Que faire avec de la menthe fraîche ?

Bonjour à toutes et à tous ...

Quelqu'un aurait-il une astuce concernant l'utilisation de la menthe fraîche.
j'en ai en abondance dans mon jardin et ça me fait peine de la jeter.

Bien sur j'en utilise quelques feuilles de temps en temps, mais n'y a t-il pas des petites recettes qui en nécessite plus ?

d'avance merci

Nat

tu fais du thé à la menthe, on a un resto tunisien pas loin, il mets des feuilles de menthes fraîches dans une théière en aargent et verse son thé desuus, je sais pas la recette exacte, mais il a une terasse en ete et tous s'y retrouvent pour son thé. C'est fabuleux

Tu peux toujours la faire sécher, l'utiliser en grandes quantités c'est pas simple, bon c'est la saison des taboulés, de concombres avec la sauce menthe...

Sirop de menthe

Tu prends une grosse poignée de menthe (lavée, pas besoin d'effeuillée)
que tu fais infusée dans un litre d'eau.
Ensuite faire bouillir un litre d'eau avec 600 grs de sucre. Mélanger les deux liquides. C'est le sucre qui conserve le produit; mettre la bouteille en bas du frigo ou le mettre dans des sacs de glaçons que l'on peut prendre au fur et à mesure de nos besoins.

le goût n'est pas du tout le même que celui du commerce. bonne journée amicalement

Thé à la menthe

botte de menthe fraîche+1 cuillère à soupe/théière de thé vert (boite verte cubique chez commerçants orientaux) et 6/7 morceaux de sucre.

faire bouillir de l'eau, mettre la cuillère de thé ds la théière, quand ça bout, verser un peu d'eau sur le thé , agiter pour rincer, jeter l'eau puis ajouter ds la théière la botte de menthe grossièrement hachée à la main( pour garder le parfum). Mettre le sucre ds un verre, verser dessus du thé, reverser ds la théière, recommence jusqu'a ce que le sucre soit fondu entièrement! Gouter, refaire la manip du thé vers le verre quelques fois pour homogeiniser le tout, voila c'est prêt, bon le premier ne sera peut être pas réussi, mais bon normalement ça devrait aller!

Tu peux aussi en mettre :
dans les boulettes de viande
le taboulé
les omelettes au fromage(avec le fromage corse c'est le top)
Sur les salades comme pour le persil,mais en petites quantités
marie

salut,
c'est vraiment pas du boulot. Si on a pô d' idées, on tape le thème dans la cartouche orange"rechercher des recettes et on trouve plein de choses, entre autres celle sur le lien ci-dessous:

🔗 Pommes de terre à la menthe

sans compter que tu peux en utiliser coupées en lanières avec des fraises
(si t' as peur du mélange, tu n' as qu' à cacher la menthe sous de nombreuses boules de glace et une épaisse couche de chantilly.


Tu peux aussi utiliser la menthe dans une soupe froide de tomate ou de concombre.
Tu peux bien sur aussi les nettoyer et les mettre sur un plateau dans le congélo pour avoir une réserve l' année ou il n' y en aura pas et que justement tu en aurais eu envie.

Autre suggestion: après rinçage léger (faut qu' elles aient encore une certaine allure) tu peux les passer dans du chocolat fondu et laisser sécher sur une grille. Tu obtiendra du chocolat fourré 'genre "af..-...ht"

Bonne journée
Alain

Merci alainje prends pour les fraises et le chocolat!!
Bon appétit!
marie

Merci à toutes et à tous pour vos suggestions

Alain,
pour information, avant de faire un petit Appel à l'Aide, j'ai fais qques recherches effectivement mais rien ne m'a percuté !
Alors j'ai lancé mon Appel !



En tous cas merci à tous pour ces idées Euh Alain2750 le coup du af... - ....ht je prend .... et je vais même peut être tester prochainement ! hummm avec un bon ...

Naneloup .... la crème de menthe ... je prend aussi sans oublier le sirop etc ....

en résumé : je manque d'imagination ! ....

Encore milles Merci

bonjour nana
mais tu as bien raison de demander!
C'est le but du forum de s'entre aider!
A une prochaine fois!
marie

Un flan de courgettes à la menthe....

Raper des courgettes. Les faires revenir avec un peu de matière grasse + sel + poivre, afin que le surplus d'eau s'évapore. Faire une pâte à flan (oeufs + lait), on peut rajouter du gruyère, selon les goûts, mais moi, je préfère sans. Mélanger courgette + menthe ciselée + pâte à flan, et au four!

Merci pour cette bonne idée!
Je te la prends..
pour l'excès d'eau des courgettes dans une recette "râpée"
je mets les courgettes râpées dans une passoire avec un peu de sel fin
Ensuite je tasse avec la paume de la main..
Je fais comme ca par ex: pour le pain a la courgette.
bon après midi
marie

Cette recette est toute à toi
en fait, le fait de les passerà la poêle, permet également de les faire précuire... enfin, il me semble... à l'origine, c'est une recette de ma mère.
Bon app'

je suivrai ta recette a la lettre ...
Bonne fin d'après midi.
marie

au sujet du thé à la menthe servi dans les restos orientaux,dont parle Diane, je suis allée un jour dans un resto maghrébin où, avec le thé à la menthe,l'on servait, dans des coupelles,des pignons de pin. DI-VIN!
bonsoir à tous

P.S. moi aussi j'ai de la menthe à profusion dans mon petit jardin,et jusque là,hormis pour le taboulé,ne savait trop quoi en faire...

Bonjour

Merci beaucoup a fiodra pour la recette du thé a la menthe je vais essayer des que j'en achèterais.

je congelé les feuilles bien séparer une a une sur un couvercle et ensuite dans une boite et l hiver je la retouve