Milk-shake aux pêches et à la guimauveIngrédients (pour 4 personnes):
-3 pêches ;
-125 gr de framboises ;
-1/2 l de glace vanille ;
-8 glaçons ;
-20 cl de crème liquide entière ;
-25 cl de lait entier ou demi-écrémé ;
-50 gr de guimauves ou de chamallows
Préparation:
Dans une casserole, faites chauffer la crème avec les guimauves jusqu’à ce qu’elles soient fondues. Laissez refroidir.
Pelez les pêches et coupez-les en morceaux.
Dans un mixeur, placez les morceaux de pêches, les framboises, le mélange crème-guimauves, la glace, le lait et les glaçons. Mixez 1 minute.
Répartissez dans quatre verres et décorez de brochettes de bonbons et de fruits.
Dégustez aussitôt avec une paille.
Millefeuille de pêches rôties au mielIngrédients (pour 4 personnes):
-1 pâte feuilletée ;
-1 barquette de mascarpone ;
-1 filet de miel liquide ;
-8 pêches ;
-2 c. à s. de cassonade ;
-1/2 zeste d’orange
Préparation:
Découpez des rectangles de pâte feuilletée et réservez au frais.
Dénoyautez les pêches et coupez-les en quartier.
Piquez les quartiers de pêches sur les brochettes et arrosez d’un filet de miel.
Cuisez au four pendant 15 à 20 minutes à 180/200°C.
Faites cuire à blanc les carrés de pâtes en cuisson indirecte également, puis réservez-les lorsqu'ils sont cuits.
Mélangez délicatement la mascarpone et les zestes d’orange, ajoutez la cassonade. Réservez dans une poche à douille.
Montez le millefeuille en commençant par un rectangle de pâte, une couche de crème de mascarpone, puis des quartiers de pêches, puis le rectangle de pâte. Faites deux niveaux.
Papillotes de magrets de canard à la pêcheIngrédients (pour 6 personnes):
-2 beaux magrets de canard (ou 2 beaux filets) ;
-6 oreillons de pêche (frais ou en conserve) ;
-2 échalotes ;
-6 clous de girofle ;
-1 orange ;
-Sel ;
-Poivre ;
-Persil ;
-Cerfeuil ;
-Ciboulette ;
-1 petit verre de porto
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez, hachez les échalotes, coupez les magrets en fines escalopes, les pêches en lamelles. Pressez l’orange.
Découpez 6 feuilles d’aluminium pour les papillotes.
Au centre de chaque feuille d’aluminium, répartissez les échalotes, les escalopes de magret, les lamelles de pêche, les clous de girofle.
Refermez soigneusement les papillotes en formant vers le haut un petit ourlet.
Glissez au four 15 à 20 minutes.
Déposez un papillote par assiette, décorez selon goût, de persil, cerfeuil ou ciboulette.
Tiramisu aux pêchesIngrédients (pour 4 personnes):
-200 gr de mascarpone ;
-2 œufs ;
-90 gr de sucre ;
-Le jus de 1 citron ;
-4 pêches jaunes ;
-5 cl d’eau ;
-8 biscuits à la cuillère ;
-5 cl de sirop d’orgeat ;
-4 c. à c. de confiture de pêches ;
-2 carrés de chocolat noir
Préparation:
Fouettez le mascarpone dans un récipient avec les 2 jaunes d’œufs, le sucre et le jus de citron. Montez les 2 blancs d’œufs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au mascarpone.
Lavez, épluchez et coupez les pêches en morceaux. Mélangez le sirop d’orgeat avec 5 cl d’eau. Imbibez les biscuits de ce mélange, puis préparez le tiramisu dans des verres, en alternant les couches. Commencez par des biscuits imbibés, puis de la crème de mascarpone et des pêches. Terminez par de la crème.
Déposez 1 cuillère à café de confiture de pêches sur chaque tiramisu. Placez-les au moins 4 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, râpez le chocolat directement sur la surface des tiramisus et dégustez.
Conseil:
Une variante, faites caraméliser préalablement les morceaux de pêches dans une noix de beurre et 1 cuillère à soupe de miel.
une compote de pêches et ajoute des pommes,
Joce est avec des fruits en boite mais avec les frais c'est très aussi