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À l'aide, gaufres collées!

Page 1/2 · 35 réponses · 2724 vues

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Depuis hier, j'ai un gaufrier Severin avec 3 plaques interchangeables, et bien sur, j'ai voulu faire des gaufres hier soir...
J'ai mis 500g farine, 6 oueufs et les blancs en neige, 1 l de lait, 1 sachet de levure, 200 g de sucre, 200 g Beurre fondu, du sucre vanillé, et du rhum. Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
J'ai huilé mes plaques, j'ai fait 2 ou 3 tournées, je trouvais que ça ne gonflait pas assez et que ça collait un peu, j'ai remis un sachet de levure, c'était mieux, mais après c'était trop épais, j'ai remis du lait et ça collait de plus en plus, j'ai mis un peu d'huile, et plus ça allait, plus ça collait et plus les gaufres étaient molles et pas cuites à l'intérieur!!!
Bref, une catastrophe!!! Pleure ou vraiment très malheureux
Quand j'ai voulu laver mes plaques, j'ai eu un mal de chien, car la matière grasse était toute collée et ça faisait pleins de petits points!! (comme un peu dans une friteuse!) (je ne sais pas si quelqu'un comprend ce que je veux dire!!!) Je me demande si ce n'est pas à cause de la matière grasse cuite que ça collait... confus (ennuyé)

Enfin, si une Toinette a compris quelque chose de mon histoire, je la remercie beaucoup beaucoup de m'aider à résoudre ce pb de colle!!! Pleure ou vraiment très malheureux
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Calimero, ma fille a eut le même problème, elle s'est pris la tête avec son gaufrier, et du coup la filé au rancard. Je pensais qu'elle n'avait pas assez l'huilé son gaufrier, mais pour la pâte qui colle je ne savais pas. Je n'est jamais fait de gaufres. donc les réponses m'intéresse aussi. Cligne de l'oeil
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Dit Calimero à première vue il n'y a que chez nous que les gaufres collent . Rire (lol) Pas de chance!
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Comme tu dis Brijou, on doit être les seules ...Pleure ou vraiment très malheureux
Allez, il y a bien une gaufre qui a collé quelque part à mardi gras?? Rire (lol)
5 Recette

Gaufres aux œufs et au rhum

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 6 oeufs
  • 80g de beurre fondu
  • 1/2 litre de lait
  • sel
  • rhum ou fleur d'oranger
Recette certifiée 100% sans IA
La première fournée colle toujours et je fais le reste sans soucis.
Ma recette : 500 g de farine, 6 cuillères de sucre, 6 oeufs, 80 g de beurre fondu, 1/2 litre de lait, sel, rhum ou fleur d'oranger.
Voilà, moi cela me convient. Par contre, Calimero, je ne sais pas si c'est bon de rajouter des ingrédients entre 2 fournées. Je pense que cela doit tout fausser. Bon courage pour un autre essai.
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Qu'est ce que tu as utilisé comme huile pour graisser tes plaques?

Si le gaufrier était neuf peut être faut il préparer les plaques d'une certaine façon avant de l'utiliser, comme avec une poêle ou un moule neuf?

Les plaques sont elles anti-adhésives?
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Le gaufrier est neuf et j'ai badigeonné les plaques (qui sont normalement anti- adhésives) avec un pinceau et de l'huile de tournesol.Mais ce qui me parait bizarre, c'est que l'huile sur les plaques l'ont "lubrifié" au début mais ensuite l'huile a cuit et a collé. J'ai eu un mal de chien à tout nettoyer! Malheureux (triste)
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bonjour calimero
moi je graisse toujours mes plaques avec une couenne ou un petit morceaux de lard gras que je passe rapidement sur les plaques chaudes.la première gaufre généralement vient un peu cuite.après ca va .normalement on ne graisse que pour la 1", mais il arrive quand on fait une grande quantité que l' on doive graisser de temps en temps.
ps.mes plaques ne sont pas anti adhésive,j'ai un gaufrier de ma génération.alors je ne sais pas si celles ci divent être graissées. j'espère que ca ira mieux la prochaine fois.
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Je ne pense pas que l'huile de tournesol soit adaptée car elle est très collante (si tu as essayé de ravoir une bouteille ayant contenu de l'huile de tournesol tu sais ce que je veux dire... Malheureux (triste) ) et en plus elle supporte mal les hautes températures.
C'est vrai que le mieux pour graisser c'est le lard (saidoux) mais si tu ne veux pas en utiliser, prends de l'huile d'arachide.
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J'ai de l'huile d'olive , est ce qu'elle colle aussi??
Si le fait d'avoir mis de l'huile de tournesol pouvait être la réponse à mon pb, ce serait vraiment bien!! Heureux
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Bonjour calimero, je pense que pour l'huile une neutre serai peut-être mieux. Je ne sais pas si tu vas faire des gaufres bientôt, moi ma loustic n'ai pas convaincu confus (ennuyé) Elle a essayé avec 3 recettes de gaufres, noyé le gaufrier d'huile,' (je confirme il dégouline encore) et elle à mis 1h à faire sa fournée de six gaufres.
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L'huile d'olive va donner un drôle de goût à tes gaufres...
Il vaut mieux une huile sans goût comme arachide ou pépin de raisin.
Et normalement il faut très peu d'huile, juste graisser avec un pinceau en poil naturel, pas en nylon ça fond à la chaleur!
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Excuse moi Calimero de m'incruster dans ton poste, Bisou
mais si plume est encore dans le secteur, Plume as tu une recette de gaufres qui n'attache pas , c'est pour une débutante (moi). Mille merci!
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Heu je n'ai pas spécialement de recette, je n'ai pas de gaufrier, mais quand ma mère en faisait c'était avec une recette de ce style:

