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Bon et la chandeleur !

Page 1/2 · 30 réponses · 3446 vues

1
bonjour à tous et à toutes,

c'est bientôt le temps des crêpes, j'ai besoins de vos recettes et garnitures pour les délicieuses crêpes salées ou sucrées.

la gourmandise n'attend pas Très Heureux
2
Bonjour !!

Très bonne idée... mais au fait c'est quand la chandeleur ???

Snon, une recette sucrée :

Egouter des poires au sirop, les faire revenir à la poêle dans unpe ude beurre pour lescaraméliser (on peut aussi ajouter une cuillère de miel..)
Disposer dans les crêpes avec une sauce épaisse au chocolat !!
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Salut
la chandeleur c'est le 2 février
sinon pour des recette,
salée :
- béchamel, champignon et jambon
- crème fraîche, saumon et crevette et aneth
oeuf, pomme de terre et lardon et fromage à raclette
sucré :
-chocolat, banane
orange grand mar.ier
glace chocolat chantilly
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Merci pour ladate !!

Sinon en crêpe salée on peut aussi faire fromage de chèvre et noix, avec, éventuellement un filet de miel d'accacia dessus... unrégalavec une salade verte !
5
eh ben voilà ! ! ! quand vous voulez! !! Rire (lol)

encore ! Très Heureux
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Mes grands classiques familiaux sont:
- la complète (oeuf, emmental,jambon) avec une pointe de crème fraîche pour l'onctuosité!
- la champignon-crème fraîche bien poivrée
- et la tomate-fromage de chèvre (bûchette tranchée)

et une nouveauté testée récemment:
- chèvre frais-crème fraîche

Bonnes crêpes!!
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moutarde knackis
nutella banane chantilly

beurre sucre
sirop d'érable

saumon citron crème
8
la gourmandise n'attend pas


Elle n'attend tellement pas que mon copain, avant-hier soir a fait une pâte à crêpes terriblement bonne, en surprise pour le dessert! Très Heureux

Cet été, une fois, j'avais fait fromage blanc+ tomates+ ciboulette+ parmesan ou comté. OUaha c'est trop bon !

Bonne soirée
9
Des crêpes servies dans un resto que je connais:

sallée: fêta+fines herbes (persil, ciboulette)

sucrée: pralinoise fondue, et aussi miel-noisette avec un mélange de purée de noisettes (magasin bio) et de miel.
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2 salées :

roquefort crème fraîche lardons pruneaux
lardons allumettes fumés fromage à reclette
11
Franchement vous êtes formidables
Très Heureux Très Heureux Très Heureux Très Heureux Très Heureux
12
Idées de crêpes salées:
* crêpes aux champignons:champ.+1 échalote+crème
* crêpes à la saucisse ou à l'andouille
* crêpe à la truite fumée: filet de truite+crème+cerfeuil ciselé.
* crêpe à la tomate: tomates+ail haché+thym
* crêpe à la fondue d'oignons.
Pour les crêpes sucrées:
* crêpe au citron
* crêpe au chocolat+noisettes hachées
* crêpes pommes caramel
* crêpe flambée à la banane
* crêpe "belle hélène"
* crêpe pâtissière aux cerises (un peu plus élaborée, je me ferais un plaisir de vous donner la recette)

Après tout ça BON APPÉTIT :
13
bonjour einna,

je suis sur du charbon ardent pour la recette Rire (lol)
14 Recette

Crêpes aux cerises et crème vanillée

Ingrédients Équivalences
  • 8 boules de glace vanille
  • 1/4 litre de lait
  • 15g maizena
  • 50g sucre
  • 1 gousse vanille
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1/2 zeste citron et orange
  • 1/8 litre crème fleurette
  • 1 orange pressée
  • 1 citron pressé
  • 150 ml vin rouge
  • 100g miel
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 pincée de cannelle
  • 10g maïzena
  • 500g cerises dénoyautées
  • sucre glace
Recette certifiée 100% sans IA
A la demande générale!!!!
Crêpe patissière aux cerises

