Regarde Saveur ! une vraie bosse ! madeleines [photo]

1 juil. 2004

eh les filles , moi je met du jus de citron que pour les madeleines au citron bien sûr !! autrement on peut les faire nature sans problème !!

Mercotte un peu à la bourre !!

2 juil. 2004

cinqieme fournée de madeleines ! dont une seul avec bosses ! mais je ne lâche pas prise ! je commence a croire que les bosses sont le fruit du hasard !!!!!
a court de poudre de thé matcha je viens de faire une fournée 'sans bosse' parfumé avec quelques gouttes d antésite a lanis

c'est un concentré d extaits de réglisse et de plantes on le trouve au raiyon sirop des grandes surface cest génial il en existe a l anis au citron menthe ou thé
bref elle était sans bosses mais vraiment très bonne !! a essaiyer d urgence !
comme quoi on peu les aromatisé de mille façons même sans bosses snif

3 juil. 2004

coucou je meurt d envie de faire ta recette mais je n'ai pas de moules a madeleines peut on le faire dans un moule a cake amitiés

accros

4 juil. 2004

bonjour accros

j'ai testé les madeleines dans un moule à muffins
je n'avais pas rempli les muffins complètement avec la pâte

bon le résultat est ok, le goût est là bien sur
mais rien à voir avec des madeleines, ça donne plutôt des demis muffins sans bosse

je crois vraiment qu'il vaut mieux avoir un vrai moule à madeleines pour des vraies madeleines

je suis justement à la recherche d'un moule en silicone pour faire de beaux bonnets !!

bonne journée

5 juil. 2004

Merci Jacques !!

Ce soir je fais des Madeleines
Les bosses j'y arrive pas
J'essaye depuis des semaines
Les Madeleines on aime bien ça
Ce soir je fais des Madeleines
On en mange jusqu'à trente-trois
J'ai pris d'la farine chez Eugène
Les Madeleines on aime tant ça
Les Madeleines c'est mon Noël
Mais je ne les réussi pas
Même que leur bosse ne pousse pas
Elles vont à la poubelle
Ce soir je fais des Madeleines
Et ce soir ça ira
Je leurs dirai des "je t'aime"
Les Madeleines elles aiment tant ça !

6 juil. 2004

Bonsoir à tous

hihihihi merci pour vos bravo

mais je dois qd même avouer qu'on l'a faite à 2 avec mon homme la chanson, chacun trouvant une phrase
n'empêche on s'est vraiment bien marré en la faisant !!

lisou ravie qu'elle puisse calmer ta fille en plus

blagues à part

ça y est j'en ai trouvé un de moule !!
et j'ai pas attendu hop hop hop sitôt rentrés sitôt la pâte faite, au miel

et je les ai vues !! sisi elles sont bien là, des bosses des vraies !!

et qu'est ce qu'elles sont bonnes ces bosses en plus !!

je peux entrer dans la confrérie des madeleines à bosses dites ?

7 juil. 2004

oui oui lisou elles étaient dorées et dodues

la 1ère fournée était un peu trop dorée je trouve et pas vraiment bossue mais il me restait de la pâte encore pour 5 madeleines
et c'est là que j'ai vu les bosses !!

mon four ne monte pas à 230°, la 1ère fois je l'ai mis à 250 puis à 180
résultat boff
la 2ème fois à 220 puis à 160 : résultat super !

j'ai déjà repéré une recette de madeleine au miel et chocolat de T. Deseine dans son fameux bouquin sur le chocolat

mais elle ne fait pas la même chose avec les t°
je l'essayerais avec le choc de t° de Sophie-Mercotte

en tt cas je tiens à dire que les moules en silicone c'est génial !!

hop un genou à terre pour la bise de deviiice

en tt cas on avait pas prévu de faire dormir avec la chanson

bon dimanche à vous

8 juil. 2004

confrérie de la madeleines bonjour! en passant qui connaît le livre de t;deseine fêtes a la maison cest bien ???
au fait je cherche partout une recette de poisson froid au réglisse

ce sont mes madeleines au réglisse qui mon donné l envie ! ha l étrange pouvoir de la madeleine

attentions après une semaine de madeleines ca fait quelques rondeurs ! mais c'est si bon !

9 juil. 2004

coucou Sierra !!

Tu dis qu'il te restait du mélange pour madeleines , mais tu sais que les moules en silicone on ne doit pas les mettre au four s'ils ne sont pas tous remplis !!
c'est mauvais pour le silicone si on le laisse à vide dans le four !!

