Que faire avec d'énormes courgettes ?

bONJOUR

Une amie m'a donné 6 ÉNORMES courgettes de son jardin potager. Chacune mesure plus de 30 cm et pèse environ 700 grammes.

Moi qui suis habituée aux courgettes lilliputiennes du commerce!

Que puis-je faire avec ? les farcir ? ou autre (et prévoir d'en congeler une partie, car je suis seule)

Merci (urgent)

Bonjour, une fois aussi on m'a donné une courgette géante et surtout grosse. J'ai voulu la faire en courgette farçie. Elle a mis un temps fou à cuire et au final c'était encore un peu croquant alors que tout le reste du repas était désséché tellement que ça avait passé de temps au four.
Je serais à ta place je couperais en petit morceaux et le ferais en gratin. Sinon quand j'ai beaucoup de courgette je coupe en petit morceau et je met au congel.

Je crois que tu as raison, et je vais tout de suite suivre ton conseil (honte à moi, compte-tenu de mon âge!)

Par contre je viens de voir une recette de courgettes farcie à la ricotta ; je l'ai imprimée, et elle pourra me servir avec des courgettes plus petites

Gros bisous, et merci ik cendrillon

moi je les coupe aussi en petits morceaux pour mettre dans les potages l'hiver ! délicieux en gratin (précuire la courgette avant à la vapeur ou bien dans du beurre)

salut ,
moi avec les grosses courgettes je les coupe en 4 je les vides et je les précuis un peu dans de l'eau salées . Quand elles commencent à ramollir je les égoutte et je les pose dans plat qui va au four . Là j'y met dedans la farce de tomates viande hachée que j'ai préparé avant . Je rajoute dessus du fromage râpé et hop au four 30 à 40 minutes à four chaud à 220 ° .
ou alors je les précuis à l'eau salée avec des pommes de terre pelées et quand çà commence à ramolir je les égoutte et laisse un peu refroidir .
Ensuite je prend un plat à gratin et là je met un filet d'huile d'olive au fond du plat ,je coupe mes courgettes et ommes de terre en lamelles et je fais une rangée de courgettes ,une rangée de pommes de terre ,une rangée de viande haché j'assaisonné et je répète la même chose jusqu'en haut. Arrivée en haut je soupoudre de râpé .Dans un bol je bat 2 oeufs avec une brique de crème fraîche et je le verse sur le râpé . Pour terminer au four 30 à 40 minutes à four chaud à 220 °.

Voilà bon appétit !

mon potager m'a fournis aussi des "gourdins" de courgette
soit:
je les lave, les coupe en morceaux et hop congèle pour plus tard (soupe,colombo antillais ou ratatouille)
je les fait revenir en morceaux avec de l'ail,oignons, puis je couvre à hauteur d'un bouillon, cuisson, mixer pour un velouté (avec ou sans vache qui ***)
quand elles sont énormes, je ne les farcis pas....

salut matiss,
pourquoi ne pas les couper en rondelles de 2cm environ, les blanchir 2' dans l' eau salée, puis les paner, soit "normalement" avec oeuf et chapelure, soit avec cornflakes écrasés ou chips (mais alors là c' est ptet pas utile de trop saler l' eau de cuisson).
Ensuite passer les tranches environ 2' de chaque côté à la poêle.
Bon appétit
alain2750

des courgettes sautées,coupées en dés. a la poêle + huile,lardons.(comme des p de terre).
une confiture.
en beignets.
stérilise.

merci pour tous vos bons conseils, tous aussi intéressants.

j'ai fait le plus urgent, c'est à dire mettre au congèle.

Bienvenue, SDTN 64

Alain, c'est super

Tatie 58, on se retrouve ;ainsi que Dillou et Mary Poppins

MAIS COMMENT FAIS-TU LA CONFITURE DE COURGETTES ? ça m'inspire!

Milord, merci à toi aussi (nous venons de poster simultanément)

waouww, je salive!

maintenant, j'ai l'embarras du choix!

bises et encore merci

On peut faire des flans avec de grosses courgettes. Moi c'est ce que je fais.

Et pourquoi pas en purée ?
Tu cuis tes morceaux de courgettes avec 1 ou 2 pommes de terre ( dans de l'eau ). Tu égouttes , tu écrases le tout au presse-purée , une noisette de beurre ou un peu de crème fraîche et le tour est joué .

Bonjour,
Si tu as congelés tes courgettes en rondelles tu pourras faire un gratin type "Dauphinois" avec des pomme de terre.
Sinon je les précuit à la vapeur et le recouvre avec un mélange de céréales méditérranéennes et de chèvre frais.

