Ingrédients
Équivalences
- 190g de poudre d'amandes
- 310g de sucre glace
- 150g de blancs d'oeufs
- 95g de sucre semoule
- quelques gouttes de colorant jaune
- 10g de graines de pavot
- 6,5 cl de jus de citron
- 60g de beurre
- 100g de sucre semoule
- 1 oeuf
- 10g de maizena
- le zeste d'un citron râpé
Au risque de peut-être en désespérér certaines, je précise que ce sont mes premiers macarons.
J'ai reçu un livre en cadeau, avant je n'avais jamais oser en faire.
Donc j'ai suivi cette recette :
Pour 45 à 50 petits macarons
Préparation : 1H
Repos : 30 min
Cuisson : 30 min
Pour les coques :
190g de poudre d'amandes
310g de sucre glace
150g de blancs d'oeufs
95g de sucre semoule
quelques gouttes de colorant jaune
10g de graines de pavot
Pour la crème au citron :
6,5 cl de jus de citron
60g de beurre
100g de sucre semoule
1 oeuf
10g de maizena
le zeste d'un citron râpé
1 cas de graines de pavot
- Préchauffez le four à 150°C.
Tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace, puis mélangez-les soigneusement. Montez les blancs en neige, en y ajoutant le sucre semoule en 3 fois. Versez le colorant dans cette préparation.
- Incorporez les blancs aux poudres et travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant.
A l'aide d'une poche à douille, dressez des petits macarons sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Laissez sécher pendant 30 min.
Parsemez la moitié des macarons avec les graines de pavot. Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 9 à 10 min.
Laissez refroidir sur la plaque avant de les détacher.
- Préparez la crème au citron. Dans uen casserole, battez ensemble l'oeuf, le sucre, le jus et le zeste de citron et la maizena.
Faites cuire à feu doux jusqu'à l'ébullition sans cesser de remuer au fouet.
Incorporez le beurre coupé en petits morceaux, les graines de pavot et mélangez.
Versez la crème dans un bol et couvrir de film alimentaire (contre la crème). Laissez refroidir.
- A l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère, garnissez les macarons, assemblez.
Bon appétit!
Franchement bravo 
Merci
