Que faire avec des restes de purée ?

Comme nous sommes beaucoup à table ( 4 enfants ) et trois adultes en ce moment, j'ai tendance à en faire un peu trop alors lorsqu'il me reste de la purée, j'en fais des petits tas que je passe dans de l'oeuf batu et dans la chapelure et en fonction du gout de chacun je repete l'opération de trempage oeuf+chapelure et je passe quelques minutes dans une poele avec un peu de beurre ou margarine.
Les enfants aiment bcp cela et cela donne un autre gout à la purée, ils n'ont pas l'impression de remanger la même chose
C'est rapide et fini les restes à la poubelle !
Bon appétit

Chez nous on repasse la purée a la poêle avec un oignon revenu au préalable. Ca change la goût de la purée et on pesonne ne râle parce que la purée et de retour...

Moi pareil sauf que je rajoute des morceaux de jambon... hummm!!!

Moi quand je fais de la purée (on est 5 à table) j'en fais exprès plus qu'il n'en faut. Et s'il en reste je fais une ou deux barquettes que je mets au congélateur! ça évite de resservir la purée . Et puis certains soir en rentrant du travail hop il suffit de ressortir 1 ou deux barquettes du congélateur.

Vos idées pour transformer les restes de purée sont sensass. La prochaine fois: rien au congelo et de la purée aux oignons ou roulée dans la chapelure!!!

bonjours c'est vrai que vous avez de très bonne idée moi la purée c'est pas un problème j'adore ca depui longtemp avec du gryere ou avec de la sauce tomate, ou encore avec quelque feuille de basilic et un fillet d'huile d'olive la purée sa se déguste et en silence s'il vou plaît!!!
vive la puré (industrielle j'aime pas tro la fair moi même tro feignante lol)

Quand il me reste de la purée, je fais une sorte de "soufflé"

Dans la purée j'ajoute deux jaunes d'oeufs
Je bats les blancs en neige
Je les ajoute à la purée
Je mets au four une vingtaine de minutes et je sers avec une salade verte.

J'ajoute parfois des dés de jambon, ou des herbes à la purée en même temps que les jaunes.
On peut aussi y mettre du fromage râpé

Claude

Bonjour,

J'ai fait hier soir une purée soufflée. Ma recette est la même que celle de Claude67 mais j'y ajoute du gruyère (ou du comté ou du parmesan) dedans et dessus.

Je fais la même chose que Musicienne , ( vieille recette que faisait déjà

ma grand- mère ) ou alors , un faux Parmentier , en y ajoutant viande

hachée, ail persil, plus râpé et au four , ou du poisson à la place de la

viande ,(filets de poisson décongelés au micro , et hop !) , un petit air de

brandade , surtout si on y ajoute un filet d' huile d' olive .

Ah, oui , j' ai oublié ,

Les restes de purée dans une soupe faite avec plein de légumes variés ,

et mixés : ça donne à la soupe ( je suis très fan) juste la bonne

épaisseur ! Avec une bon rajoutis de crème fraîche , et des dés de

Cantal, passée au micro qques mn. , on se régale , et ça réchauffe !

Je dirais presque vivement l' hiver , quoique certains soirs , on s' y

croirait presque !

Hier, j'ai rajouté à mon reste de purée, trois "carrés" de cabillaud surgelé revenus dans de l'huile d'olive, de l'ail écrasé, j'ai tout mélangé et j'ai rajouté du persil et de la ciboulette pour faire un genre de brandade sans morue, ça n'était pas mauvais du tout. On peut peut-être en faire des boulettes roulées dans l'oeuf et la chapelure et les servir avec une salade ou en apero comme de tapas...

Sinon, je rajoute souvent un oeuf à ma purée et je fais revenir le tout à la poêle.

