Ingrédients
Équivalences
- 1 teaspoon ground ginger
- 1 teaspoon ground nutmeg
- 1 teaspoon all spice
- 200 grams flour
- 100 grams brown sugar
- 300 grams breadcrumbs
- 300 grams suet (suet or beef dripping)
- 500 grams currants
- 500 grams dried fruits
- 100 grams candied citrus peel, chopped
- 100 grams pecans or other nuts
- 4 peeled and grated apples
- 8 eggs
- 100 ml milk
- 50 ml brandy or cognac
- 800-840 grams pudding mixture
Bonjour a vous toute & tous
Voici la recette du Christmas Pudding , un Pudding qui peux ce garder 6 mois dans une cave seche et aere, en general on les suspends au plafon par une corde.
Quand je fais les Puddings j'utilise des fruits sec que j'ais mis a macerer dans du Brandy ( Cognac ) pour 1 mois a l'avence.
Ingredients
1 cuillere a cafe de gingimber moulu
1 cuillere a cafe de muscade moulu
1 cuillere a cafe de all spice moulu
200 grs de farine
100 grs de sucre brun
300 grs de chapelure
300 grs de suet ( graisse )
500 grs de raisin currant ( petit raisin sec )
500 grs de raisin sec
100 grs d' ecorce d'agrume confite ( orange, citron, pamplemouse ) coupe en petit des.
100 grs de noix de pecan ou autre noix
4 pommes pelee et grate
8 oeufs
100 ml lait
50 ml Brandy ou Cognac ( j'utilise le brandy ou j'ais macerer mes fruits )
Melanger tous les ingredients sec ensemble, passer au hachoir de viande le suet a la grille tres fine ( ou mieux demander a votre boucher de le faire pour vous ), batter les oeufs et ajouter le suet puis le lait, les fruits sec marine et les pommes ,verser cette mixture sur les ingredients sec, ajouter le brandy melanger le tous .
Vous aurais besoin de Calico ( morceau de tissu epais ) coupe en carre de 30 x 30 cm mettais un morceau de papier sulferise et mettre 800 a 840 grs de Pudding mixture replier pour faire une bourse et attacher avec une ficelle, vous pourais en faire 4 puddings
Les cuire a la vapeur pendant 6 heures une fois cuit les pendre dans la cave. Avant de les servir les mettre dans le steamer pour 4 heures , servir avec une creme Anglaise au cognac.
enjoy
darley
Voici la recette du Christmas Pudding , un Pudding qui peux ce garder 6 mois dans une cave seche et aere, en general on les suspends au plafon par une corde.
Quand je fais les Puddings j'utilise des fruits sec que j'ais mis a macerer dans du Brandy ( Cognac ) pour 1 mois a l'avence.
Ingredients
1 cuillere a cafe de gingimber moulu
1 cuillere a cafe de muscade moulu
1 cuillere a cafe de all spice moulu
200 grs de farine
100 grs de sucre brun
300 grs de chapelure
300 grs de suet ( graisse )
500 grs de raisin currant ( petit raisin sec )
500 grs de raisin sec
100 grs d' ecorce d'agrume confite ( orange, citron, pamplemouse ) coupe en petit des.
100 grs de noix de pecan ou autre noix
4 pommes pelee et grate
8 oeufs
100 ml lait
50 ml Brandy ou Cognac ( j'utilise le brandy ou j'ais macerer mes fruits )
Melanger tous les ingredients sec ensemble, passer au hachoir de viande le suet a la grille tres fine ( ou mieux demander a votre boucher de le faire pour vous ), batter les oeufs et ajouter le suet puis le lait, les fruits sec marine et les pommes ,verser cette mixture sur les ingredients sec, ajouter le brandy melanger le tous .
Vous aurais besoin de Calico ( morceau de tissu epais ) coupe en carre de 30 x 30 cm mettais un morceau de papier sulferise et mettre 800 a 840 grs de Pudding mixture replier pour faire une bourse et attacher avec une ficelle, vous pourais en faire 4 puddings
Les cuire a la vapeur pendant 6 heures une fois cuit les pendre dans la cave. Avant de les servir les mettre dans le steamer pour 4 heures , servir avec une creme Anglaise au cognac.
enjoy
darley
Bonjour à tous !
). Ils sont formels : il faut de la moelle de boeuf dans tout pudding anglais qui se respecte. Une de mes amies a essayé de remplacer la graisse de rognons par la moelle (normalement, elle met les 2, à 50/50) et elle dit que c'est très bon comme ça. Moi, je transmets le message...
