J'ai des crevettes au congélo et j'aimerais en faire un plat, avez-vous des idées svp?
Que faire avec des crevettes décortiquées surgelées ?
6 réponses · 22486 vues
TOUS MES VOEUX POUR 2009
Bonjour Palmette
regarde sur le site des poissons et crustacés de fêtes
il y a beaucoup d'idées
angèle007
Bonjour Palmette
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angèle007
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Recette
Crevettes en fromage blanc paprika
Ingrédients
Équivalences
- 20 gambas (500 à 550 g)
- 125 g de fromage blanc en faisselle à 0 % (pesé égoutté)
- 6 feuilles de laurier
- 2 cuil. à café de Paprika doux
- 2 gousses d'ail
- 4 cuil. à café de jus de citron
- 4 + 1 cuil. à café d'huile d'olive
- 1 trait de tabasco
Bonjour Palmette,
Perso, je fais souvent celle-ci :
Crevettes en fromage blanc et paprika
Pour une entrée "minceur" pour 4 personnes, il faut compter 20 gambas.
Mais si ça n'est pas pour une entrée "minceur", on peut aller jusqu'à 1 kg pour 5 personnes en entrée ou 1 kg pour 3 si c'est un plat principal.
Pour
- 20 gambas (500 à 550 g). Perso, je les prends au rayon surgelés du supermarché. En les laissant décongeler doucement dans de l'eau. Après, je fais un rinçage avec de l'eau salé et, hop, le tour est joué.
A part les crevettes, il faut :
- 125 g de fromage blanc en faisselle à 0 %, pesé égoutté
- 6 feuilles de laurier
- 2 cuil. à café de Paprika doux
- 2 gousses d'ail
- 4 cuil. à café de jus de citron
- 4 + 1 cuil. à café d'huile d'olive
- 1 trait de tabasco
1 heure à l'avance :
Décortiquez les gambas en ouvrant le dos pour enlever la veine dorsale.
Mêlez dans un saladier le fromage blanc égoutté, le paprika, l'ail haché très fin, le citron, 4 cuil. à café d'huile d'olive, les feuilles de laurier, le tabasco, sel, poivre.
Ajoutez les gambas. Laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.
5 minutes avant de servir :
Badigeonnez la poêle avec 1 cuil. à café d'huile d'olive. Préchauffez-la à feu moyen-doux. Etalez-y les gambas bien enrobées de leur marinade, cuisez à feu doux 2 minutes par face.
Servez aussitôt.
Astuce : il faut bien tenir les crevettes au frais pendant qu'on les décortique car ça prend du temps. D'autant plus si c'est l'été et qu'il fait chaud. Perso, je les laisse dans l'eau froide (je rajoute des glaçons si nécessaire) et je les "traite" par 5. Dès que 5 sont décortiquées, je les place au réfrigérateur.
C'est hyper-facile et ça plaît beaucoup aux petits et grands.
__________
Et aussi celle-ci : crevettes sautées à la birmane
🔗 Crevettes sautées à la birmane + photo
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Les deux sont simples et font leur petit effet.
Perso, je fais souvent celle-ci :
Crevettes en fromage blanc et paprika
Pour une entrée "minceur" pour 4 personnes, il faut compter 20 gambas.
Mais si ça n'est pas pour une entrée "minceur", on peut aller jusqu'à 1 kg pour 5 personnes en entrée ou 1 kg pour 3 si c'est un plat principal.
Pour
- 20 gambas (500 à 550 g). Perso, je les prends au rayon surgelés du supermarché. En les laissant décongeler doucement dans de l'eau. Après, je fais un rinçage avec de l'eau salé et, hop, le tour est joué.
A part les crevettes, il faut :
- 125 g de fromage blanc en faisselle à 0 %, pesé égoutté
- 6 feuilles de laurier
- 2 cuil. à café de Paprika doux
- 2 gousses d'ail
- 4 cuil. à café de jus de citron
- 4 + 1 cuil. à café d'huile d'olive
- 1 trait de tabasco
1 heure à l'avance :
Décortiquez les gambas en ouvrant le dos pour enlever la veine dorsale.
Mêlez dans un saladier le fromage blanc égoutté, le paprika, l'ail haché très fin, le citron, 4 cuil. à café d'huile d'olive, les feuilles de laurier, le tabasco, sel, poivre.
Ajoutez les gambas. Laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.
5 minutes avant de servir :
Badigeonnez la poêle avec 1 cuil. à café d'huile d'olive. Préchauffez-la à feu moyen-doux. Etalez-y les gambas bien enrobées de leur marinade, cuisez à feu doux 2 minutes par face.
Servez aussitôt.
Astuce : il faut bien tenir les crevettes au frais pendant qu'on les décortique car ça prend du temps. D'autant plus si c'est l'été et qu'il fait chaud. Perso, je les laisse dans l'eau froide (je rajoute des glaçons si nécessaire) et je les "traite" par 5. Dès que 5 sont décortiquées, je les place au réfrigérateur.
C'est hyper-facile et ça plaît beaucoup aux petits et grands.
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Et aussi celle-ci : crevettes sautées à la birmane
🔗 Crevettes sautées à la birmane + photo
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Les deux sont simples et font leur petit effet.
