Crèmes brûlées salées

Je t'adore ...
je te trouve nos discussions vraiment très agréables et je vais prendre beaucoup de plaisir à communiquer avec toi.
Concernant les chaussons, je les fais en pâte feuilletée quand je garnis avec de la brandade, ou avec une farce à la viande. Pâte à pizza quand je garnis à la salade cuite - olives - anchois ou saucisse.
Les croustades aussi c'est pas mal (vol au vent)... Là aussi tu peux jouer avec l'inspiration.

Bonjour Muscovado
Je te souhaite un excellent week end avec plein de bon petits mets, un partie de plaisir pour les gourmets ...
et que tu t'éclates en cuisine.

A bienôt

Merci beaucoup! Globetrotteuse; je te souhaite également un très bon week-end ; le mien a très bien commencé : nous avons mangé hier soir avec des amis dans une restaurant libanais et avons dégusté un mezzé composé d'une douzaine de plats ; quels parfums...nous nous sômmes régalés!au fait j'ai encore trouvé un nouveau parfum pour mes macarons ; celui-ci je l'appellerai le macaron" malaga" car je vais parfumer une crème au beurre à la vanille, de rhum , et lui ajouter des petits raisins secs également imbibés de rhum (généralement je ne leur donne pas de nom, je ne vais pas jusque là, mais celui-là était facile)! je mettrai très très peu de rhum pour ne pas gâcher le goût du macaron ! quel petit four fabuleux; c'est très ludique ! le faire en inventant des parfums!il nous permet des tas de choses!

ce macaron malaga, j'en ai l'eau à la bouche !
Tu vois comme c'est curieux, le dernier repas d'affaires que j'ai fait, était dans un excellent restaurant libanais.
J'aime beaucoup, comme j'aime d'ailleurs changer d'ambiance et de culture, je suis très curieuse et j'adore découvrir.
A priori, il en est de même pour toi.
Excellent week end dans ta jolie ville, très chaleureuse !

coucou!effectivement je suis très curieuse en cuisine et j'adore connaître de nouvelles saveurs!toutes les cultures gastronomiques m'intéressent!pour revenir à nos entrées salées : j'ai essayé dernièrement pour l'apéritif des mini-crumbles : purée( très onctueuse) de céleri avec un crumble au bacon!un délice! et des veloutés ou crèmes que je sers dans des "soupières" lilipuciennes : crème de châtaignes avec des dés de foie gras sautés au dernier moment et qques lardons; crème de petits pois avec une chantilly au lard fumé;crème de lentilles et qques dés de saucisse de morteau grillés!elles se déclinent également à l'infini!comme les crumble! au fait, j'ai fait mes garnitures de macarons: très bon!petite préférence pour la cannelle avec la pomme!j'ai une astuce, je fais d'abord mes macarons ("les coques" de toutes les couleurs, et je les congèle, le jour où je fais mes garnitures je les décongelé et je n'ai plus qu'à les garnir; c'est un énorme gain de temps!ils sont aussi bons! bon dimanche et à bientôt!

Je suis conquise par tes versions et déclinaisons ...
Je ne suis pas aussi avancée que toi, mais il faut dire que ma vie de "femme d'affaires" ne me donne pas tout le loisir nécessaire aux créations. Un jour peut être ...
Mais j'ai quelques bonnes idées et je te transmettrai si tu le désires quelques unes d'elles.
Nous pourrions d'ailleurs sortir des entrées et desserts, et aller vers des plats plus conséquents.

Mais ce soir, je m'en excuse, je n'élaborerai pas davantage car j'ai un ami à la maison, et je ne veux pas le négliger d'autant qu'il est revenu pour me soutenir dans un moment difficile.

De plus une panne d'ordi va m'obliger dans les prochains jours à m'absenter du forum ...
Mais nous reprendrons nos débats avec un grand plaisir, d'ici peu.

En attendant, je t'embrasse et te souhaite beaucoup de plaisirs gustatifs et créatifs ...

bonsoir! Globetrotteuse ; j'espère que tes problèmes se résoudront très vite et j'en suis désolée pour toi!je suis partante pour partager des bonnes recettes de petits plats; il n'y a pas de problème, je suis ouverte à toute proposition! il faut effectivement beaucoup de temps pour cuisiner et j'ai la chance d'en avoir!en espérant que ton ordinateur sera vite réparé, je te dis à bientôt et bon courage pour tes ennuis!

BONSOIR ...
JE SUIS REVENUE !
Le charme de Paris ... Je suis en pleine forme. J'ai repris de l'énergie.
J'espère que tu vas bien Muscovado, j'espère que tes papilles sont à nouveau en éveil, et que ta créativité culinaire s'en donne à coeur-joie.
J'ai testé "un petit repas au cidre" qui n'était pas mal. Alors si cela te tente, je suis à ta disposition.

Bisous bisous ...

recoucou, Globetrotteuse; ravie que tu reviennes en pleine forme!!oui, j'ai retrouvé mon palais et je suis super partante pour ton repas au cidre; j'adore la cuisine au cidre, en tant que bonne normande qui se respecte!

Décidément, tu as toutes les qualités pour être gourmet et gourmande ...
La Normandie d'origine, et puis Béziers ...
Demain, nous parlerons "Cidre".

En attendant, je te souhaite une excellente soirée et rune bonne nuit.

Merci , et bonne nuit à toi aussi Globetrotteuse! A demain!