Bricelets grand-mère
Recette pour: 25 pièces
1.5 dl crème acidulée 35 %
1.5 dl vin blanc de Neuchâtel
2 cl kirsch
60 g sucre
1 pincée de sel
150 g farine
1 cl huile de tournesol
Préparation
Confectionner une pâte semi-liquide en mélangeant tous les ingrédients
Bien la travailler jusqu'à la formation de petites bulles
Laisser reposer une heure
Cuisson
Préchauffer le fer à bricelet et le huiler très légèrement
Verser une petite quantité d'environ 20 g de pâte au centre de la forme et fermer immédiatement l'appareil 8. Lorsque le bricelet est doré, le retirer et le rouler immédiatement ou le plier en quatre.
Remarques
La crème acidulée avec 35% de matière grasse ne peut pas être remplacée par celle qui n'en contient que 15%. A défaut, utiliser de la crème normale à 35% de matière grasse. La crème acidulée confère un arôme particulier aux bricelets.
Ces bricelets peuvent êtres moulés à l'aide de deux objets creux (par exemple, une petite tasse à café et un verre gobelet retournés) en forme de petites corbeilles. Celles-ci pourront être remplies de glace, de crème ou de fruits sans jus.
