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Rocher noix de coco

Page 1/2 · 30 réponses · 21151 vues

1
Bonjour, Très Heureux
Est ce quelqu'un connaît la recette des rochers à la noix de coco?
Je veux la recette traditionnelle comme les trucs en cône que l'on mange à la cantine...
Merci Fiesta
2
Pour 20 rochers environs
- 300g de sucre semoule (mais on peut en mettre un eu moins ca m'a lair trops ucré)
- 1pincee de sel
- 5blancs d'oeufs
- 250g de coco râpé
- 1cc de vanille en poudre (facultatf)

1/ Placer dans une terrine au bain marie, y verser le sucre, le sel , les blancs
2/ Fouette jusqu'a ce que le sucre soit fondu et le mélange soit chaud. Verser la coco râpé et la vanille. Remuer. Retirer du feu.
3/ Prechauffer le four à 250°C. Tapisser un plaque de papier sulfurisé.
4/ avec une tite cuillère y déposer des petites pyramides de pâtes pas trop rapprochés. Cuire pendant 10min.
5/ a la sortie du four laisser refroidir avant de décoller...

C'est un peut le même procédé que pour des meringues ou des macarons...
3
Merci bcp pour la recette j'essayerais...
4
Bonjour, Très Heureux
Est ce quelqu'un connaît la recette des rochers à la noix de coco?
Je veux la recette traditionnelle comme les trucs en cône que l'on mange à la cantine...
Merci Fiesta
haraldar a écrit :


Délicieux les rochers,mais moi aussi je voudrais la recette mais ps sous forme méringue mais en petits gâteaux.Quelqu'un connaît?
Merci
5
bonjour
la recette de peng melanie me semble parfaite sauf en ce qui concerne la température de cuisson.
en effet cet appareil peut être assimilé a des meringues et d'après moi il convient de les cuire à 150° pendant un quart d'heure voire plus, tout dépend de ton four et ensuite de les laisser "sécher" dans le four entr'ouvert..
enfin je te livre mon expérience ! bon miam !
6
Merci à tous pour vos conseils, j'essayerais ert je vous dirais...
7
oui c'est vrai que je ne chauffe jamais mon four à plus de 175°C
8
Faut il rajouter les blancs tel quel, ou alors battus en neige?

(c'est peut être bête comme question!!) embarrassé (oops) embarrassé (oops) embarrassé (oops)
9
moi j'ai envie de dire battus en neige
10
Bonjour, Très Heureux
Est ce quelqu'un connaît la recette des rochers à la noix de coco?
Je veux la recette traditionnelle comme les trucs en cône que l'on mange à la cantine...
Merci Fiesta
haraldar a écrit :


Délicieux les rochers,mais moi aussi je voudrais la recette mais ps sous forme méringue mais en petits gâteaux.Quelqu'un connaît?
Merci
boulis a écrit :


A l'aide Roulement de yeux Roulement de yeux j'ai pas l'impression que vos rochers sont les mêmes que ceux que j'aime,en fait ici en Belgique ça s'appelle des macarons amers,ce sont des petits gâteaux rons à la noix de coco.Qui peut m'éclairer Idée Idée Idée
Merci
11 Recette

Rochers au noix de coco caramélisés

Ingrédients Équivalences
  • 220 g de noix de coco
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 10 cl d'huile
  • 100 g sucre fin
  • sucre glace
Recette certifiée 100% sans IA
Un peu de retard à vous répondre mais en cherchant une recette de meringues je trouve votre demande de rocher à la noix de coco.

Moi j'en ai une qui a ravi toute la famille :

pour 20 ROCHERS : 220 g de noix de coco, 1/2 cc de levure chimique, 2 oeufs, 10 cl d'huile, 100 g sucre fin, sucre glace pour rouler les rochers dedans, beurre pour la plaque.

Préchauffer le four à 180° (6-7)

dans un saladier réunir noix de coco, levure chimique, oeufs, huile, sucre fin. Mélanger bien tout cela énergiquement avec une cuillère en bois.

