Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 3 oeufs
- lait + eau
- du sel
- beurre salé
Hello,
Pour répondre à toutes vos recettes de pâtes à crêpes.
Voilà ma recette que je fais depuis belle lurette et je n'en changerai jamais
Je ne mesure pas les quantités, toujours au pif, mais grosso modo
je mets 500 g de farine
3 oeufs et c'est largement suffisant
du lait + eau
du sel
Il est très important de laisser bien reposer la pâte.
Je ne rajoute ni huile ni beurre fondu dans ma pâte.
C'est la cuisson qui apporte le petit plus.
Tout d'abord je graisse ma poêle avec de l'huile à l'aide d'un papier essuie-tout.
Je n'utilise que du beurre salé au sel de Guérande (si possible avec des grains de sel).
C'est ce qui donne cette saveur incomparable aux crêpes.
Essayez et vous m'en direz des nouvelles !
Je mets donc un petit morceau de beurre salé dans la poêle bien chaude
je verse ma louche de pâte.
Retourner à l'aide d'une grande spatule en bois.
Je dépose alors de la cassonade et quelques petits morceaux de beurre salé. Laisser cuire mais en surveillant bien la cuisson.
Je replie en deux ou en trois c'est comme on veut. Et voilà !
En hiver, je coupe des tranches de pommes dans ma pâte.
