Petit soucis avec mes chouquettes

bonjour,
j'ai fait une recette des chouquettes mais elles n'ont pas gonflées pourtant je pense avoir mis la dose correct de levure, sinon d'ou cela peut bien venir?merci d avance

c'est un pb récurrent que le tien...Parfois, elles retombent....çà ne vient pas de la levure (perso, je n'en ai jamais mis), mais de la temp du four sans doute.
Va jeter un oeil ici, çà concerne les trucs de cuisson réussie de la pâte à chou (et donc des chouquettes) !
🔗 J'ai une astuce pour avoir des choux bien gonflés

bonjour,
de la levure dans les chouquettes ??????
je te propose ma recette de pâte à choux (et chouquettes) sans levure et sans soucis
🔗 Pommes dauphines légères
ne t'inquiètes pas si tu vois des pommes dauphines car j'ai donné ma recette de pâte à choux en expliquant ma recette de pommes dauphines
MEL

Je viens de jeter un oeil à ta recette et j'ai vu la photo de Ninou avec des amandes effilées : dans mes coups de coeur, çà donne un plat splendide !!!!! Perso, c'est à peu près la quantité d'oeufs que je mets. Je suis en fait des recommandations de Michel Oliver, dans un ptit bouquin sans âge que j'ai lu chez mes parents : il ne donne pas de quantité d'oeufs arrêtée mais dit qu'il faut en mettre très progressivement, en prenant bien soin d'attendre que la pâte "boive" ceux-ci, les 1 ap les autres. Un jr, j'avais tellement asséché ma pâte à choux que j'ai dû en mettre 6. Et ils étaient aériens, très gonflés, mais perdaient en moelleux. parfaits pr des profiterolles mais pas pr des chouquettes, donc. Depuis, je suis ce principe, en fonction de ce que je veux. Et je n'ouvre jamais le four av la fin de la cuisson !!!

bonjour beijaflor,
je vois que nous avons les même lecture
j'aime beaucoup de que fait Michel Oliver et avant lui ma grand mère et ma mère suivaient les conseils de sont père Raymond.
lol
MEL

Oui, d'ailleurs, j'écrivais "Michel" et je pensais "Raymond". C'est un petit bouquin à la couverture rouge avec une photo du chef et il y a de tout, y compris les basiques (des gaufres fines aux pâtes brisées), ce qui est fort intéressant ! malheureusement, je n'ai pas trop la possibilité de le consulter, désormais !