Que faire avec du foie gras de maigre qualité ?

Bonjour,
j'ai dans mon placard une boîte de foie gras de canard achetée vraiment pas cher chez un discount (A..di). Qui connaît sa qualité et qui aurait des recettes pour l'utiliser (plutôt en apéritif).
Merci à tous et toutes.

Bonjour; je le mettrais tout simplement ds des fruits secs genre dattes, pruneaux figues, abricots secs : on les fends au milieu et on met un peu de foie gras ; sinon ce qui passe aussi, c'est un soufflé au foie gras ( mais pour une entrée ), on fait une béchamelle classique à laquelle on rajoute le foie gras ; on mélange de façon à avoir un appareil homogène ; on rajoute les blancs d'oeufs battus en neige et on enfourné ; c'est très bon accompagné d'une sauce madère et ça fait son petit effet

Bonjour, j'ai eu le même "souci", je l'ai mélangé avec de la chair a saucisses pour farcir des feuilles de chou, sinon dans un hachis parmentier, la farce est alors plus moelleuse!

Moi perso je le trouve plutôt pas mauvais ce foie gras... et à ce prix... sur toast pain de mie avec compotée d'oignons et de figues, ça va tout seul

Voici des idées, les liens sont dessus :

Sauce foie gras

Mousse de foie gras par exemple pour mettre en verre amuse-bouche

Fiche Foie gras du forum : tu trouveras des recettes à la fin de la fiche!

Cake au foie gras : plein de recettes et de variantes!

D'autres idées seront les bienvenues!

je pense pour faire un pâté,ou le faire en courrone de gelé,avec tomate,oeufs dur,cornichons & des cubes de poivrons de couleurs & des herbes.

BONSOIR VIEILLEBIQUE

Tu sais moi quand j'ai du foie gras de maigre calité je fait des CAILLES FARCIES AU FOIE GRAS

Un Millefeuille de pommes de terre au foie gras à servir avec une salade verte ou de la mâche

Bonjour

TU peux aussi faire des soupes et poser un petit morceau de foie gras dans l'assiette pour rendre le tout top chicos ... le foie gras fond légèrement et parfume la soupe. C'est particulièrement bon avec un velouté de topinambours ou une soupe fine de lentilles lardée (cuire les lentilles avec un ognon, une carotte et un morceau de lard fumé et la mouliner très finement - quitte à la passer - sans la carotte et le lard)

SInon il y a une petite entrée rafinée que tu peux faire pour des amis proches : les oeufs de caille mollets au foie gras. Le fait que ton foie gras soit de mauvaise qualité n'a pas d'importance, il va fondre dans les oeufs et ce sera tout de même très bon :

dans des ramequins, casser quelques oeufs de caille et disposer des petits cubes de foie gras. Cuire très très vite dans un four à 180° eu bain marie (pas plus de 4 min sinon les oeufs ne sont plus mollets) et servir tout de suite avec quelques brins de ciboulette.

et voila !

tu le réduit en pommade, tu tartine sur des feuilles de brick et tu pose dessus des escalopes très fines de dinde, que tu farci comme d'ahabitude et tu refemr ta feuille de brick et tu faits cuire comme d'habitude, ca donne un goût très subtile