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Que faire avec du potiron ?

11 réponses · 2744 vues

1
Bonjour,
Je cherche comment cuisiner un potiron quand on n'a pas de four. J'en fais toujours de la soupe mais j'aimerais bien changer un peu. Auriez-vous une recette sans four de crêpe ou flan ou autre que ce soit en sucré ou en salé ? Merci de vos idées.
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Flêche (Voir ICI) une purée avec des p de terre.
Flêche (Voir ICI) une tarte + œufs + râpé.
Flêche (Voir ICI) un chausson feuilletée.
Flêche (Voir ICI) une compote pommes ou poires sucré.
3 Recette

Potiron aux patates et persil

Ingrédients Équivalences
  • 1 bol de courge à la rape fine
  • 2 bols de patates
  • 3 oeufs
  • 1 tasse de farine
  • lait
  • sel
  • poivre
  • persil
Recette certifiée 100% sans IA
Très heureux Tu peux en faire des criques:
Tu rapes 1 bol de courge à la rape fine, et 2 bols de patates, pareil.
dans un saladier, tu mélanges 3 oeufs, 1 tasse de farine, du lait pour lier, sel, poivre et persil afin d'obtenir une pate epaisse, mais pas trop. Tu ajoutes les legumes rapés, et tu cuis à la poele comme des crèpes, avec une salade c'est très bion!
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Flêche (Voir ICI) une purée avec des p de terre.
Flêche (Voir ICI) une tarte + œufs + râpé.
Flêche (Voir ICI) un chausson feuilletée.
Flêche (Voir ICI) une compote pommes ou poires sucré.
tatie58 a écrit :


Et les proportions pour tarte et compote ? Je sais : ma grand-mère me répondait "tu le vois" ... excusez-moi d'être aussi myope dans la vie qu'en cuisine !
5
Flêche (Voir ICI) une purée avec des p de terre.
Flêche (Voir ICI) une tarte + œufs + râpé.
Flêche (Voir ICI) un chausson feuilletée.
Flêche (Voir ICI) une compote pommes ou poires sucré.
tatie58 a écrit :


Et les proportions pour tarte et compote ? Je sais : ma grand-mère me répondait "tu le vois" ... excusez-moi d'être aussi myope dans la vie qu'en cuisine !
solpauale a écrit :


pour une compote & tarte au pif.tu vois. Question
bonne journée.tatie Rose
6 Recette

Gratin de poisson au potiron

Ingrédients Équivalences
  • potiron
  • parmesan
  • crème fraîche
  • sel
  • poivre
  • muscade
  • poisson blanc ou raie
  • persil
Recette certifiée 100% sans IA
un gratin de poisson avec du potiron, du persil et du parmesan.

Cuire ton potiron et le réduire en purée, ajouter le parmesan de la crème fraîche du sel poivre et muscade.

Cuire du poisson blanc ou de la raie et écraser à la fourchette grossièrement.

Alterner dans un plat a gratin la purée potiron, le poisson le persil le parmesan et ainsi de suite.

c'est super bon et ca change des parmentier classique évidemment.
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sans four, tu fais suer tes morceaux de potirons avec des oignons dans un e poelle, tu rajoute du bouillon de volaille jusqu'à ce que cela soit réouvert, tu laisse cuire jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé et ensuite tu mouline ou tu mixe, tu rajoute un peu de béchamelle , sel poivre, muscade et tu sert avec une viande blanche de préférence et des patates à la vapeur.
8 Recette

Potiron aux patates et persil

Ingrédients Équivalences
  • 1 bol de courge à la rape fine
  • 2 bols de patates
  • 3 oeufs
  • 1 tasse de farine
  • lait
  • sel
  • poivre
  • persil
Recette certifiée 100% sans IA
Très heureux Tu peux en faire des criques:
Tu rapes 1 bol de courge à la rape fine, et 2 bols de patates, pareil.
dans un saladier, tu mélanges 3 oeufs, 1 tasse de farine, du lait pour lier, sel, poivre et persil afin d'obtenir une pate epaisse, mais pas trop. Tu ajoutes les legumes rapés, et tu cuis à la poele comme des crèpes, avec une salade c'est très bion!
fiodra a écrit :


hum, ça a l'air bon ça Exclamation
9 Recette

Beignets de potiron aux épices

Ingrédients Équivalences
  • 200 g de farine de blé blanche
  • 200 g de pulpe de potiron
  • 1,5 dl d'eau
  • piment doux et fort en poudre
  • quelques pincées de zeste de citron vert râpé
  • 1/2 c. à café de sucre semoule
  • 1 c. à café rase de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • poivre
  • huile pour friture
Recette certifiée 100% sans IA
comme déjà proposé, le gratin de potiron c'est très bon ! tu peux rajouter des jaunes d'oeufs pour lier un peu.
sinon, je te propose les beignets de potiron :

INGREDIENTS :
200 g de farine de blé blanche
200 g de pulpe de potiron
1,5 dl d'eau
piment doux et fort en poudre, à volonté
quelques pincées de zeste de citron vert râpé
1/2 c. à café de sucre semoule
1 c. à café rase de sel
1 sachet de levure chimique
poivre
huile pour friture

PREPARATION :
Tamisez la farine et la levure au dessus d'une terrine et ajoutez sel, poivre et sucre. Versez l'eau en fouettant, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Râpez la pulpe de potiron dans une râpe cylindrique munie de sa grille à gros trous, au-dessus de la terrine. Mélangez en ajoutant le zeste de citron et le piment.

Faites chauffer l'huile dans une bassine à friture ou une casserole, sur 5 cm d'épaisseur. Lorsqu'elle est chaude, plongez-y la préparation en la prenant avec une cuillère à café.

Lorsque les beignets remontent à la surface, laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.

Servez aussitôt les beignets que vous piquez avec des bâtonnets.


On a testé cette recette dimanche, et bcp apprécié avec une salade verte, ça nous a fait le repas !
10 Recette

Potiron aux Beignets et Courge Râpée

Ingrédients Équivalences
  • 1 bol de courge à la rape fine
  • 2 bols de patates
  • 3 oeufs
  • 1 tasse de farine
  • lait
  • sel
  • poivre
  • persil
Recette certifiée 100% sans IA
Très heureux Tu peux en faire des criques:
Tu rapes 1 bol de courge à la rape fine, et 2 bols de patates, pareil.
dans un saladier, tu mélanges 3 oeufs, 1 tasse de farine, du lait pour lier, sel, poivre et persil afin d'obtenir une pate epaisse, mais pas trop. Tu ajoutes les legumes rapés, et tu cuis à la poele comme des crèpes, avec une salade c'est très bion!
fiodra a écrit :

Bonsoir!
je connais les criques ou beignets de pdt,(je ne mets pas de farine)

mais pas en melange avec de la courge rapée...
merci fiodra!
je vais tester rapidement
Bonne nuit
marie
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Bonjour,
Je cherche comment cuisiner un potiron quand on n'a pas de four. J'en fais toujours de la soupe mais j'aimerais bien changer un peu. Auriez-vous une recette sans four de crêpe ou flan ou autre que ce soit en sucré ou en salé ? Merci de vos idées.
solpauale a écrit :

Bonsoir!
sans four,tu peux faire la même recette qu'en gratin,et ajouter un jus de viande,au moment de servir.

cuire les morceaux épluchés a l'eau
égoutter
passer au mixer
incorporer une béchamel épaisse
de la crème
du râpé
et un jus de viande par dessus
bonne nuit
marie