Que faire avec des tomates, aubergines, courgettes... ?

salut a tous.

nous aimerions un peu d'aide de votre part,tomates,aubergines,courgettes,poivrons ont envahis le jardin que faire avec a part la ratatouille et le coulis.

Si vous avez des suggestios nous sommes preneurs

au plaisir de vous lire

tu peux faire des aubergines a la sauce bolognaise et mozarella

tu coupe tes aubergines en sens de longueur
tu les grille sur une planche , tu les mets de coté

tu prépare ta sauce bolognaise

Dans un plat qui va au four tu mets une première couche de tranches d aubergines tu verse un peu de sauce , une autre couche d aubergine, la sauce et de la mozarella pour finir
ca fait un jolis plat dété .. léger et appétisant

bonsoir

la ratatouille se congèle très bien !

tu peux faire des tians avec ce que tuas tu rajoutes des oeufs battus sur le dessus et tu passes au four environ 30 mn à 200° ou thermostat 6-7
après entier refroidissement au congélateur pour ce qu'il restera (réchauffe avec un peu de râpé sur le dessus)

des soupes en rajoutant un peu de pommes de terre et mixant le tout après entier refroidissement idem congélateur

tomates ou pivrons farcis aussi au congélateur

un caviar d'aubergines
des tomates farcies de macédoine légumes mayo
omelette aux poivrons

bonnhe soirée

angèle007

sloogetlaeti,
bonne nuit à toutes:

farcies courgettes,tomates,poivrons,aubergines,
les faire un peux cuirs:
mettre dans des barquettes et couvrir = congélation,

des gratins de légumes avec viandes ou sans,
dans des barquettes = congélation,

tu peu faire un bon mélange avec tes légumes = soupes = stérilisation,pour l'hiver,

cuisine avec des pâtes fraîches + courgettes en cubes + tomates + poivrons et assaisonnés bien d'aromates = stérilisation,tester c& super,

les aubergines tu peux les faire conservation à l'huile d'olive + aromates,

angéle007,

Merci à tous pour vos réponses!

N'avez vous pas une idée pour faire des bocaux car là ou je vais habiter, il n'y aura pas de congélateur.

Merci par avance
Très bonne nuit (ou matinée 2H) à tous.

et pourquoi pas qq confitures, je vous mets le lien 🔗 Post confitures spéciales et c'est bon

bonjour,
voici un lien qui peu te donner une idée,
clic dessus,
🔗 Stérilisation de légumes de saison + photos
bonne journée,
cuisinette,

sloogetlaeti
Bleut_des_champs



Les poivrons marinés en suivant cette recette sont super bons !

Merci pour les liens et les idées données

excusez-moi;sloogetlaeti et bleut_des_champs,
bidi bidi merci et
bonne journée à toutes

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

Préparation :
20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
-des poivrons verts ou rouges bien charnus
-des bocaux
-des caoutchoucs neuf
-1 marmite

Préparation :
Faites griller les poivrons en les retournant souvent.
Enfermez-les dans un sac plastique ou un plat hermétique la condensation vous permettra de les peler plus facilement.
Pelez les poivrons équeutez et égrenez-les.
Laissez-les égoutter dans une passoire saupoudrés de sel pendant 1 à 2 h.
Mettez les poivrons dans des bocaux jusqu'à 1 cm du bord.
Fermez les bocaux hermétiquement et stérilisez-les : mettez-les dans une marmite remplissez d'eau froide jusqu'aux trois-quarts.
Portez à ébullition et laissez bouillir 1 h à feu moyen.
Laissez refroidir les bocaux dans la marmite.
Une fois refroidis essuyez-les pour les ranger dans un endroit à l'abri de la lumière.

tu peux aussi faire cuire de la ratatouille et les mettre en bocaux.

Bref les légums cuits en général tu peux les stériliser.

Caloo

oui ! oui !.... on peut les stéréliser sans problème !

et c'est bon de les retrouver l'hiver ! miam ! (une gourmande !)

bonne journée

angèle007

bonsoir,Caloo et angéle007,
quand vous faites ex: une ratatouille stérilisées, moins cuirs les légumes = bouillies,

pareils aussi pour les plats cuisinées,

aussi pour les légumes,ils sont cuits surtout en stérilisations,
pour,(pour certains légumes),
ils faut blanchir les légumes dans une eau légèrement salée avant les stérilisés,

Tu peux les farcir avec des restes de viande jambon etc + fromage pour les amateurs style boursin cuisine