Bonne journée

Bonnes bosses

On ne peut pas dire que ça laisse indifférent ces bosses, ça en fait couler de l'encre et des posts, même des chansons !! quel pied !!

Bizzzzzzzzzzzzzz
Mercotte

10 juil. 2004

c'est mauvais pour le silicone si on le laisse à vide dans le four !!

il faut mettre de l'eau dans les espaces vides.

11 juil. 2004

Mille merci Mercotte

Ta recette de madeleine est vraiment super. J'en ai fait l'autre jour et je n'en revenais pas de la bosse. En plus elles sont super moelleuses

Je l'ai mise tout de suite dans mes

ZABE

12 juil. 2004

et hop je fais remonter les madeleines !

tout ça pour dire que ce we ej v chez ma mère pour son anniv et devinnez ce que je v lui apporter pour son petit 4h ???

Des madeleines !!!! ben tien !

je v en faire de 2 sortes, soyons fous !

une au miel et l'autre soit vanille soit chocolat, je me tâte encore...

Dev' si j'ai des restes je t'en amène OK ?

Ce we je fais des madeleines tralali lalalère ......

Faut pas que j'oublie la farine chez Eugène trilili lalère ....

ça recommence .... l'effet pervers des madeleines remonte à la surface !!

13 juil. 2004

Coucou Sierra !!

Ne choisis pas celles à l'after eight, je les ai essayées et bien crois moi.....elles ne montent pas , pas de bosse et cuisson bp + longue et bon, bof !!!!!

Moi j'aime les madeleinestralalalaire mais + classiques !!!

Mercotte

14 juil. 2004

coucou Mercotte

dis avec tes after eight je crois que tu me parles du bouquin de Sophie non ?
je l'ai pas ce bouquin, je me base juste sur ta recette avec qq petites variantes que tu as donnée

j'ai juste trouvé une recette de madeleine au chocolat dans le bouquin de Trish Deseine
ça doit pas être mauvais ?
sinon je v me contenter d'une fournée au miel et d'une à la vanille

ça sera assez pour ma petite maman non ?

le reste sera pour Dev' hihihihi

sinon les after eight tout seul c bon ça !!!

15 juil. 2004

Oui Sierra , bien sûr , j'ai investi dans le livre de Sophie, donc je fais des variantes !!!
Si tu fais celles de Trish Desein, procèdes comme je l'ai indiqué pour celles de Sophie , au moins on est sûres du résultat !! je parle des proportions !! et d'utiliser du beurre salé et de battre légèrement les blancs d'oeufs !

De toute façon, ta maman sera contente !!

allez bonne journée

mercotte

16 Recette juil. 2004

Madeleines au miel de La Ferté, aux amandes

Ingrédients Équivalences

2 oeufs
10g de miel
90g de farine
1 pincée de sel
10g de cassonade
90g de beurre fondu
75g de sucre en poudre
½ cuillère à café de Levure alsacienne

Bonjour à toutes les gourmandes !

Je viens apporter ma maigre contribution pour tenter de combler vos envies. J'ai une petite recette fort sympathique qui vient d'un Château de ma région; les "châtelains" réalisent lors de leurs visites guidées ces fameuses petites madeleines à l'ancienne, dans leurs cuisines d'époque.
Mes enfants les adorent et je vous en fais donc profiter:

Madeleines au Miel de La Ferté

Pour 60 petites Madeleines

- 2 œufs
- 10 g de miel
- 90 g de farine
- 1 pincée de sel
- 10 g de cassonade
- 90 g de beurre fondu
- 75 g de sucre en poudre
- ½ cuillère à café de Levure alsacienne

Mélanger ensemble le sucre, la cassonade, le sel, les œufs entiers dans une jatte.
Fouetter le tout.
Puis ajouter la farine, le beurre fondu et refroidi, le miel et la levure.
Mélanger et mettre au frais pendant ½ heure.
Beurrer au pinceau les moules et les remplir avec une douille ou à défaut à la cuillère.
Mettre à four chaud (th.6).
Les madeleines sont prêtes 5 mn après.

Par contre, je ne sais pas si c’est une différence de taille de moules ou de four mais moi je compte bien presque 15 mn sinon elles n’ont pas bonne mine…

D'autre part, moi je n’arrive pas à 60 madeleines pourtant j’ai un moule d’empreintes assez petites, mais elles sont délicieuses quand même…

P.S.
!!! Pour les concurrentes en liste, la petite taille des madeleines diminuent la bosse en proportion et la réduit presque à néant. Que la meilleure gagne !!!

