Boules de Berlin aux fruits confits
- 500 g de farine
- 1 litre de lait
- 40 g de sucre
- 1 c à thé de sel
- 2 c à soupe d'huile
- 2 jaunes d'oeufs
- 30 g de levure du boulanger
Bonjour Chipette
J'ai trouvé cette recette :
BOULES DE BERLIN
500 g de farine
1 litre de lait au moins
40 g de sucre
1 c à thé de sel
2 c à soupe d'huile
2 jaunes d'oeufs
30 g de levure du boulanger huile de friture confiture au choix sucre à volonté.
Versez la farine en fontaine au centre mettez le sucre le sel l'huile et les jaunes d'oeufs. Incorporez progressivement ces éléments puis
versez peu à peu le lait en délayant. La pâte doit être assez ferme suffisamment pour être découpée à l'emporte-pièce. Il ne sera peut-être pas nécessaire de verser tout le lait selon la faculté d'absorption de la farine.
Ajoutez pour terminer la levure délayée dans 2 c à soupe de lait. Laissez lever.
Etalez ensuite la pâte sur 1 cm et demi d'épaisseur et découpez à l'emporte-pièce (6 à 7 cm de diamètre) en ronds.
Placez-les sur la plaque huilée et laissez lever encore. Faites chauffer l'huile de friture à 175C environ faites frire les rondelles de pâte pendant 2 à 3 mn.
Egouttez puis remettez les encore 2 à 3 mn. Laissez soigneusement égoutter.
Mettez la confiture dans une seringue à pâtisserie ou une poche à douille munie d'un embout long et mince. Injectez-la ainsi dans les beignets.
Pour terminer roulez les beignets dans du sucre ou saupoudrez de sucre glace.
Bon Week-end
pistache
bonsoir, je voudrais savoir si la pâte a boules de berlin pouvait reposer au réfrigérateur toute la nuit ? merci de vos phutures réponses 
