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Madeleines moelleuses?

6 réponses · 2828 vues

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Bonjour,

Depuis quelques temps, je recherche un recette pour faire de bonnes madeleines. Malheureusement, les recettes que j'ai essayé ne m'ont pas convaincue. Les madeleines étaient trop compactes et sèches.
J'ai pu lire plusieurs de vos recettes, mais il est difficile de savoir leur rendu en lisant uniquement les ingrédients. C'est pourquoi, je poste un petit message.

Est-ce que l'une ou l'un d'entre vous aurait une bonne recette de madeleine avec un texture aérée et moelleuse?
J'ai également pu goûter des madeleines avec une texture un peu humide qui étaient également très bonne.
En finalité, je désirai trouver un recette de madeleines soit moelleuses à souhait, soit légèrement humides, (soit les deux), mais en tout cas pas compact et sèche.

Merci d'avance pour votre aide! Très Heureux
2 Recette

Madeleines aux Miel et Sucre Roux

Ingrédients Équivalences
  • 250g de beurre
  • 1 p sel
  • 30g de miel
  • 270g farine
  • 6 oeufs
  • 225g de sucre
  • 1/2s levure
  • 30g de sucre roux
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour
voici ma recette
essaie et dit moi Je bondis de joie Je bondis de joie
MadeleinesVoir l'album

madeleines

250g de beurre
1 p sel
30g de miel<1 c a soupe>
270g farine
6 oeufs
225g de sucre
1/2s levure
30g de sucre roux

faire fondre le beurre avec le miel(feu doux)
mettre dans une terrine les oeufs entiers les deux
sucres et le sel travailler légerement à la spatule
jusqu'a ce que le mélange blanchisse incorporer la farine,la levure et en dernier le beurre
bien mélanger couvrir la terrine d'un film laissez reposer 30 mn au frigo
si la pate ne repose pas elle ne leve pas!>faire cuire a four moyen 10 mn
3
Bonsoir,

Merci beaucoup pour ta recette!
Je vais tester ce week-end Cligne de l'oeil en espérant avoir le temps de cuisiner un peu...
4
Coucou,

Je te conseille cette recette :

🔗 Madeleines marbrées, avec une belle bosse ! + photos

Faite en 5min, cuite en 8min (pas besoin de repos), impossible de les rater et résultat impéccable ^^

J'oubliais le plus important : elles sont ultra moelleuses.
5
Bonsoir,

Merci pour ton message et pour ton lien qui me fait bien salivé!

Je voulais prendre un peu de temps pour faire des madeleines ce week-end, malheureusement le temps est passé bien trop rapidement.

Espérons que ce dimanche sera le bon! Je ferais une fournée de chaque, comme ça je pourrais comparé (et gourmande comme je suis, y en a aura plus Très Heureux).

Merci beaucoup!
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Bonjour les filles,

Enfin j'ai eu un peu de temps pour faire un peu de cuisine...
J'ai donc testé vos madeleines. Les deux recettes sont excellentes (avec une petite préférence pour le lien de DiamondGrills pour sa simplicité)!

A peine le temps de refroidir que les ogres de la maison où presque tout niveler. Une deuxième fournée est en cuisson du coup...

Encore merci pour vos recettes!

@Lola78: Une nouvelle recette à tester Cligne de l'oeil. Moi qui adore la cuisine... Très Heureux