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Madeleines aux Citron et Chocolat

Page 1/2 · 31 réponses · 17881 vues

ChocolatAgrumes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 200 gr de farine fluide
  • 1 cc de levure chimique
  • 200 gr de sucre
  • 100 gr de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 3 gros oeufs
  • zeste de citron
  • pepites de chocolat
Recette certifiée 100% sans IA
Madeleines

La fin des madeleinesVoir l'album

Ingrédients:

Pour 30 madeleines environ:

200 gr de farine fluide
1 cc de levure chimique
200 gr de sucre
100 gr de beurre fondu
1 pincée de sel
3 gros oeufs
1 zeste de citron - ou/et pépites de chocolat - ou/et rhum, fleur d'oranger etc...selon les goûts et les couleurs qui ne se discutent pas.

Préparation:

Tout mélanger, attendre au frigo 30 mn et cuire four chaud 5 mn

MadeleinesVoir l'album
2
Ah oui, elles sont super belles !

Je vois que nous avons été chanceuses... L'air est propice pour les madeleines à bosses en ce moment, avis aux amateurs !...

Je te présente les miennes:

Madeleines a bosse
Madeleines a bosse
Madeleines a bosse

Bonne journée

Flo Cligne de l'oeil

3
Aquarelle, merci, merci, merci T'es Génial !
J'ai fait tes madeleines ce matin, elles sont superbes avec une bosse, mais alors une bosse C'est Okey !
Je les ai faites natures pour tester la base, je vais maintenant pouvoir me lâcher sur différents parfums...
As-tu déjà essayé une version salée ? Bisou
4
Eh les filles, les madeleines, il faut les contarier pour qu'elles lèvent

Eh oui c pour cela qu'il faut les mettre au frigo !
5
Oh lala, ça a l'air bon!!!!!!!!! cool coeur Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

J'ai jamais fait de madeleine mais vous me donnez envie d'essayer!!!
En plus, j'ai une invitée mercredi et je pensais lui faire pour dessert une compote pomme-coing, ça irait bien avec!!!!!!
Je crois que demain je vais aller acheter une plaque à madeleines.....

Merci pour cette recette!!!!
Bravo !
Juste une précision: quand tu dis de laisser au frigo 30min, est-ce que la pâte est encore dans la jatte ou tu l'as déjà transvasée dans les moules?
6
Oh lala, ça a l'air bon!!!!!!!!! cool coeur Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

J'ai jamais fait de madeleine mais vous me donnez envie d'essayer!!!
En plus, j'ai une invitée mercredi et je pensais lui faire pour dessert une compote pomme-coing, ça irait bien avec!!!!!!
Je crois que demain je vais aller acheter une plaque à madeleines.....

Merci pour cette recette!!!!
Bravo !
Juste une précision: quand tu dis de laisser au frigo 30min, est-ce que la pâte est encore dans la jatte ou tu l'as déjà transvasée dans les moules?
PalmeTuba a écrit :


bonsoir!
je me permet de te répondre ,car bien sur j'ai testée la recette(miam miam).
pour le frigo tu laisses dans la jatte 30mn(cela aide a gonflér).
bonne madelaine et a bientôt.
7 Recette

Madeleines aux œufs et au beurre

Ingrédients Équivalences
  • 140 g de farine
  • 120 g de beurre fondu et un peu refroidi
  • 120 g de sucre
  • 1 càc rase de levure chimique
  • 3 œufs
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à tous ! Rire (lol)
Je vous donne la recette des madeleines que je viens de tester (c'était la 1ère fois que j'en faisais !) J'ai eu terriblement peur qu'elles ne me fassent pas une jolie petite bosse, mais si !!! Et en plus, elles sont délicieuses !!! Désolée mais je n'ai pas d'appareil numérique pour vous montrer ce que cela donne... Pleure ou vraiment très malheureux
Alors voilà… :
140 g de farine
120 g de beurre fondu et un peu refroidi
120 g de sucre
1 càc rase de levure chimique
3 œufs
(J'ai préchauffé mon four th. 6 pendant environ ¼ d'heure. J'ai appliqué la règle du changement de température au bout de 4 mn de cuisson (th. 4), mais je ne pense pas que cela ait changé quoi que ce soit. Elles avaient déjà leurs belles bosses avant que je ne baisse le thermostat du four. Question )
A bientôt !
8 Recette

Madeleines aux Citron et Chocolat

Ingrédients Équivalences
  • 200 gr de farine fluide
  • 1 cc de levure chimique
  • 200 gr de sucre
  • 100 gr de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 3 gros oeufs
  • zeste de citron
  • pepites de chocolat
  • rhum
  • fleur d'oranger
Recette certifiée 100% sans IA
Pour 30 madeleines environ:

200 gr de farine fluide
1 cc de levure chimique
200 gr de sucre
100 gr de beurre fondu
1 pincée de sel
3 gros oeufs
1 zeste de citron - ou/et pépites de chocolat - ou/et rhum, fleur d'oranger etc...selon les goûts et les couleurs qui ne se discutent pas.

Tout mélanger, attendre au frigo 30 mn et cuire four chaud 5 mn
aquarelle a écrit :


J'ai fait la pâte, elle repose au frigo... J'ai hâte de voir le résultat, car jusqu'à présent je n'ai pas eu beaucoup de chance : pas trop de bosse, madeleines qui accrochent au moule....

