Blinis à la Russe aux Caviars

bonjour

c'est la même recette que mois je la fait depius des années pour moi ce sont les meilleurs blinis avec un petit verre de vodka glacé c'est extra

juste un petit suplément ces blinis se congelé parfaitement bien j'en ai toujour une petite réserve au congélo d'ailleur ce midi nous en avons mangé a l'appero (pour l'appéro je l'ai fait plus petit je les tailles une fois cuit avec oun emporte pièce a gâteau)

pingine

je pense aussi en faire avant les fêtes si ça se congèle bien mais avec ces proportions combien peut'on faire de mini blinis

bonsoir

en minis blinis compte environ 25/26 blinis c'est très patique de les congeler j'en ai sortie dimanche je l'ai décongelezr a température ambiante pour l'appéro du midi impéccable

quand j'en fait j'en mets toujour une petite réserve au congelé en cas d'imprévu c'est vite décongeler je prévois aussi un peu de saumon fumé au congelé je le serts en apéro ou en entré on a toujour un petit queques chose a mettre dessus .

pingine

merci, j'ai toujours aussi du saumon fumé congelé

bonsoir lola78

je confirme je connais la recette de theresa - c'est très facile à faire c'est léger et surtout cela se congèle comme les autre blinis

elle est pas belle la vie !

bonne soirée à tous et toutes

angèle007

Merci Thérèsa et Angèle

Bonsoir lola78

Avec plaisir ! quand on peut partager ses petites astuces c'est le bonheur

Bonne nuit à toi
Thérèsa

Bonjour,

Les blinis de pommes de terre, je les ai fait pour un apéritif dinatoire dans l'après-midi et réchauffé le soir 4 par 4 au moment de les servir (nous étions 4).

Pour la cuisson, ça n'est pas exactement comme pour les crêpes. Voici comment j'ai procédé :

J'ai pris la plus petite poêle de mon placard,
je l'ai mise à chauffer sur le gaz à feu presque doux, pas le plus petit de manière à ce que la chaleur soit bien répartie tout autour de la poêle.

Une fois la poêle chaude, un petit morceau de beurre, on laisse fondre et hop, une louche de pâte.

A partir de là, il faut compter entre 2 et 3 minutes pour voir des petits cratères se former sur la pâte.
C'est signe qu'il est temps de faire cuire l'autre côté.

Je secoue un peu la poêle pour vérifier que ça se détache.
Si oui, je fais glisser le blinis sur une spatule et hop, je le retourne dans la poêle.

Je ne sais pas "lancer" les crêpes ni les blinis et le blinis, contrairement à la crêpe, on ne peut pas le retourner sans le casser.
D'où la "glisse" sur la spatule

Le 2ème côté cuit entre 1 et 2 minutes.
Je secoue un peu la poêle, s'il se détache, c'est qu'il est cuit.

Je le fais glisser dans un plat et je remets tout de suite du beurre + une louche de pâte, etc.

Je place un morceau de papier sulfurisé sur chaque blinis pour les séparer de manière à ce qu'ils ne se collent pas entre eux.

C'était délicieux, je n'ai eu que des compliments.
On n'a pas tout mangé d'ailleurs car il y en avait une quinzaine et nous avions déjà grignoté d'autres amuse-bouche auparavant.

je prends vos recettes de blinis,merci
lola ,tu peux me donner ta recette aux pdt?
merci

Coucou Marie,

ah oui, c'est sur un autre post, ici :

🔗 Blinis de pommes de terre

Je les ai fait avec des vraies pommes de terre écrasées, pas de la purée toute prête.

merci lola