Que faire avec des aubergines ?

bonjour qui a une petite idée pour cuisiner des aubergines mis a part farcie et dans les plats tel que ratatouille et légumes couscous

merci

pingine

Tu peux par exemple faire les aubergines alla parmigiana

Ou tu les coupes en morceaux, tu les fais revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et en fin de cuisson tu rajoutes du miel les aubergines caramélisent et c'est franchement bon !

moi ce soir je fais des beignets d aubergine.

🔗 Beignets d'aubergines

Petit exemple : en curry de légumes ! Tu coupes l'aubergine (ou plusieurs selon le nombre de mangeurs) en dés, tu la fais cuire dans un wok (ou à défaut dans une grande poêle) avec ce que tu as en légumes : courgettes, carottes, oignons, fenouil... etc ! Tu relèves avec du curry en poudre, tu lies le tout avec du concentré de tomates... et pour que ce soit plus consistant, tu peux ajouter des pois chiches par exemple !

Sinon avec les aubergines, moi j'aime bien les ajouter dans des lasagnes : je les coupes en tranches dans le sens de la longueur, je les passe sur la grille du four quelques minutes, puis je garnis mes plaques de lasagnes avec ces tranches. Accompagné d'une sauce tomate + béchamel + origan, et de mozzarella (ou de chèvre par exemple) c'est très bon !

bonjour moi ce que je fais souvent c'est tremper les aubergines dans la farine puis un mélange d'oeuf et après dans la chapelure.Ensuite tu les cuits dans l'huile.Hummmm un régal

sophie

Coupées en dés (épluchées) puis frites, pour une omelette.
Ajouter les oeufs battus lorsqu'elles sont presque cuites.

Sinon, vider la chair avec une petite cuillère, la mélanger avec des allumettes de lardons fumés et un peu de gruyère râpé et un oeuf, sel, poivre, paprika...
Remplir les aubergines avec cette farce, avec encore du fromage râpé dessus et direction le four pour une petite demie heure.

bonsoir, kelkes rondelles d'aubergines , poser sr une plaqueau four, arroser d'huile d'olive et d'herbes de provence, on les cuit trankil, ensuite une fois froide, milieu d'assiette monte un peti mille feuile avec une rondelle d'aubergine, un peu de chèvre frais, une rondelle de tomates, et ainsi de suite, des petites pointe de mâche ou cresson autour ,kelkes pluches de basilic , un peu de sauce nuoc mam et une touche d'huile de noisette, kelke peti toast et hop !

adio u pays basque

moi je les prépare a la parmesane

tu les coupent
les faire revenir dans l huile d olive
dans un plat a gratin
j ajoute soit des lardons soit des dès de jambon
je couvre de parmesan
faire gratiner au four

Les aubergines je les adore, mais elles absorbent beaucoup le gras et le gras j'aime pas trop...
Alors, ce que je fais :
je les coupe en tranche d'environ 1cm, je les mets sur du papier cuisson, je passe de l'huile d'olive au pinceau dessus, je sale et je poivre et je fais cuire au four.
Puis, je prends des rondelles de tomates et des tranches de fromage de brebis.
Je superpose une tranche d'aubergine, une tranche de tomate, une tranche de fromage, du sel, de l'origan.
je fais plusieurs petits tas comme ça et j'enfourné à nouveau quelques minutes, pour faire cuire la tomate.
c bon et en plus c joli...

Bonjour,

tu peux faire de la bohémienne,mettre en rondelles en bocaux pour a compagner la viande du pot au feu,des beignets,des tranches a la provençales,des tranches roulées sur de la fêta etc..

Bon après midi
marie france