Que faire avec des têtes de langoustines cuites ?

Bonjour,

J'ai préparé 1 kg de langoustines pour faire une salade, est ce que je peux faire qq chose avec les têtes cuites, j'ai trouvé pour les crues, mais cuites ?

A part les donner aux poules. Qui je pense seront ravies.

Merci pour vos idées.

Sweetie.

Bonjour,
Même si elles sont cuites, perso, je casserais les pinces et je mettrais tout ça à cuire avec des herbes, sel, poivre, etc. pour faire du court-bouillon.
Puis refroidir, filtrer et hop, au congélateur pour une prochaine utilisation d'un court-bouillon pour poisson.

Bonsoir,

Merci Lola, je ne pensais pas faire cela avec du cuit. Mais super, tans pis pour les poules.

Je fais de suite.

Bonne soirée.

Sweetie.

pauvres bêtes, ne me fais pas culpabiliser s'il te plaît
Si tu as les carapaces, tu peux les mettre avec.
C'est vrai que c'est mieux avec du "cru" mais il reste quand même du goût même une fois cuites.
Bonne soirée à toi aussi.

Kikou,

Trop tard les poules vont mourir de faim, bon je vais qd même leur donner les restes. Merci pour la recette cela sent hyper bon.

Merci a toi.

Gros bisous

bon, je suis rassurée pour les poules... enfin presque
Bonne soirée à toi aussi.

Oui merci, mais maintenant elles boudent.

oh non, ça y est, c'est de ma faute, je culpabilise

Bon, ben je vais leur garder un peu de ma "paëlla de coquillettes" de ce soir
(si elle supportent le chorizo fort)
🔗 Paëlla de coquillettes + photos

parce que j'y ai rajouté des crevettes. Ah, flûte, j'ai jeté les têtes.
Vite, je cours à la poubelle les récupérer !
Comme ça, elles te feront de beaux oeufs.



@ +

Moqueuse,

Mais tu peux toujours envoyer la paëlla, je goûterais avant de donner, elles ont des goûts de luxe.

Et les oeufs auront un autre goût.

D'avance merci

Ca va pas non
Un fumet pour parfumer du riz, un filet de poisson, et même une vinaigrette
Et si les poules meurent de faim il faut les manger avant
La recette s"applique à tout les crustacés, crevettes comprises
Tout se recycle en cuisine, comme les demoiselles (de poule ?)

Pas de panique, mes poules vont très bien,
enfin ce soir.

Et les petites têtes de langoustines sont en train de migotés pour faire un fumet .

Merci a vous

Biz Lola et Rvé

Une bisque,

faire revenir quelques instants un oignon une gousse d'ail écrasée, une carotte en morceaux, ajouter les têtes et carapaces, mouillet d'un peu de vin blanc une c à soupe de cognac, un peu de tomate, une c à soupe de riz rond (pour épaissir), rajouter du liquide. Faire cuire une vingtaine de minutes, mixer comme on peut, filtrer.

Les poules adorent ce qui reste de résidus

J'yvais

bon fin de soirée,*Sweetie*.

tu fait un beurre avec les têtes de langoustines,
tu ôte le haut à l'intérieur de la tête,la chaire rose de la tête.
avec une pointe de couteau,
ensuite ajoute du beurre doux,
ecrasse bien avec une fourchette,
et tu met dans un bol ou autres.?.

à bientôt.

Bonjour,

Merci J'yvais et cuisinette. Vos idées me plaisent bien, je garde pour la prochaine fois, car j'ai fais le court bouillon de Lola et mis au congel dans des sacs a glaçons.

Bon wk a tous