Que faire comme recette avec mes pommes ?

1 nov. 2009

salut à tous,
je suis nouveau ici, donc j'ai encore un peu de mal pour savoir on poster mes sujet dsl

j'ai découvert ce site lorsque j'ai rechercher une recette pour une sauces tomates en conseve.

aujourd'hui je recherche des recettes de jus de pommes, de cidre et de compote

car en effet cette année j'ai déjà rammassé 60kg de pommes et il en reste encore autant

donc je voudrais des recettes simple mais reusie, sans petite touche personnelle, des recette classique et naturel, les recettes de bases quoi

j'ai a disposition une centrifugeuse pour réaliser le jus de pommes

Modifié (nov. 2009)

2 nov. 2009

Pour une compote, c'est simple : pommes + cannelle ou vanille. Laisser cuire à feu doux, jusqu'à ce que les pommes soient fondantes. Passer au moulin à légumes (manuel).

3 nov. 2009

pourquoi ce poste a atterie la ? je ne l'ai pas mis la ...

caloo ok mais la recette complète ? sans canelle ni vanille ?
la recette de base avec les dose si possible

Modifié (nov. 2009)

4 nov. 2009

C'est à dire ?
La recette est complète

Sans vanille, ni cannelle ? Eh bien, il suffit de ne pas en mettre et laisser fondre les pommes, pelées, épépinées et coupées en quartiers, avec un peu d'eau et du sucre, selon ton goût.
Ensuite : le moulin à légumes.
C'est tout simple

5 nov. 2009

combien d'eau et de sucre en fonction des kilos de pommes ?
je voudrais faire 1.5Kg de compote

6 nov. 2009

si tu as un deshydrateur,tu les épluches, sort le coeur, coupe en rondelles et tu les sèches, ca se conserve bien et je les erts à l'apéritif, c'est plus sain que toutes les cochoneries extrudéees et grasses.

7 nov. 2009

combien d'eau et de sucre en fonction des kilos de pommes ?
je voudrais faire 1.5Kg de compote

parch a écrit :

Je ne sais pas, je le fais au jugé, désolée

De toute façon, tu le vois : il ne faut pas mettre beaucoup d'eau, juste un fond, 1,5 kilo, ce n'est pas beaucoup. Il est même possible de cuire à couvert et de ne pas mettre d'eau. Et toujours à feu très doux.
Pour le sucre, c'est selon ton goût, je te conseille toutefois de ne pas sucrer exagérément, sinon, tu auras de la pâte de pomme.

8 nov. 2009

le sucre, je le rajoute en général à la fin, en fonction du résultat qui varie selon les pommes utilisées.

9 nov. 2009

ouep mais je voulais une recette de base pour faire un essai et après ajuster a mon goût

car je ne connais pas la varieter de pomme sa doit être jonagold, mais pas sur je n'ai pas planter l'arbre xd

10 nov. 2009

Moi, je n'en met même pas, juste du sucre vanillé et, éventuellement de la cannelle.

11 nov. 2009

ouep mais je voulais une recette de base pour faire un essai et après ajuster a mon goût

car je ne connais pas la varieter de pomme sa doit être jonagold, mais pas sur je n'ai pas planter l'arbre xd

parch a écrit :

Les jonagold, c'est la plus courante, avec la golden, et puis, qui ne tente rien, n'a rien.
Tu peux faire comme je t'ai dit, ça a été testé et retesté à maintes reprises

12 nov. 2009

écoute je voulais juste avoir une base lol
je vais essayer cet aprem je te dis quoi ce soir

si je pouvez avoir des infos pour le jus et le cidre j'ai vu qu'il y avait de fin connaisseurs

13 nov. 2009

Eh bien, c'est aussi ce que je te disais, c'est basique

C'est un jeu d'enfant.
Bon test

14 Recette nov. 2009

Pommes caramélisées à la cannelle

Ingrédients Équivalences

1,5 kg de pommes
60 g de sucre en poudre
2 verres d' eau

bon c'est partis je vais essayer ca :

Ingrédients :

1,5 kg de pommes
60 g de sucre en poudre
2 verres d' eau

préparation :

20min

Parfum au choix :

1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de Cannelle
1 zeste de citron

15 nov. 2009

Donnes-nous des nouvelles

Tu peux aussi lire cette

Fiche "Pommes"

Tu sais qu'on peut aussi en faire du beurre de pommes (recette canadienne) et aussi ces recettes de

pommes diverses et variées.

16 nov. 2009

le tout et lancer
merci caloo, mais pour les variété de pommes on a vu ca a l'école ^^
les pommes au four je connais

bon ba j'attend le résultat et puis les infos sur le jus et cidre

17 nov. 2009

Bah oui, comme la compote de pommes

Tu n'as pas dû être attentif, toi, à l'école

D'autant que ce ne sont pas des pommes au four :[o)

18 nov. 2009

pour les variété j'ai dis que je les ai vu en cours car en paysagisme on étudie les varité d'arbre y compris les fruitier ^^

pour les pommes au four ba si il était dans le sujet en lien

19 nov. 2009

C'était le titre du forum, mais, les recettes ne sont pas toutes des pommes au four

Bien sûr, je n'ai pas de recettes de jus de pommes, ni de cidre ...

20 nov. 2009

oui j'avais vu

bon cette recette de compote et super d'ailleurs je sais pas si elle vas résister lontemps , enfin si je vais résister lol

recette compote ok merci

21 nov. 2009

Pour ton jus de pommes, je crains que tu n'aies beaucoup de résultats, enfin à mon humble avis

jus de pommes

Par contre, tu peux, si tu en as une, utiliser une centrifugeuse, pour profiter d'un jus de pomme maison.
Sinon, pour le cidre, il te faudrait, je pense, une presse et bien plus.
J'ai une recette de cidre, très ancienne, mais non testée.

22 nov. 2009

oui pour le jus de pommes j'ai a disposition une centrifugeuse.

pour ce qui est du cidre, je penser tout faire en jus de pommes.
après laisser une partie en du jus de pommes, et laisser se faire les fermentations avec l'autre partie, afin d'en tiré du cidre.

mais la je ne suis pas sur du tout

23 nov. 2009

Je ne peux pa trop te dire, je ne connais pas, mais je te noterai la recette que j'ai trouvée, si tu la veux.
Cependant, je ne te garantis rien.
Par contre, là, je n'ai pas trop de temps, je suis aussi en cuisine

24 nov. 2009

plus personne ne me répond pour mon cidre et mon jus de pommes ?

25 nov. 2009

Je sai sque ma mère stérilisait du jus de pomme nature dans des bouteilles qu'elle bouchait avec un bouchon de liège, mais je ne peux pas t'en dire plus.

Pour le cidre, je sai spas du tout. Nous on faisait du vin de pommes mais bon c'est pas la même chose.