Que faire avec du fenouil ?

j'ai nettoyer mon freezer et j'ai trouver ( c'est parfois la caverne d'alli baba ) du fenouil
que faire avec??
des idées s'il vous plaît

merci

salut ! tu peux faire du fenouil au jambon ! tu fais comme si tu faisais des endives au jambon mais tu mets le fenouil !
c'est délicieux et ça change des traditionnelles endives au jambon !
moi g me régale qd j'en mange !

Tu peux aussi en faire une purée, c'est délicieux avec du poisson (ajoute quand même une ou deux pommes de terre, sinon cela peut être un peu aqueux).

S'il était frais je t'aurais dit râpé avec des agrumes, ça fait une salade rafraîchissante et qui marche avec citrons, oranges, et pamplemousses (la dernière est ma préférée).

Sinon tu peux en faire une soupe, Roger Vergé en fait une délicieuse dont je me suis inspirée pour la mienne.
Il suffit de faire 50% fenouils et 50% morceaux de poireaux, de les faire dorer à l'huile d'olive et ensuite d'ajouter du bouillon chaud. Laisser cuire 25 mn, puis mixer et ajouter de la crème liquide. C'est délicieux !
Bon, j'avoue, j'ajoute dans le bouillon une étoile d'anis... et mon fiancé me regarde tout enamouré : "Tu as réussi à faire une soupe de pastis!"

Moi j'aime beaucoup le fenouil en salade.

Je le coupe en lamelles extra fines (il vaut mieux enlever le coeur qui est dur) et je fais une vinaigrette avec de la moutarde (genre à l'ancienne) et de l'huile d'olive. Il est encore meilleur lorsqu'on le laisse un peu mariné.

Salut

Salut Sierra,
quelle bonne idée, ton gratin! Je l´ai fait hier midi: fameux

Merci

Bisou

Astérix

Bonjour à tous,

Le fenouil cuit à la vapeur ou à l'eau, puis coupé en 2, creusé et farci avec de la brandade de morue, un peu de fromage râpé dessus et gratiné au four, c'est délicieux.

Si on veut faire simple, cuit de la même manière puis coupé en morceaux, doré dans de l'huile à la poêle et recouvert de tranches d'emmental ou de comté à laisser fondre dessus à l'aide d'un couvercle.

Sinon en sauce pour accompagner un poisson. Coupé en petits morceaux avec de l'échalotte, de l'oignon, un peu de poivron vert, du fenouil en grain, des herbes de provence, le tout revenu à la poêle dans de l'huile d'olive avec ensuite un grand rajout de crème fraîche.

Groseille

Quel délice! Franchement géant, j'ai d'ailleurs passé la recette à ma mère qui s'est régalée également! Le résultat est cependant complètement inattendu, c'est vraiment délicieux et la soupe est d'une très belle couleur vert tendre, mais impossible de définir son goût, impossible de retrouver le goût du fenouil... Mais c'est vraiment bien équilibré. A faire (pour ceux qui n'ont pas encore essayé) et à refaire!

Merci encore, Mam'zelle Graou!

Grégori

Je l'essaie ce soir. Ca a bien fait rire ma femme tiens! J'aurai pu faire une remarque du même ordre si elle m'avait servi cette soupe

hum j'essayerai bien moi
ça m'a l'air rudement bon