Je fais la traditionnelle :
je pesse els pommes en purée, je les fais dessécher un peu en remuant constamment et j'ajoute le même poids de sucre, à nouveau je laisse dessécher en tournant toujours pour éviter qu'elle ne brûle et ce jusqu'à ce qu'elle ait la bonne consistance.
Ensuite je la mets en couche uniforme sur du papier cuisson et au four pas trop chaud pendant des heures, je la retourne et laisse encore des heures pour qu'elle séché au maximum.
Coupe en, morceaux et roule dans du sucre semoule.
Pour ma technique de séchage : je n'ai pas précisé la chaleur du four car .... j'ai oublié!
mais la pâte doit juste dessécher, surtout pas recuire ce qui la caramelliserait.
... celle à la gélatine me plaît bien ; la prochaine fois j'essaye aussi.
Mais à cette adresse tu as une recette tréaditionnelle et une rapide avec de la gelée : il te reste à adapter les proportions en fonction du nombre de pommes que tu as utilisé.
🔗 Pâtes de fruits faciles !Il y a d'autres adresses sur ST
Bon travail