Mon papa faisait une omelette délicieuse : une assiette de purée, 6 oeufs, un peu d'ail et de la ciboulette hachée... Ca faisait une omelette très ferme, délicieuse, on ne sentait pas la purée mais ça changeait tout !
Bien sûr, à essayer que lorsque l'on a un "petit" reste, un "ripioupiou" comme on dit chez moi...
Ah, mon papa... c'est le roi de l'omelette

Bonjour, mes restes de purée finissent au congélateur. Quand j'en ai besoin, je la met dans 1 saladier avec un oeuf et je mélange le tout. Dans 1 plat à gratin, je mets 1 couche de purée, des lardons et de nouveau 1 couche de purée. Je parsème de gruyère râpé, et hop au four. C'est tout simple et pas mauvais du tout.

Coucou !

Tu fais des boules avec ta purée. Tu fais un trou dans la boule, mais pas de part en part. Tu farines, tu fais frire, tu mets sur du papier absorbant.
Dans un plat allant au four, tu poses tes boules, le trou vers le haut et tu déposes dans le trou un carré de gruyère. Tu passes au four juste pour faire fondre le fromage. Tu verras, c'est bon ! A l'origine, c'est une recette pour utiliser les restes de purée, mais moi, je le fais en plat normal, maintenant.

Une fois, j'ai mis un morceau de crème de roquefort. C'était également bien bon !

Bonne journée !

ben un genre hachis parmentier

tu mets dans le fond de ton platde la viande ou du poisson déjà cuit, tu recouvre de ta purée que tu peux préalablement agrémentée d'épices comme du curry si tu mets du poisson en dessous ou bien de fromage râpé si tu mets de la viande; et tu fais juste réchauffer au four avant de servir

tu peux faire la même chose avec de la purée de céleris, de carotte, de choux fleur ....

moi je fais ca avec du boeuf haché et de la purée de choux fleur/fromage mais c'est pas un reste de purée

Tu peux y rajouter du fromage râpé, bien mélanger.
Tu fais des petites galettes et hop dans la poêle.

Bizz
Bibou

bonsoir
ou tout simplement la base d'un délicieux potage aux herbes, à la tomate ou ........... selon ton humeur

biz

J'en fait des palets qui accompagnent délicieusement un steak: Je la mélange avec un ou deux oeufs, de la farine de pois chiches, des fines herbes, un peu d'huile d'olives ou de graisse d'oie, ce qui me passe d'autre par la tête (fromage râpé, fromage frais, lardons, jambon, thon si c'est pour accompagner du poisson....), de façon à obtenir une pâte assez ferme et un peu collante. Ensuite, je forme les palets (petites boulettes aplaties) et je les fais dorer à la poêle deans de l'huile bien chaude.

tu peux ajouter a ta purée de la ciboulette persil cerfeuil hachés un peu d'oignon coupé très fin Faire des galettes que tu fais dorer a la poêle et servir avec une salade verte

Tu peux t'en servir de base pour faire un soufflé au fromage, délicieux !!!

je fais un gâteau de pdt:

purée + 2 oeuf sel et poivre, moi je rajoute un peu de gruyère et je met tout au four 20 mn

dans un plat à gratin je met une couche de poireau nature + lardon une couche purée et recomence poireau lardon purée ajoute fromage râpée et mets au four 20 mn.

mes idées en vrac !
- hachis de viande hachée ou de chorizo ( tranché et revenu dans un peu de vin rouge , tu laisses évaporer l'alcool , tu places au fond du plat et tu recouvres )

- rajouter des oignons , de la ciboulette et des noisettes concassées : arroser d'un filet d'huile d'olive , c'est super bon

- faire cuire des chipo ou merguez , recouvrir de purée , parsemez de gruyère râpé et faire dorer au four

- des acras de morue : désaler la morue , mélanger des oeufs , de la farine et le poisson à la purée pour avoir un mélange un peu compact ; sel et poivre ; faire des boulettes et faire frire : avec une belle salade , c'est un délice !

Une petite recette pas chère facile et pas très recherchée ... mais bonne et qui normalement plaît aux enfants (normalement)

Dans un plat à gratin : Mélanger le reste de purée, des oeufs durs coupés en morceau, et du jambon coupé en morceau aussi c'est bien les morceau ... un peu de gruyère râpé dessus (voire dedans si on le souhaite) et le tout au four !

Les galettes ca a l'air bon !!!