Verser du sucre glace dans une assiette. A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever des petites quantités de préparation à la noix de coco que vous roulerez dans le sucre glace dans tous les sens. Faconner une boule entre les doigts et rouler à nouveau dans le sucre glace. Les rochers doivent etre recouverts de sucre uniformément et ne doivent pas coller aux doigts. De plus en cuisant cette pellicule de sucre va légèrement caraméliser.

Beurrer une plaque et ranger les macarons en les espacant. Presser doucement dessus pour les aplatir légèrement.

Enfourner et laisser cuire 10 à 15 mn jusqu'à ce que les macarons prennent un coloration dorée. Laisser refroidir à température ambiante avant de déguster.

je sais pas si vous y arriverez (à les laisser refroidir) car l'odeur et la vue sont tellement alléchantes qu'on ne résiste pas longtemps.

Bonne patisserie, et à bientot de vos nouvelles.

Cigale39
12 Recette

Rochers de noix de coco caramélisés

Ingrédients Équivalences
  • 220 g de noix de coco
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 10 cl d'huile
  • 100 g sucre fin
  • sucre glace
Recette certifiée 100% sans IA
Un peu de retard à vous répondre mais en cherchant une recette de meringues je trouve votre demande de rocher à la noix de coco.

Moi j'en ai une qui a ravi toute la famille :

pour 20 ROCHERS : 220 g de noix de coco, 1/2 cc de levure chimique, 2 oeufs, 10 cl d'huile, 100 g sucre fin, sucre glace pour rouler les rochers dedans, beurre pour la plaque.

Préchauffer le four à 180° (6-7)

dans un saladier réunir noix de coco, levure chimique, oeufs, huile, sucre fin. Mélanger bien tout cela énergiquement avec une cuillère en bois.

Verser du sucre glace dans une assiette. A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever des petites quantités de préparation à la noix de coco que vous roulerez dans le sucre glace dans tous les sens. Faconner une boule entre les doigts et rouler à nouveau dans le sucre glace. Les rochers doivent etre recouverts de sucre uniformément et ne doivent pas coller aux doigts. De plus en cuisant cette pellicule de sucre va légèrement caraméliser.

Beurrer une plaque et ranger les macarons en les espacant. Presser doucement dessus pour les aplatir légèrement.

Enfourner et laisser cuire 10 à 15 mn jusqu'à ce que les macarons prennent un coloration dorée. Laisser refroidir à température ambiante avant de déguster.

je sais pas si vous y arriverez (à les laisser refroidir) car l'odeur et la vue sont tellement alléchantes qu'on ne résiste pas longtemps.

Bonne patisserie, et à bientot de vos nouvelles.

Cigale39
cigale39 a écrit :


ça me va mieux pour les macarons dont je parlais,je vais en faire demain,pff et tu pourras te féliciter des quelques kilos en plus!!Fait rien,l'hiver on porte large.
Biz et merci
Katty
13
Alors Boulis, as tu fais des rochers ce matin. Moi oui, et ils ont l'air super bons. On va les déguster cet après midi avec mes parents.

La photo est dans mon album perso, cela te convient-il ?

Allez à toi maintenant.

Bisous

Cigale
14
Alors Boulis, as tu fais des rochers ce matin. Moi oui, et ils ont l'air super bons. On va les déguster cet après midi avec mes parents.

La photo est dans mon album perso, cela te convient-il ?

Allez à toi maintenant.