Tu peux les faire al ajillo comme entrée, il faut d'abord les desurgeler et les écouler, puis tu les faites frire en huile d'olive avec des piments d'oiseau et des ails coupés en lames, tu écoules à nouveau et tu les serves chaudes.
Sinon, je les met souvant aux pâtes, par exemple aux pâtes au thon, aux lassagnes (avec des courgettes, de la brousse...), ou tout simplement avec de la sauce à la tomate maison. Pour farcir des aubergines, des courgettes, des tomates, des patates, etc. En quiches, tartes et cakes salés. Ou pour accompagner ou compléter beaucoup de plats à base de légumes ou de poisson, par exemple aux cannelloni aux épinards et crevettes, avec morue et patates, des cannelloni faites avec de l'aubergine et farcies de crevettes, jambon et fromage, le merlu en sauce verte, etc.
Sinon, je les met souvant aux pâtes, par exemple aux pâtes au thon, aux lassagnes (avec des courgettes, de la brousse...), ou tout simplement avec de la sauce à la tomate maison. Pour farcir des aubergines, des courgettes, des tomates, des patates, etc. En quiches, tartes et cakes salés. Ou pour accompagner ou compléter beaucoup de plats à base de légumes ou de poisson, par exemple aux cannelloni aux épinards et crevettes, avec morue et patates, des cannelloni faites avec de l'aubergine et farcies de crevettes, jambon et fromage, le merlu en sauce verte, etc.
ah, ça y est, je l'ai retrouvée, "cocktail de crevettes" :
Bonjour Palmette
Une recette délicieuse et simple: Crevettes Pil Pil
Crevettes
Ail Haché
Persil finement ciselé
Fumet de poisson (en poudre délayée avec de l'eau)
Piment d'espelette
Huile d'olive
Il faut des coupelles qui vont sur le feu.
Chauffer de l'huile d'olive dans une coupelle
Mettre 1 cs d'ail haché, mélanger
1 cs de persil, mélanger
2 cs de fumet de poisson, mélager
Une fois le tout à ébulition, mettre les crevettes, et saupoudrer le piment d'espelette.
Laisser cuire jusqu'au changement de couleur des crevettes.
Servir aussitôt
Bon Appétit
Les quantités en fonction du goût.
Cordialement.
Tibass
Une recette délicieuse et simple: Crevettes Pil Pil
Crevettes
Ail Haché
Persil finement ciselé
Fumet de poisson (en poudre délayée avec de l'eau)
Piment d'espelette
Huile d'olive
Il faut des coupelles qui vont sur le feu.
Chauffer de l'huile d'olive dans une coupelle
Mettre 1 cs d'ail haché, mélanger
1 cs de persil, mélanger
2 cs de fumet de poisson, mélager
Une fois le tout à ébulition, mettre les crevettes, et saupoudrer le piment d'espelette.
Laisser cuire jusqu'au changement de couleur des crevettes.
Servir aussitôt
Bon Appétit
Les quantités en fonction du goût.
Cordialement.
Tibass
Mes crevettes al pil-pil :
crevettes décortiquées
2 gousses d'ail par personne
1 piment d'oiseau pour 4 personnes (ou 2, si vous le voulez piquant)
huile d'olive de bonne qualité abondante
- éplucher des gousses d'ail
- Couper en fines lames des gousses d'ail et des piments d'oiseau.
- mettre abondant huile d'olive en une poêle (ou encore mieux en une cassole en terrisse, si vous en avez) et y dorer les ails et les piments d'oiseau.
- Enlever un moment la poêle du feu et ôter les ails avec une spatule pour qu'ils ne se brûlent pas. Les réserver.
- Ajouter à la poêle les crevettes décortiquées bien écoulées.
- Frire les crevettes
- Les ôter de la poêle avec une ecumiere.
- Monter la sauce en mélangeant bien avec un bateur à la casseolel'huile qui reste à la poêle avec le jus qui est sorti des crevettes (si on a des crevettes entières on aurai pu ajouter leurs têtes, qu'on ôterai juste avant de mélanger la sauce).
- Servir les crevettes avec la sauce par dessus, puis les lames de piments d'oiseau et d'ail.
crevettes décortiquées
2 gousses d'ail par personne
1 piment d'oiseau pour 4 personnes (ou 2, si vous le voulez piquant)
huile d'olive de bonne qualité abondante
- éplucher des gousses d'ail
- Couper en fines lames des gousses d'ail et des piments d'oiseau.
- mettre abondant huile d'olive en une poêle (ou encore mieux en une cassole en terrisse, si vous en avez) et y dorer les ails et les piments d'oiseau.
- Enlever un moment la poêle du feu et ôter les ails avec une spatule pour qu'ils ne se brûlent pas. Les réserver.
- Ajouter à la poêle les crevettes décortiquées bien écoulées.
- Frire les crevettes
- Les ôter de la poêle avec une ecumiere.
- Monter la sauce en mélangeant bien avec un bateur à la casseolel'huile qui reste à la poêle avec le jus qui est sorti des crevettes (si on a des crevettes entières on aurai pu ajouter leurs têtes, qu'on ôterai juste avant de mélanger la sauce).
- Servir les crevettes avec la sauce par dessus, puis les lames de piments d'oiseau et d'ail.
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