J'ai des blancs d'oeufs

Bonjour, je ne te parlerai pas de meringues parce que je les rate systématiquement mais j'ai une recette de petits gateaux très facile à faire (et à manger aussi).

Par blanc: 30 grs de sucre, 30 grs de beurre fondu, 20 grs de farine.

Mélanger le sucre, la farine et le beurre.
Battre les blancs en neige ferme.
Ajouter les blancs à la préparation.
Verser la pâte dans des petits moules (style silicone).
Cuire entre 15 et 20mn à 180°.

C'est une recette sympa car on peut la faire quelque soit le nombre de blancs qui nous reste. On peut y rajouter ce que l'on veut: cacao, zestes d'orange, noix de coco, fleur d'oranger, rhum etc. selon son imagination.

Evelyne

tu peux faire des macarons à la noix de coco à la noisette aux amandes, des iles flotantes, des soufflés

et les recettes trouvées sur le net
fondant aux blancs d'oeufs

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 150 g de farine
- 7 blancs d'oeufs
- 220 g de sucre
- 125 g de beurre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure

Préparation :

1) Battre les blancs en neige très fermes.
2) Y mélanger doucement le beurre fondu, les sucres et la farine.
3) Terminer en mettant la levure.
4) Cuire à four chaud (180°C) dans un moule à manqué beurré pendant 30 mn environ.

Ce gâteau est idéal quand il reste des blancs d'oeufs dont on ne sait que faire. Ca change des meringues !

Blancs d'oeufs au gruyère

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 4 blancs d'oeufs
- 40 g de gruyère râpé
- 1 pincée de sel, 1 de poivre et 1 de curry
- 1 cuillère à café de matière grasse

Préparation :

Monter les blancs en neige, très fermes.

Les saler, les poivrer, puis ajouter le curry et le gruyère râpé.

Avec une cuillère à soupe, faire des tas dans une poêle, où l'on aura fait fondre la matière grasse de son choix, puis les faire dorer environ 3 à 4 mn de chaque côté.

Peut aussi se faire en un seul morceau (comme une omelette), ou en très petits tas, servis à l'apéritif...

Avec des blancs d'oeufs tu peux aussi faire des langues de chat :

Ingrédients :
-125 g de beurre
-125 g de sucre
-4 blancs d’œufs
-175 g de farine
-arôme vanille

Préparation :

Blanchir le sucre avec le beurre.
Ajouter les œufs, la farine et la vanille.
Coucher les langues de chat sur papier cuisson.
Cuire à four chaud (180°C).

Très facile et sympa en accompagnement du café par exemple. Se conserve bien dans une boite hermétique.