Beignets de mardi-gras

1 janv. 2008

Quand je fais des beignets soufflés(beignets de mardi-gras) ils ne gonflent pas en cuisant dans la friture et ils sont pleins de pâte à l'intérieur. J'en ai vu aussi gros qu'une orange.
Quelqu'un a-t-il une astuce ?

2 janv. 2008

bonjour supernath

il faudrait que tu donnes ta recette pour pouvoir dire ce qui cloche dedans

levure , temps de levée , repos trop court etc

ochawan

3 janv. 2008

bonjour supernath

il faudrait que tu donnes ta recette pour pouvoir dire ce qui cloche dedans

levure , temps de levée , repos trop court etc

ochawan

ochawan a écrit :

Bonsoir. J'ajouterai l'huile trop chaude peut-être qui fait saisir le beignet sans le cuire à coeur.

4 Recette janv. 2008

Beignets à la Bière et au Sucre

Ingrédients Équivalences

150g de farine
1càç de levure
50g de sucre
2 cuillères à soupe d'huile
10cl de lait
10cl de bière
1 oeuf
1 pincée de sel

je t'en mets une pour que tu compares

pate a beignets
farine 150gr
levure 1s
sucre 50gr
huile 2cas
lait 10cl
biere 10cl
oeuf 1
sel 1 pincee

melange le tout mais LE JAUNE seul ! couvrir et repos 3h
travailler la pate au fouet puis ajouter le blanc en neige
et cuisson la biere donne de la legerete mais tu peus la remplacer par de l'eau ou du lait

ochawan

5 Recette janv. 2008