Ingrédients
Équivalences
- 500 g de pain rassis dont on a enlever la croute
- 1/2 litre de lait
- 160 g de sucre + un peu pour saupoudrer
- 3 oeufs
- 125 g de fruits confits en petits morceaux
- 100 g de raisins secs
- 60 g de beurre
Pudding de ma maman
Voici, une recette simple et économique qui a bercé mon enfance, j'aime le contraste du croustillant de la croute au dessus avec le fondant du dedant, ce pudding est trés parfumé, c'est un pur délice et je voulais vous le faire partager, comme vous le voyez, c'est un grand plat, mais nous sommes nombreux, donc si cela vous fait trop, partagez les proportion en deux.
Ingrédients :
- 500 g de pain rassis dont on a enlever la croute
- 1/2 litre de lait
- 160 g de sucre + un peu pour saupoudrer
- 3 oeufs
- 125 g de fruits confits en petits morceaux
- 100 g de raisins secs
- 60 g de beurre
Préparation :
Faire tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante.
Mettre la mie de pain à tremper dans de l'eau froide, une fois que le pain a bien ramolli, bien l'essorer.
Faire bouillir le lait avec 100 g de sucre puis mélanger avec le pain.
Ajouter les oeufs battus en omelette et le beurre fondu.
Incorporer les fruits confits et les raisins secs.
Reserver la préparation.
beurrer le moule.
Faire un caramel avec 60 g de sucre et un peu d'eau, le verser dans le fond du moule, puis verser le mélange au pain par dessus. Bien répartir dans le plat en égalisant la surface.
Saupoudrer de sucre en poudre (il faut en mettre pas mal, vous pouvez si vous le désirer utiliser de la cassonade)
faire cuire th 5 (180°), pendant au moins 1h, il faut que le dessus soit bien doré et forme une crôute.
Déguster tiède ou froid selon votre goût, c'est un régal
Voici, une recette simple et économique qui a bercé mon enfance, j'aime le contraste du croustillant de la croute au dessus avec le fondant du dedant, ce pudding est trés parfumé, c'est un pur délice et je voulais vous le faire partager, comme vous le voyez, c'est un grand plat, mais nous sommes nombreux, donc si cela vous fait trop, partagez les proportion en deux.
Ingrédients :
- 500 g de pain rassis dont on a enlever la croute
- 1/2 litre de lait
- 160 g de sucre + un peu pour saupoudrer
- 3 oeufs
- 125 g de fruits confits en petits morceaux
- 100 g de raisins secs
- 60 g de beurre
Préparation :
Faire tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante.
Mettre la mie de pain à tremper dans de l'eau froide, une fois que le pain a bien ramolli, bien l'essorer.
Faire bouillir le lait avec 100 g de sucre puis mélanger avec le pain.
Ajouter les oeufs battus en omelette et le beurre fondu.
Incorporer les fruits confits et les raisins secs.
Reserver la préparation.
beurrer le moule.
Faire un caramel avec 60 g de sucre et un peu d'eau, le verser dans le fond du moule, puis verser le mélange au pain par dessus. Bien répartir dans le plat en égalisant la surface.
Saupoudrer de sucre en poudre (il faut en mettre pas mal, vous pouvez si vous le désirer utiliser de la cassonade)
faire cuire th 5 (180°), pendant au moins 1h, il faut que le dessus soit bien doré et forme une crôute.
Déguster tiède ou froid selon votre goût, c'est un régal
!
Cococitron ta recette 
c'est super bon , mon petit-fils à adorée et les amis de mon père alors n'en parlons pas, il en redemande encore.
Et bien remercie bien ta ptite Moman pour sa recette de pudding et pour ma part je te remercie car je l'ai testé et crois moi que chez moi il a eue un réel succès.
:[o) 
merçi beaucoup cococitron pour ta recette! 
voici ma "variante" puisque je n'avais pas de fruits confits mais un gros morceau de brioche à utiliser 