Bon appétit

flan de courgettes aux lardons ou jambon (ou les deux )

faire revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive puis ensuite ajouter la courgette coupée en petits morceaux et faire cuire le tout environ 15 mn . (bien egouter )
ensuite battre en omelette 3 ou 4 oeufs mettre du sel,poivre, de la crème ( en gros 4 belles cuillières à soupe) les lardons ,du râpé .
mélanger le tout
mettre au four th 6 environ 20 mn .

c'est un délice

tu peux aussi faire un velouté de courgette :

tu pelles une grosse cougette et tu la coupe en petit cubes .
Tu pèles 3 pommes de terre et tu les coupes.
Tu fait cuire dans de l'eau salée avec un cube Maggi.
Quand tout est cuit tu mixes et tu y mélange une ou deux vache kiri.
Et voilà c'est parti :

facile: !

tout simplement une omelette ( j' adore ), oignons revenus dans un peu d'huile d'olive, puis les courgettes en dés, bien laisser que le jus des courgettes s'évapore , puis oeufs voilà

Coucou, ma mère me file régulièrement des courgettes qui devaient certainement avoir dans leur généalogie, les masses qu'utilisait Cromagnon.

Bref, le risque c'est quelles soient fibreuses et donc quasi inutilisables.

Si elles ne le sont pas, je les coupes en tranches d'un cm que je coupe en 4 comme un cammenbert , je rajoute des tomates coupées en quartiers, je fais revenir le tout dans de l'huile d'olive avec pas mal d'ail et des oignons coupés en rondelles à la mandoline, et de l'origan et je laisse mijoter, jusq'à cela se transforme en une espèce de ratatouille que je congèle en portion et qui fait un plat de légumes vite fait en hivers avec dublanc de poulet et du riz par exemple.

Sinon, blanchir en cube , congeler à plat, puis mettre les cubes dans un sac et rajouter aux soupes de légumes, l'avantage pour celles qui surveillent leur ligne, est que la courgette donne du liant et du velouté à un potage et dispense d'y mettre de la pomme de terre.

Génial toutes ces recettes de courgettes. Je ne sais pas si nous allons en avoir assez pour tout essayer. Ce midi, j'ai mangé un Dauphinois de courgette (recette prise sur le forum), très bon, je me suis régalée.
Annie

ma voisine m'a donné ce matin un " gourdin" comme dit caloo et je l'ai transformé en tarte pour ce soir .
Pâte brisée dans un moule à tarte, piquer à la fourchette, battre 2 oeufs avec 150gr de fromage blanc, ajouter du persil ciselé, sel poivre, verser sur la pâte et mettre ensuite des rondelles de courgettes ( comme pour une tarte aux pommes ), et mettre du fromage râpé et hop au four environ 30mn
Mes modifications apportées à cette recette de base donnée dans un bouquin, j'ai saupoudré le fond de tarte après l'avoir fourchetté, de semoule ( j'aime bien un fond de tarte croustillant ), puis j'ai remplacé le fromage blanc ( je n'en avais pas ) par de la crème fraîche, j'ai râpé mon " gourdin" après l'avoir épluché et débarrasé des pépins, je l'ai mis comme demandé dans la recette au dessus de l'appareil crème-oeufs, j'ai parsemé de graines de carvi avant de mettre le fromage et hop au four, (il était chaud je venais de finir de cuire mon pain), par contre j'ai arrêté la cuisson à 20mn, et elle finira de cuire ce soir avant de souper, cela permettra de la réchauffer, mais je pense qu'elle peut se manger froide ( moi j'aime, mais le reste de la famille NON). On doit pouvoir y mettre des lardons pour en faire un plat unique. J'ai un 2ème "gourdin" qui attend en bas, il subira le même sort.
Caloo a raison, moi j'adore les petites courgettes à la vapeur et juste avec une vinaigrette maison.
A+

je pense que l'on est toute d'accord les petites sont bien meilleures (tu gardes la peau) mais voilà les coquines poussent bien plus vite que voulu et comme tout le monde n'est pas forcement du matin au soir dans le jardin à les surveiller et bien elles se cachent et grossissent surtout en ce moment où on a orage sur orage ! moi aussi j'en donne parce que l'on part demain en vacances et que je vais pas les garder pour le retour on en aura d'autres ! j'ai semé des courgettes spagettis est-ce que vous connaissez ? et comment vous faites (cuisine) ma collègue qui m'a donné le pied me disait que c'était dur (la peau) mais moi l'ai coupé facilement et après j'ai vu que ça se détachait (elle a fini farçi)

voilà un lien peut-être cela vous conviendra au départ , ensuite vous laisserez libre court à votre imagination. ( Je n'en ai jamais vu ni manger bien entendu, mais je serai curieuse d'en connaître le goût )

Bonne découverte