Pour les gaufres aidez moi svp

1 janv. 2008

Bonjour!
J'habite en Italie et dans mon coin personne ne connaît les gaufres.
Hier soir j'ai fait la recette du livre d'instructions de l'appareil Te.al mais je trouve qu'elles sont bof..

Question 1: pourriez vous m'indiquer LA recette coup de coeur, ma mère me dit de faire celle des crêpes en plus épaisse mais je ne veux pas, je veux DES GAUFRES!

Question 2: j'ai ouvert une bouteille de lait vendredi soir. J'ai utilisé celle là pour faire les gaufres hier soir mais je n'ai pas fini la pâte que je voulais finir ce soir, je peux encore utiliser cette pâte sachant que le lait qui est dedans est ouvert depuis vendredi?

Question 3: Si vous êtes 2 à la maison vous divisez les proportions de votre recette ou vous gardez la pâte au frigo pour en faire tous les jours de la semaine?

Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!

2 Recette janv. 2008

Gaufres aux levures et au beurre

Ingrédients Équivalences

1/2 litre de lait
1/3 de litre d'eau
500 gr de farine
5 gr de sel
75 gr de sucre
170 gr de beurre fondu
3 oeufs
25/30 gr de levure fraiche, ou 2/3 càc de levure déshydratée

bonjour, alors oui tu peux sans probleme encore consommer tes gaufres aujourd'hui meme avec le lait de bvendredi si bien sure tu l'as conservé au frigo sinon poubelle !

pour la pete en trop, pas de soucis, tu la mets dans la bouteille de lait vide, et zou au congèle ! la prochaine fois, tu sorts ta bouteille le matin, tu le mets au frigo, et le soir, tu dégustes de bonnes gaufres.

pour la recette, voila la mienne :

- 1/2 litre de lait,
- 1/3 de litre d'eau,
- 500 gr de farine,
- 5 gr de sel,
- 75 gr de sucre,
- 170 gr de beurre fondu mais pas chaud,
- 3 oeufs,
25/30 gr de levure fraiche, ou 2/3 càc de levure déshydratée.

mettre la levure dans un plat, et ajouter un peu de liquide tiède.
y ajouter tous les ingrédients sauf le beurre et bien mélanger pour avoir une belle pate homogene et sans grumeaux (si tu veux, tu peux prendre le mixer à soupe, ca va tres bien !).
laisses reposer cette pâte pendant au moins 2/3 heures le temps que la pâte double de volume.
ajoutes le beurre fondu mais pas chaud.
laisses lever de nouveau 30 minutes.
pour les cuire, tu prends la mousse qui est dessus pour avoir des gaufres croustillantes et légères !

3 janv. 2008

Bonsoir,

Sur cette même page, tu as le recette de Madalton "Gaufres 5/4" qui est absolument extra!

Tiens nous au courant, Sucrée.

4 janv. 2008

Je l'ai essayée hier (celle des gaufres 5/4) mais je trouve qu'il y a trop de beurre..quand j'ouvre le gaufrier je vois du gras qui coule sur les cotés..
Je continue donc je chercher la recette de mes rêves..

5 Recette janv. 2008

Gaufres de Bruxelles aux Sucre Vanillé et Crème Fouettée

Ingrédients Équivalences

375 gr de farine
175 gr de beurre fondu
1/2 litre de lait
4 oeufs
1 forte pincée de sel
15 gr de levure fraiche ( ou 1 sachet de levure sèche de boulanger)
2 paquets de sucre vanillé

La voici la recette de tes rêves.
Elle vient d'un livre d'une école de cuisine Belge de 1906. Je fais toujours la même depuis des années, amis et famille aussi d'ailleurs

Gaufres de Bruxelles

375 gr de farine
175 gr de beurre fondu
1/2 litre de lait
4 oeufs,
1 forte pincée de sel
15 gr de levure fraiche ( ou 1 sachet de levure sèche de boulanger)
2 paquets de sucre vanillé

Délayer dans un récipient la levure et le lait tiède, puis ajouter la farine, les jaunes d'oeufs battus, le sel et le beurre fondu.
Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme et les incorporer dans la pâte.
Laisser monter la pâte. ( elles seront plus légère)
Verser la pâte avec une louche et laisser cuire.
Servir avec sucre et crème fouettée.
La gaufre de Bruxelles n'est pas sucré, puisqu'on la garnie de sucre, crème etc...