17 juil. 2004

Flo P
c'est la recette que j'ai écrit toute à l'heure : mini madeleine ?:

que tout le monde boude. Je suis nouvelle je suis l'INTRUS

quelle coïncidence

c'est la même j'y crois pas ???

c'est ma big boss qui me la donné
elle a dû aller en vacances la bas

alors ça

moi je les fais dans des mini moules à madeleines
ça fond dans la bouche, on en fait qu'une bouchée

dans des moules normaux j'ai pas essayé

Demain j'essaie la recette de Mercotte

18 juil. 2004

chouettes !! encore un défis madeleines mangue tu te trompe!! tarecette gourmande comme je suis je l'avais bien vue

pour ce qui est des mini moules les mien sonts des empreintes de six grandes

je tenteraie donc les mini bosses des mini madeleines de mangue et flo dans des petites caissettes en papier qui tente rien na rien !

pour le miel jaie de l'oranger du thilleul et des forets le quel convient le mieux ????

19 juil. 2004

Coucou Lisou !!

Pour le miel ça dépend des goûts , moi je pencherai + pour l'oranger qui est assez subtil et j'éviterai celui de la fôrêt qui est trop fort !! voili voilà !!

Bonne nuit

Mercotte

20 juil. 2004

Je teste ce soir avec du miel de romarin.

J'ai utilisé dernièrement du miel de lavande. J'en avais eu besoin pour confectionner des tuiles : la recette demandée du miel de lavande.

J'ai aussi utilisé le miel de tournesol : bien crémeux

C'est vrai que le miel d'oranger est assez subtil

21 juil. 2004

coucou

merci flo P pour ta recette et hop encore une dans la longue liste lol

et mangue sûrement pas que tu sois une intruse... tu es la bienvenue parmis nous que ce soit pour les madeleines ou autres

mais il est vrai que ce fil est le fil fétiche des madeleines

j'ai aussi que des moules 9 empreintes normales mais ca doit le faire non ?
si on a pas de mini moules a madeleines ?

je vais vous lire avant de m'y lancer

a + dev'

22 juil. 2004

Bonjour Deviiice et les madeleinivores...

Je viens de vérifier, ton moule le fait sans problème puisque ce doit être le même que le mien.
Moi ensuite, comme il reste de la pâte, je la dispose dans d'autres moules avec des empreintes de formes différentes et ça marche aussi.
Par contre comme nos empreintes de madeleines doivent être un peu plus grandes que la recette d'origine, le temps de cuisson est vraiment à rallonger.

Bon week-end !

Flo

23 juil. 2004

Coucou c'est re-moi !

J'ai vérifié les miels que j'utilise dans ce cas précis, c'est toutes fleurs ou miel d'oranger.
En effet, un miel au goût plus prononcé me semble moins indiqué dans ce genre de recette qui doit conserver son goût subtil de base.
Mais après c'est une affaire de goût et de ce que l'on a dans sa cuisine aussi...

Voilà

Bon week-end

Flo

24 juil. 2004

elle sont trop mignones ces mini madeleines je viens de les sortir du four!!!
ce matin jaie acheter une plaque de mini moule souple avec des treffle coeur carreaux etc ....donc difficile de dire si il y a des bosses

mais ellle sont toute dodue et ca sent bonnnn !!! jaie utilisée du miel d'oranger
dégustations en direct ,,,,,,,,,, hummmmm très très bonne chééé chaud oupss !!
bon je ni touche plus on passe a table avec la soupe de pêches

pour la cuisson attentions de bien surveillé si vous prener de tout petit moules ! ca vatres vite
ha ! jallais oublier ! jaie laisser reposer la pâte seulement 10 mn au frigo ( il fait très chaud ici ) donc on peut dire que ca marche très bien sans refroidissement
bon appétit a toutes la confrérie de la madeleines !

25 juil. 2004

dessolé mais pour la photos ma web cam est cuite snif ! pis yen a plus de plaques a huits !!! quand même ! mais pour le moule vraiment je recommande c'est adorable pour faire des bouchés un peux chère mais bon les moules souples bon marché c'est vraimment a évité !
c'est tellement frustrnt de ne jamais pouvoir vous faire partagé mes expériences que je vais investir et inondée mes messages de photos

pour celle qui ce désespère de voir des bosses je pense que mes première madeleines les aurait rasurée

cest en madeleinant que l'on devient madeleineuses !!
promis dé que je peux je vous montre mes petites madeleines pic coeur carreaux !