Ingrédients
Équivalences
- 1 saucisson à cuire
- 500gr de farine type 55
- 4 oeufs
- 10gr de levure de boulanger
- 10gr de sel
- 6ogr de sucre
- 250gr de beurre
Saucisson brioché
Ingrédients:
1saucisson à cuire
.
pour la pâte à brioche
500gr de farine type 55
4oeufs
2o gr de levure de boulanger
10gr de sel
6ogr de sucre.
0,5 cl d'eau
250gr de beurre.
Préparation:
mettre le saucisson dans une casserole ,ne pas saler, le recouvrir d'eau froide,cuire à léger frémissement pendant 30mn
délayer la levure dans l'eau tiède
mélanger le tout avec le pétrin en dernier incorporer les250gr de beurre tempèré en dés.
laisser lever 1h30 à 2 h.puis mette en boule laisser lever de nouveau 30mn à 1h ,ensuite étaler la pâte en rectangle
et rouler le saucisson tiède ,sans enlever la peau dedans,laisser lever 10 à 15 mn.
mettre a four chaud 220 degrés 20mn
pour un jour de fêtes vous pouvez ,faire avec un saucisson truffés ou pistachés ,cela ne sera que meilleur
Ingrédients:
1saucisson à cuire
.
pour la pâte à brioche
500gr de farine type 55
4oeufs
2o gr de levure de boulanger
10gr de sel
6ogr de sucre.
0,5 cl d'eau
250gr de beurre.
Préparation:
mettre le saucisson dans une casserole ,ne pas saler, le recouvrir d'eau froide,cuire à léger frémissement pendant 30mn
délayer la levure dans l'eau tiède
mélanger le tout avec le pétrin en dernier incorporer les250gr de beurre tempèré en dés.
laisser lever 1h30 à 2 h.puis mette en boule laisser lever de nouveau 30mn à 1h ,ensuite étaler la pâte en rectangle
et rouler le saucisson tiède ,sans enlever la peau dedans,laisser lever 10 à 15 mn.
mettre a four chaud 220 degrés 20mn
pour un jour de fêtes vous pouvez ,faire avec un saucisson truffés ou pistachés ,cela ne sera que meilleur
Modifié (avr. 2011)
Merci Tomiette pour m'avoir sgnalé mon erreur,j'ai corrigé 
merci DS80,
