Ingrédients
Équivalences
- 4 œufs
- 1 sucre vanillé
- 125g de sucre fin
- 65g de farine
Bûche de noël
la buche de noel du 24.12.2009
Ingrédients pour la génoise:
*4 œufs
*1 sucre vanillé
*125g de sucre fin
*65g de farine
Préparation:
Au bain marie, fouetté les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que ça commence à mousser (environ 5min).
Hors du feu, fouetté (au robot kitchenaid ou batteur électrique) pendant environ 15min le mélange.
Vous obtiendrez un mélange blanchâtre puis y verser la farine et remuer avec une spatule délicatement.
Mettre sur une plaque pour vos génoises, bien étaler et cuire à 170° pendant 10min.
Pour la crème mousseline:
Dans votre bol du mixeur (ou saladier)(bol ou saladier au frigo car il doit être bien frais pour la chantilly )mettre 2 brique de 20cl de crème liquide entière froide et mettre en marche votre robot ( ou mixeur)pour obtenir nue chantilly.Une fois faite, incorporer la crème pâtissière que vous aurez fais la veille (crème pâtissière maison ou achetée).Mélanger les 2 et vous obtiendrez se que l'on appelle une mousseline.
Étaler la mousseline sur la pâte cuite, y mettre (moi j'ai mis des framboises congelées) le fruit de votre choix et la rouler.Couper les 2 coins du roulé et décorer selon vos envies.C'est fini.
Crème pâtissière maison :
Dans une casserole , faire bouillir 1/2 litre de lait (-1 verre qu'on réserve pour la suite)avec 100g de sucre semoule en remuer. Ensuite, mélanger ensemble: le verre de lait+50g de poudre à crème pâtissière et l'ajouter au lait chaud à feu doux tout en remuant jusqu'à l'épaississement de la crème.
Recette longue à lire mais facile à réaliser.
Même recette mais décor différent
j'ai décorer de ma crème mousseline et d'amandes éffilées
la buche de noel du 24.12.2009 Ingrédients pour la génoise:
*4 œufs
*1 sucre vanillé
*125g de sucre fin
*65g de farine
Préparation:
Au bain marie, fouetté les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que ça commence à mousser (environ 5min).Hors du feu, fouetté (au robot kitchenaid ou batteur électrique) pendant environ 15min le mélange.
Vous obtiendrez un mélange blanchâtre puis y verser la farine et remuer avec une spatule délicatement.
Mettre sur une plaque pour vos génoises, bien étaler et cuire à 170° pendant 10min.
Pour la crème mousseline:Dans votre bol du mixeur (ou saladier)(bol ou saladier au frigo car il doit être bien frais pour la chantilly )mettre 2 brique de 20cl de crème liquide entière froide et mettre en marche votre robot ( ou mixeur)pour obtenir nue chantilly.Une fois faite, incorporer la crème pâtissière que vous aurez fais la veille (crème pâtissière maison ou achetée).Mélanger les 2 et vous obtiendrez se que l'on appelle une mousseline.
Étaler la mousseline sur la pâte cuite, y mettre (moi j'ai mis des framboises congelées) le fruit de votre choix et la rouler.Couper les 2 coins du roulé et décorer selon vos envies.C'est fini. Crème pâtissière maison :Dans une casserole , faire bouillir 1/2 litre de lait (-1 verre qu'on réserve pour la suite)avec 100g de sucre semoule en remuer. Ensuite, mélanger ensemble: le verre de lait+50g de poudre à crème pâtissière et l'ajouter au lait chaud à feu doux tout en remuant jusqu'à l'épaississement de la crème.
Recette longue à lire mais facile à réaliser. Même recette mais décor différent j'ai décorer de ma crème mousseline et d'amandes éffiléesModifié (déc. 2009)
pour voir ta belle bûche .