Si tu veux une recette sucrée, j'en ai d'autres,

Une italienne Belgo-francaise

Modifié (janv. 2008)

6 janv. 2008

Tu as l'air tellement sure de toi (recette de mes rêves) que je me dois de tenter

j'ai déjà fait deux recettes différentes de gaufres en une semaine donc j'attend dimanche car là y en a un peu marre

merci!

7 janv. 2008

Oui, oui, elles sont légères et croustillantes.

Il vaut mieux préparer la pâte un peu a l'avance, elle va montée, tu la mélange tout doucement juste pour l'aérée. Les gaufres sont plus légères. et Hop, miam,miam

Je ne fait que cette recette en gaufres de Bruxelles, as-tu un bon gaufrier, ( je viens de relire ton post, tu as un tef.., bon sa doit fonctionner) car pour la cuisson, c'est important.

Vivement dimanche...! , donne moi des nouvelles .

8 janv. 2008

A y'est

c'est vraiment ce que je cherchai, les sont légères et pas trop grasses (j'ai enlevé un peu de beurre par contre).
J'ai adoré avec le nutella dessus. Par contre sans rien je trouve que c'est un peu fade, crois tu que je peux ajouter du sucre?
Autre question: les sont moelleuses aujourd'hui comme dans les foires par contre hier soir quand je les ai faites elles étaient dures et croquantes..je ne sais pas si j'ai fait cuire trop longtemps (jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées/marrons). Si je ne me trompe pas, les gaufres des foires et du restau sont moelleuses non?
En tous cas, des trois que j'ai testé c'est ma recette préférée!

9 Recette janv. 2008

Gauffres sucrées aux oeufs et au beurre

Ingrédients Équivalences

300 gr de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
75 gr de sucre
100 gr de beurre
2 oeufs entiers
1/2 litre de lait

Voici une recette testée, un peu plus sucrée, mais aussi bonne et encore plus facile. Tu peux les manger sans garniture

300 gr de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
75 gr de sucre
100 gr de beurre
2 oeufs entiers
1/2 litre de lait

Mélanger tous les ingrédients, sauf le beurre fondu ( mais pas chaud) a ajouter en dernier.

Cuite selon son goût, moelleuses ou croustillantes ( cuire plus longtemps

Modifié (janv. 2008)

10 Recette janv. 2008

Gaufres molles au lait et cannelle

Ingrédients Équivalences

500 gr de farine
1 litre de lait
3 oeufs
200 gr de beurre
150 gr de sucre
CANNELLE OU VANILLE
un pincée de sel
un petit de verre de rhum

Gaufres molles

500 gr de farine
1 litre de lait
3 oeufs
200 gr de beurre
150 gr de sucre
CANNELLE OU VANILLE
1 pincée de sel
un petit de verre de rhum ( facultatif)

mettre la vanille ou la cannelle dans le lait, ajouter le sel et le sucre.
Fouetter les oeufs
faire fondre le beurre
délayer les oeufs dans la farine, verser lentement le lait, puis le beurre,bien mélanger de façon a obtenir une pâte coulante et homogène.
aromatiser avec le rhum.
Laisser fermenter pendant 1 heure et demi
soupoudrer de sucre après cuisson

Pour obtenir des gaufres très molles, ajouter un décilitre de lait en plus. On active la fermentation en incorporant un peu de levure dans la pâte.

Glouton, je vais essayer cette recette ce week-end, on verra.
Toujours de mon fameux livres

11 janv. 2008

[Les gaufres de foires moelleuses, ce sont les gaufres de liège, très épaisses avec des morceaux de sucres.

12 janv. 2008

Merci!
Je pensais que c'était la levure fraîche et les blancs en neige qui avaient fait la différence, dans ces deux recettes il n'y en a pas, on verra bien le résultat!
En tous cas ce matin on s'est encore bien régalé avec la pâte qui restait d'hier

13 janv. 2008

voila un post qui récapitule les différentes gaufres avec des photos : 🔗 Gaufres de Bruxelles + photos

14 janv. 2008

Merci virginie 31, je les ai mis dans mes coups de coeur a tester