🔗 Recette pour gaufres

Mais dans un gaufrier en fonte à mettre directement sur la flamme, et pas du tout anti-adhérent...
En général la première gaufre collait un peu, comme la première crêpe, mais après ça marchait bien.
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Merci Plume, chez nous c'est les crêpes. les gaufres il va faloir apprivoiser la bête. Cligne de l'oeil
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Je vais retenter ce week end, mon boucher m'a donné hier "un bout de gras" pour huiler ce gaufrier!!! Je ne vais pas remettre d'ingrédients en cours de route...
Je vous tiens au courant Cligne de l'oeil
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moi aussi énorme problème de gauffres avc mon appareil sev..in moiaussi
ca colle sans arrêt Pleure ou vraiment très malheureux
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j'espère que ça ne vient pas de l'appareil!!! Pleure ou vraiment très malheureux
quelqu'un a t il le m^me que nous et fait il de magnifiques gaufres????
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Bonjour!

Je suis moi aussi l'heureuse propriétaire d'un gauffrier Severin (avec plaques pour croque-monsieur et pour les grillades)... Et je lis que parfois on peu avoir de mauvaises expériences...

A la maison, je n'ai que de l'huile de noix, de colza et bien sur de l'huile d'olive...

Pensez-vous que je puisse graisser mes plaques avec de la margarine ou du beurre???

Merci!
Grayane
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Bienvenue parmi nous Grayane! Surprise !

Alors as-tu réussi à faire de magnifiques gaufres?? Et que mets-tu pour graisser?
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moi j'ai tout essaye l huile d olive colza . tournesol .gras. mes gauffres colle toujours et pourtant cette recette est inratable!!!!!
22 Recette

Gaufres au rhum et sucre croustillant

Ingrédients Équivalences
  • 250 g de farine de ble ordinaire tamisee
  • 125 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 50 cl de lait
  • 1 cs de rhum
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
Recette certifiée 100% sans IA
je fais des gauffres une fois par semaine et elle ne collent jamais!
tt d'abord, il faut savoir qu'il faut que le gaufrier soit tres chaud avant de verser la pate et il faut s'assurer qu'elle soit fluide et sans grumeaux!
j'ai une bonne recette qui marche tres bien!

-250 g de farine de ble ordinaire tamisee
-125 g de beurre
-3 oeufs
-50 cl de lait
-1 cs de rhum
-100 g de sucre en poudre
-1/2 sachet de levure chimique
-1 pincee de sel

huilez legerement le gaufrier et faites-le chauffer (moi, je mets du beurre!)
verser ds un saladier la farine, la levure chimique et le sucre, melangez.
creusez un puits et mettre la pincee de sel, la cs de rhum et les 3 oeufs.
incorporez peu a peu au melange de farine et de sucre en poudre.
faire fondre les 125 g de beurre (je le fais au micro-onde..) et incorporez-les a la pate.
versez peu a peu le lait ds la pate tt en melangeant jusqu'a ce que la pate devienne lisse.
verser la pate ds votre gaufrier et ... bon appetit!
23 Recette

Gaufres de Bruxelles aux sucre vanillé et beurre

Ingrédients Équivalences
  • 1/2 kg. de farine
  • 1/2 l. de lait
  • 200 gr. beurre ou margarine
  • 2 c. à s. d'huile
  • 4 oeufs (mieux avec 6)
  • 10 gr. de sucre vanillé
  • 200 gr. de sucre (perlé si possible)
  • 25 gr. de levure de boulanger
  • 1/4 l. d'eau tiède
  • 1 c. à c. de sel
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai pris cette recette de l'Ecureuil:

"gauffres de Bruxelles à manger chaudes

1/2 kg. de farine
1/2 l. de lait
200 gr. beurre ou margarine
2 c. à s. d'huile
4 oeufs (mieux avec 6)
10 gr. de sucre vanillé
200 gr. de sucre (perlé si possible)
25 gr. de levure de boulanger
1/4 l. d'eau tiède
1 c. à c. de sel
*********************************************

Dans un grand récipient (contenance 5 l.) mettre farine, sucre, sucre vanillé et sel. Placer les jaunes d'oeufs au centre, ajoputer la levure préalablement délayée dans l'eau tiède. Travailler ce mélange à la fourchette.
Faire fondre le beurre, le verser dans le lait froid. Incorporer ce liquide petit à petit dans la farine.
Ajouter l'huile et les blancs d'oeufs battus en neige ferme.
On obtient une pâte liquide et mousseuse.
Couvrir le récipient avec un linge propre et laisser fermenter pendant 1h à 1h1/2 dans un endroit chaud. Ne pas toucher la pâte pendant ce temps.
La pâte va tripler de volume.
Chauffer le fer à gauffres très chaud, graisser généreusement et verser de la pâte.
Re-graisser entre chaque gauffres. "

mais j'ai divisé les doses par 2!!

En ce moment, j'ai graissé le gaufrier avec du"gras de cochon", et j'attends un peu, dans 5 minutes, je commence à les faire!! Rire (lol)
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merci calimero et kadoch cet aprem j essairai une de vos recettes et vous donne des nouvelles merci les filles Cligne de l'oeil
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Bon, je viens d'en faire 2 puis encore 2, et elles n'ont pas collé!!!!
en plus, elles gonflent (un peu..), bref, c'est magnifique!!! Rire (lol)
je croise les doigts pour la suite!
A plus