Je vous tiens au courant

Mélanie
9
Ah y est !!!!! J'ai fait mes madeleines !!!!

La premières fournée été un peu raté : pas de bosse, sûrement parce que j'avais mis trop de pâte dans les moules.
Donc j'ai flippé...
Et en fait après j'ai mis moins de pâte et ça été tout seul !!!!!!!!!

J'ai mis 4 oeufs au lieu de 3 car ils étaient petits, et j'ai mis le four à Th 7/8 tout le long.

MERCIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII !!!!!!!!! HUUUUUMMM

Mélanie
10
Coucou Aquarelle !

je viens de lire ta recette des madeleines et surtout de voir les photos et je dois dire que ça me tente bien et faudrait que j'en fasse une soixantaine pour lundi(si je trouve le temps!!) pour la classe de mes jumeaux .
J'ai une petite question tu marques de cuire a four chaud....c'est quoi un four chaud?quel thermostat?

Merci de me répondre si tu as ce message, bonne fin de journée, abientot Cligne de l'oeil
11
je me permet de répondre a la place d'aquarelle.
un four chaud c'est un four prechauffé pendant Temps/durée 10mn a Température 6.
bonne madeleine tes jumeaux vont êtres très heureux.
plus bonne soirée
12
Ce soir on attend mes madeleines... Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol) et pas mes crêpes! Mort de rire ! (c'est pourtant la Chandeleur! Roulement de yeux Cool )

bon...que fais-je?... Roulement de yeux je mélange alternativement le beurre fondu et la farine, cuillérée après cuillérée...sinon rien de plus que les autres pour faire ma pâte! Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)

biz'

lilizen souci
p.s:ci-contre....2 spécimens avec reste de pâte dans petits moules à tartelettes!
hihihi!

Les madeleines

Madeleines
13
Bonjour a toutes!!!!!

Un an après g fait les madeleines g t motivée car je les rate tout le temps je me suis dit vu que tout le monde a réussi y a pas de raison je les ai donc fait et............ Rattage total!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! embarrassé (oops) embarrassé (oops) embarrassé (oops)

Si kelkun c pourquoi dite le moi merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
14
bonjour dolcezza,
as tu respecté le temps de pose de la pâte au froid?
la bosse est le résultat d'un choc thermique, pour mettre plus de chances de ton coté tu préchauffes ton four 20° au dessus de la température de cuisson, puis quand tu as enfourné tu le baisse.
MEL
15
salut melusine

oui g mis la pâte 30 min au frigo, ca doit avec le four que ca a pas ete je reessairai demain car j'ai prechauffe mon four pendant 10 min th 7 g pas baisser , donc je dois prechaufer combien de temps et a kel th merci bocou Cligne de l'oeil
16
Pour les madelaines ils faut chauffer ton four à 240°, donc préchauffage à 260°. pour te donner une idée du temps de préchauffage, il faut 30 min pour que mon four atteigne les 240° (c'est un four Sauter de 60 cm de façade)
17
bonjour melusine

ok merci de tes précisions ca fait huit ans que g pris mon appart et g jamais réussi mes madeleines Choqué j espère les réussir un jour la je vai suivre tes conseil et si après le pain et les mini quiche g le temps je pense que je vai réessayer aujourd hui va voir Cligne de l'oeil

gros bisous Cligne de l'oeil Très Heureux
18
Je viens de faire les madeleines d'aquarelle,absolument divines, je crois que je vais me dépêcher d'en faire une autre fournée, miam,miam!!! Mes enfants ont adorer Razz (Ha ouaip :-p)

C'est Okey !
19
Voici les miennes aux pépites de chocolat et zestes d'oranges, trop bonnes!

Madeleines au chocolat rape delicieuses

Madeleines aux zestes d oranges
20
Bonjour, vos madeleines sont tellement appétissantes OUaha c'est trop bon ! !! Avez-vous une version salée ????
J'ai fait celles au surimi (pris sur le forum) et c'était un ratage total, pas gonflées, sèches ...J'étais déçue mais j'ai pas envie de baisser les bras ! Fiesta

Merci de votre aide
21
Est-ce que c'est grave si on précheuffe le four à 200° et qu'on cuit les madeleines à 180 ? Cligne de l'oeil
22
non ce n'est pas grave du tout
MEL
23
Bonjour tout le monde,

Je les ai faite moi aussi, mais un peu changé la recette.

J'ai pris les proportions de la recette et bidouiller avec la mienne.

J'ai donc enlevé la levure, j'ai séparé les jaunes des blancs d'oeuf que j'ai monté en neige.

J'ai allumé le four au début de la préparation de la pâte et une fois chaud, j'ai enfourné sans attendre une demi heure.

Voici la photo

Madeleines
24
tu peut me donne la recette entière sil te plai j'ai jamais fait de madeleine et j'aimerai bien essaye merci beaucoup Bisou
25
bonjour,
je suis en train d'essayer de faire les madeleines
je voudrais savoir c'est bien 5 minutes de cuisson à 180°C ?

j'ai mis la pâtes dans le frigo pendant 30 minutes.

merci de me donner réponse.

Glad
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