Recherche recette gaufre

bonjour, voici la véritable recette des gaufres de Liège

ingrédients:

750 gr de farine
270 gr de lait tiède
70 gr de levure fraîche
3 oeufs et 2 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel
1/2 sachet de sucre vanillé
400 gr de beurre ou margarine ramolli
500 gr de sucre perlé

faire la pâte avec tous les ingrédients sauf le beurre et le sucre perlé et laisser reposer 30 minutes.
incorporer le beurre ramolli à la pâte en pétrissant et terminer par le perlé.
diviser la pâte en pâtons de 100 gr. commencer à cuire après 15 min de repos. préchauffer le fer.

temps de cuisson : 3 minutes
il n'est pas nécessaire de graisser le fer.

moi je ne prépare pas les pâtons à l'avance. je dépose simplement un peu de pates à l'aide de deux cuillères