Que faire avec de la purée de noix de coco ?

en faisant des recherches j'ai trouvais des recettes

sablés a la noix de coco:

pour 40
250g farine-1/2 c a c levure chimique-130g sucre en poudre- 2 jaunes -200g beurre en pommade-100g noix de coco

dans un saladier mélanger beurre,sucre,noix de coco et jaunes d'oeufs travailler a la main
aj. en 2 a 3 fois la farine mélangée a la levure ,couvrir d'un film alimentaire ,repos 2h au frigo au moins(l'idéal une nuità
sortir la pate 1h avant de l'utiliser ,préchauffer votre four a 180°,étaler votre pate sur 3 a 4 mn d'épaisseur,decoupé a l'emporte piéce ,cuire 15 mn a 190°,le dessus en cuisson doit etre doré
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flan ultra rapide a la noix

1 boite de lait concentré sucré,100g noix de coco,2 ou 3 bouchons de rhum,5

dans un saladier versé le lait concentré,et (se servir de la boite vide pour l'eau)rajouté 2 boites d'eau,incorporé les ,le rhum et la noix de coco
faire cuire au four ,en bain-marie a 180° pdt 20 a 30 mn
servir avec du caramel

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cookies a la noix de coco

80g beurre fondu,80g sucre fin,1 ,100g noix de coco,100g farine,1 c a c vanille liquide,1/2 sachet de levure

mélangez dans un saladier beurre + sucre
aj. l' +la noix de coco+farine+vanille+levure, bien mélanger
sur une plaque ,déposez des petits tas de pate avec une petite cuillére
enfourner 8 mn cuisson a 180°

Je me suis renseigné un peu et apparemment la purée de noix de coco est un peu plus épaise que la crème de noix de coco et bien entendu du lait de coco.

Il pareil que d'autres personnes ont pensé comme moi (je ne suis pas du tout originale ) et, en trouvant des recettes avec de la purée de noix de coco, elles la remplacent par une mélange de lait et de noix de coco râpée. Comme quoi que tu peux faire l'inverse, remplacer le lait et noix de coco râpé d'autres recettes par ta purée de noix de coco.

Sinon, je te copie en plus des recettes originalement conçues avec de la purée de noix de coco directement, au cas où il y a une qui t'interésse. Moi, je n'ai pas testé aucune d'elles...

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Mousse à la noix de coco

300g de purée de noix de coco, 250g de crème fraîche 33%mg, 4 feuilles de gelatine, 3 cuillerées de sucre, 2 blancs d'oeuf

Mettre la purée et le sucre en une casserole au feu, et quand elle soit chaude, y dissoudre la gelatine que l'on aura ramolli en un peu d'eau froide. Oter du froid et laiser refroidir. Monter les blancs en neige et foueter la crème. Melanger avec soigne pour ne pas trop aplatir les blancs d'oeuf. Distribuer en ramequins et garder au frigo pendant au moins quatre heures.

Avec cette mousse tu peux aussi faire des chalottes, tartes, farcir des éclairs, des feuilletées (genre mil-feuilles), etc.
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Glace à la noix de coco
Même recette que la mousse, mais il faut la garder au congelateur au lieu d'au frigo. On la sort du congel un quart d'heure avant de servir.
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Crème dessert à la noix de coco

800ml de purée de noix de coco, 400ml de lait, 300ml de crème fraîche, 200g de blancs d'oeuf, 150g de sucre.

Mélanger ou mixer tous les ingrédients, les distribuer en ramequins et cuire au four prechauffé à 90ºC.

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Milk-shake au mangue et noix de coco
55ml de purée de noix de coco, 55g de mangue, 85ml de lait, 2 cuillerées à café de sucre, glaçons.

Mixer le lait avec le mangue, rajouter le reste d'ingrédients et mélanger bien.
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Fondant choco-coco (couche de chocolat, puis de coco, ensuite de choco)

Couches chocolat: 200g de chocolat noir, 100g de sucre glacé, 75g de beurre, 3 oeufs, 3 cuillerées de maizena
Couche noix de coco: 200ml de purée de noix de coco, 100g de lait concentré sucré, 4 cuillerées de maizena, 2 cuillerées de rhum (facultatif),

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes (puissance moyenne) ou au bain marie, puis mélanger avec le reste d'ingrédients de la partie "chocolat". À part, mélanger les ingrédients coté "noix de coco". Couvrir avec papier sulfurisé un moule de 20cm à maximum 24cm de diàmetre et y verser d'abord la moitié de la mélange au chocolat, puis la de noix de coco enfin le reste de mélange au chocolat. Faire cuire au four prechaffé à 170ºC pendant environ 25 minutes et laisser refroidir avant de demouler.
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Noix de Saint Jacques aux artichauts et à la noix de coco (4 personnes)

8 noix de st jacques, 8 artichauts, 100g de purée de noix de coco, 100g de coco frais, 50g de cacahouetes, ciboulet, vinaigre, huile d'olive, sel et poivre.

Nettoyer les noix de st jacques et separer des feuilles les coeurs des artichauts. Cuire les coeurs d'artichaut en un peu d'eau bouillante, écouler et laisser refroidir, puis les couper en fines lames. Sauter legèrement à la poêle les noix de st jacques et les servir accompagnées d'un salade de lames fines d'artichaut, de noix de coco frais et des cacahouetes pilés, assaissonée d'huile d'olive, vinaigre sel et poivre noir. Accompagner aussi de la purée de noix de coco (comme sauce) et cisseler un peu de ciboulet sur les noix de st jacqus et la purée.

On peut faire ce plat aussi en remplaçant les noix de saint jacques par de crevettes à la plancha, des sèches fraîches à la plancha, voir quelques poissons comme la lotte, le mérou, le merlan, le cabillaud, etc.
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