Lusowe
Voici les recettes à faire la veille
La genoise et une recette tupperware, la façon de faire parait surprenante mais ça marche et comme son nom l'indique c'est rapide , tu peux aussi acheter une génoise toute prête au supermarché.
Ma recette est avec des fraises mais tu peux aussi utiliser un melange de fruits rouge surgelé. Dans ce cas je te conseille une cuisson un peu plus longue 8 minutes.
Une fois ta génoise refroidie utilise un cercle à patisserie ou tu en fabrique un en bristol que tu recouvre d'aluminium et bien l'ajuster autour de la génoise. Quand la creme à bavarois et presque refroidie ( attention il ne faut pas qu'elle commence à "prendre"
la verser sur la genoise et faire prendre au moins 6 heures au régrigérateur.
Ensuite décorer avec quelques fruits rouges réserver ou deco en pâte d'amande.
Tu peux aussi faire fondre un peu de gelée de groseille y faire fondre de la gelatine verser dessus et laisser prendre à nouveau( c'est moins long)
Génoise rapide
Montez 2 blancs d'oeufs en neige avec 1 cuillers à café d'eau froide.Ajoutez toujours à l'aide du batteur electrique, le sucre(100 g ) ,les 2 jaunes d'oeufs et en dernier 90 g de farine et 1/2 cuiller à café de levure.
Cuire dans un moule beurré fariné au four préchauffé th 6 pendant 15 mn.
Crème à bavarois
Ingrédients:
1 kg de fraises, 3 jaunes d'oeufs, 50 cl creme fraiche épaisse, 50 g de sucre, 5 feuilles de gélatine
Lavez et équeutez les fraises; réservez en 200 g pour la décoration. Mixez le reste des fraises, puis passez les au chinois.Mettez le coulis de fraises à feu doux 5 mn tout en tournant, versez-le sur les jaunes d'oeufs battus avec le sucre.Remettez la préraration sur le feu et faites épaissir 3 à 4 mn en continuant de tourner.
Versez la préparation dans un saladier, ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l'eau froide et égouttées. Laissez refroidir avant d'ajouter la crème fraiche montée en chantilly.
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