pour 8 crêpes:
8 boules de glace vanille+1/4 litre de lait+ 15g maizena+ 50g sucre+ 1 gousse vanille+ 2 jaunes d'oeufs+ 1/2 zeste citron et orange+ 1/8 litre crème fleurette
pour le ragoût de cerises:
1 orange pressée+ 1 citron pressé+ 150 ml vin rouge+ 100g miel+ 1 sachet sucre vanillé+ 1 pincée de cannelle + 10g maïzena+ 500g cerises dénoyautées+ sucre glace
Préparez votre pâte à crêpe habituelle, la parfumer au kirsch et laisser reposer.
Délayez la maïzena+ 2CS de lait.
Portez à ébullition le reste de lait + sucre+ vanille.
Retirez du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs mélangés à la maïzena et remettez à feu doux pour épaissir.Enlevez la vanille.
Ajoutez les zestes dans la crème encore chaude.
Fouettez la crème fleurette et l'incorporer au mélange. Versez dans un saladier et laisser en attente.
Faire bouillir le vin rouge + miel + épices.
Délayez la maïzena avec les jus et ajouter au vin.Portez à ébullition, passez la sauce au tamis et versez sur les cerises.
Faire cuire les crêpes. Nappez les de crème, pliez les en forme de triangle. Garnir chacune d'une boule de glace et de cerises. Saupoudrez de sucre glace.

Peut se préparer aussi avec des pruneaux trempés dans du thé ou des poires pochées dans le vin rouge.
Voilà! J'attends vos commentaires
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le jour de chandeleur, je testerai:

roquefort avec des poires caramélisées au miel bouhouhouh
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crêpes sucrées:
chocolat,banane,chantilly
lemon curd
banane,coulis de fruit
crêpes salées:
coulis de tomate,roquefort,viande hachée
tomate,oignon,fromage,jambon
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Hé bé même pas avec un ptit peu de cancoillotte ? lol c'est tellement délicieux
la gourmandise n'attend pas


Elle n'attend tellement pas que mon copain, avant-hier soir a fait une pâte à crêpes terriblement bonne, en surprise pour le dessert! Très Heureux

Cet été, une fois, j'avais fait fromage blanc+ tomates+ ciboulette+ parmesan ou comté. OUaha c'est trop bon !

Bonne soirée
Cancoillotte a écrit :
18
Je n'ai pas lu toutes les recettes mais voici une recette que l'on fait parfois surtout en dessert.

Alors:

On met de la crème glacée dans des crêpes et on fait couler du chocolat chaud dessus.

C'est tout
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Fan des crêpes et des galettes, ma faiblesse en version sucrée : du salidou (caramel au beurre salé) + boule de glace au caramel, hummmmmmmmmm!
Celauro.

Modifié (févr. 2006)

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et bien moi j'ai fait des crêpes à la farine de châtaigne finalement, j'ai testé ça hier et c'est vraiment délicieux!! Hello, Kikou, Bonjour
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Salées : comme vous avec en + godiveaux ou merguez
Sucrées : pareil + crème de marron chantilly
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une petite question s'il bous plaît Cligne de l'oeil

J'ai l'habitude de faire la pâte à crêpes avec un peu de bière (100 ml environ pour 1/2l de lait) et j'ai un repas crêpes prévu avec des amis dont des enfants. Je sais que le côté "alcoolisant" de l'alcool s'évapore à la cuisson, mais je me demande si la cuisson d'une crêpe suffira à faire en sorte qu'elle soit mangeable aussi par un enfant...
Qu'en pensez-vous ?
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salut aria,

oui je pense que tu peux leur donner sans problème, tout sera évaporé à la cuisson.
par contre, veille à utiliser une bière blonde pour éviter que ta pâte n'est trop le goût!!

bises
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merci milout, ça me rassure Cligne de l'oeil
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J'ai appris une nouvelle version de crêpe aujourd'hui même, un peu en retard mais sympa pour le week end qui arrive.
Il suffit de mettre à la place du sucre à la préparation de la pâte, du sirop de grenadine ou de menthe , et nous voilà avec des crêpes en couleur c'est très sympa à l'oeil mais pour le goût je vous dis çà prochainement.
A++