Aumonières de saumon fumé à la crème fraîche

Voilà mon problème, mon fiancé ( et oui ça recolle entre nous )m'a demandé de lui préparer le repas de Noël du 25 décembre. Ses parents seront absents.

Malheureusement, je ne sais cuisiner que des pâtes et pourtant je voudrais l'impressionner sans prendre trop de risques.
Le budget est limité également et je ne sais faire les courses que dans une grande surface et chez un boucher.

Help mesdames!

AUMONIERES DE SAUMON FUME A LA CRÈME FRAÎCHE (entrée chaude)
Pour 2 personnes
- 2 petites crêpes salées
- 2 tranches de saumon fumé
- 2 quartiers de citron
- ciboulette
- crème fraîche
- beurre
- brins de poireau ou de ciboulette fraîche.

Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle à crêpes et y déposer une crêpe. Laisser chauffer une minute, retourner la crêpe et beurrer à nouveau.
Poser une tranche de saumon fumé au centre de la crêpe et la recouvrir de crème fraîche.
Laisser cuire quelques secondes, puis ajouter la ciboulette finement hachée.
Ramener les bords de la crêpe sur le saumon et les attacher en aumônière à l’aide d’un brin de poireau ou de ciboulette fraîche.
Servir aussitôt avec le citron.

Pour le reste, je réfléchis

CHOUPETTE47

Merci Choupette ça me paraît très appétissant.
Je crois que je vais choisir ça comme entrée.
Tu ne m'as pas dit quelle quantité de crème je dois mettre.
Des idées de plats de viande?

Bonsoir Fruitella

Ce n'est pas la peine de mettre trop de crème, cette entrée doit rester délicate. Une cuillerée à café ou deux maxi, c'est suffisant. Plus serait écoeurant. Tu verras lorsque tu étaleras la crème en fine couche.

Tu peux toujours en proposer en supplément dans une coupelle.

Côté plat de viande, si tu veux quelque chose de simple à cuisiner, tu peux faire un filet mignon à la crème et aux champignons (mais dans ce cas, il y aura de la crème en entrée et aussi dans le plat, à voir...).

Et tu peux présenter ce plat tout simplement avec des pâtes fraîches.

Pour le dessert, tu pourrais réfléchir à une farandole de douceurs présentée à l'assiette avec, par exemple, sur le thème blanc/noir :

- deux ou trois petits-fours au chocolat
- une mini-mousse au chocolat
- une truffe
- une mini-meringue
- quelques "virgules" pour la déco (coulis chocolat - cacao amer - noix de coco)

Inspire-toi du duo au chocolat de mercotte : ICI

CHOUPETTE47

C'est le jour de vérité. J'ai toutes les marchandises et je vais m'y mettre.
J'ai gardé les aumônières en entrée et en plat c'est escalope de dinde et un gratin de courgettes aux tagliatelles.
Merci à toi Choupette pour tes conseils, j'espère que mon chéri sera content.