Bisous

Cigale
cigale39 a écrit :


Je suis désolée je n'ai pas eu le coeur à la cuisine aujoud'hui, j'ai perdu un de mes petits chiens,ni le coeur,ni l'estomac sont au rendez vous,Mais je ferai cette recette,et je t'en parle,je vais aller voir ton album,ça me détendra un peu,je suis sous le choc,et je n'ai pas trop coeur à la pâte,
Je t'embrasse, et merci du poste
Katty
15
Je suis désolée, ma pauvre boulis. Je sais ce que c'est la perte d'un animal que l'on chéri. J'ai perdu mon chien berger belge malinois le 9 août de cette année, et crois moi j'en ai pleuré. Ca fait du bien quelque part, et avec le temps tu apprendras à ne garder que les meilleurs souvenirs avec lui.
Si tu veux en parler, je serai à ton écoute tant que tu veux, envoies moi un message perso si tu le désires.
Bon courage, ne t'enfermes pas dans ta tristesse, parles avec tes amies du forum, c'est grâce à quelques unes qu'aujourd'hui je parle de mon chien sans pleurer.
Bisous à bientôt.
Cigale
16
Je suis vraiment désolée pour toi Boulis...
Je sais que c dur!!!!

Modifié (sept. 2005)

17
oh la la boulis!!! vraiment désolée...
je te soutiens... courage!
18
Je suis vraiment désolée pour toi Boulis...
Je saisq que c dur!!!!
haraldar a écrit :


Merci du fond du coeur,je ne me sens pas seule
Bisous
katty
19
oh la la boulis!!! vraiment désolée...
je te soutiens... courage!
peng_melanie a écrit :


Je te remercie,gros bobo au coeur,mais avec votre aide,j'y ariverai,déjà le fait de ne pas se savoir seule est énormée
Bisous
Katty
20
Un peu de retard à vous répondre mais en cherchant une recette de meringues je trouve votre demande de rocher à la noix de coc

Bonne pâtisserie, et à bientôt de vos nouvelles.

Cigale39
cigale39 a écrit :


Bonjour ou bonne nuit,je sais plus trop,mais j'ai cette recette,pour le goût moi j'aurais même pas cuit.Succulent, mais pour le reste je dois avoir fait une boulette.Tout mélangé,j'ai façonné les macarons,j'ai fait la moitié de la recette,pour essai,10 rochers mais j'ai du tirer dessus pour en avoir 10,bref en me disant qu'ils devaient grossir ( comme moi ) j'ai suivi en roulant dans le sucre glace.Four préchauffé et trop roux, forcément petits et pas gonflé..
Mais délicieux,y en n'a plus un.On a tout avalé.Même chauds!!Donnes moi un peu ton avis,j'ai bien roulé dans le sucre glace tant que ça collait un peu,mis sur une plaque beurrée,trop chaud,trop longtemps pour le calibre?Mais je répète succulents.Il faut que j'adapte la recette.Je sais pas trop.Je dois chercher l'erreur chez moi.Merci pour cette succulente recette.Tu veux bien m'aider?De plus,ça va vite à faire.Et vite dans l'estomac,vive le régime!!!M'en fou ai besoin de bonnes choses en ce moment.
Bisous
Katty
21
J'ai des gens demain soir à dîner et je veux essayer les rochers à la noix de coco je pensais à 2 rochers par personne mais comment puis je décorer l'assiette pour que ça ai l'air joli...
22
J'ai des gens demain soir à dîner et je veux essayer les rochers à la noix de coco je pensais à 2 rochers par personne mais comment puis je décorer l'assiette pour que ça ai l'air joli...
haraldar a écrit :


Merci de ces gentilles paroles pour moi,
Moi,sur assiette,je mettrais une ou deux,allez on va pas regarder,cerises confites ou au marasquin,avec une tite tablette de chocolat,et une tite verdure,comme feuille de menthe,pour la couleur.Et si rien de tout ça,sur la sous tasse,du sucre,de canne et ou blanc,le petit lait,ton café et ton coeur aussi!!Merci
Katty
23
Merci pour ces idées je vais m'inspirer des cerises par contre je rajoute des amandes effilées et grillées (j'en ai un peu dans l'armoire)
24
coucou

Je vou met une recettes de macao à la noix de coco ou congolais

180g de sucre
2oeufs
250g de noix de coco râpée.

Vous mélangez tout puis ous beurrez une plaque et enfournez à four chaud les petit tas que vous aurez mis sur la plaque. Ils ne gonflent pas donc vous pouvez les serrer un chouille...lool...

A bientôt Frankenstein
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merci