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Pain d'épices aux épices, foie gras et pommes caramélisées

Page 1/2 · 30 réponses · 3068 vues

PommesMiel
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 200g de miel
  • 150g de farine
  • 10 cl de lait
  • 4 épices
  • 20g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • foie gras en dés
  • pommes caramélisée
Recette certifiée 100% sans IA
Je v tenter ça Très heureux impatient !

PAIN D'EPICES AU FOIE GRAS

la veille =
préparer une pate en mélangeant dans un saladier = 200 g de miel, 150 g de farine, 10 cl de lait et ne pas mettre volontairement de 4 épices et recouvrir la prépartion d'un sac plastique et le réservez ds une pièce à t° ambiante jusqu'au lendemain

Le lendemain, dans ce saladier ajouter = 20 g de beurre , 1 sachet de levure chimique délayé dans un peu d'eau, foie gras en dés et pommes caramélisée

verser dans un moule à cake beurré ou en silicone (l'humidifier avant) et verser la pate.
enfourner au th 6 pdt 30 min.

le démouler tiède

Modifié (déc. 2007)

2
Bonjour,

Hum slups, çà doit pas être mauvais cette affaire ! Tu as déjà testé ? Dis, juste une petite question : pourquoi faire la pain d'épices la veille ? Et la pâte, tu la mets au frigo pendant ce temps ?

bon week-end

Père Noël et son renne. Héhé à votre santé, une bonne bière ! Cadeau Elfe Bonhomme de neige
3
c'est une recette d'une restauratrice mais le faire la veille j'ai constaté que le pain était moelleux et pas sec du tout le lendemain Héhé à votre santé, une bonne bière !

je fais toujours ce pain d'épices version sucré pr le goûter en lui ajoutant une cc de 4 épices ds la préparation de la veille Joyeuses fêtes, à votre santé

et pr la pâte, j'ai repris et corrigé mon poste = je la mets à T° ambiante et recouverte d'un plastique
4
alors je reviens d'inte*r et j'ai pris =
du magret de canard séché
un bloc de foie gras de canard cuit
des pommes
des figues humides

je v donc faire ma pâte à pain d'épices ce soir et demain je garnirai le tout ! J'ai eu chaud
5
je viens d'enfourner le pain d'épices aux pommes caramélisées, figues, magret de canard en petits morceaux et du foie gras !

J'espère que le foie gras n'aura pas fondu ! Embarrassé (oops)
6
alors que je vous dise : Héhéhé J'ai eu chaud ben on a tous aimé mais je crois que je v le refaire en divisant par 2 les ingrédients du pain d'épices car ça faisait lourd mais c'est bon en tout cas ! Clin d'oeil

je v le refaire un de ces 4 et là je v tenter avec ma préparation de cake salé allégée Héhéhé

Modifié (déc. 2007)

7
Quand tu écris figues humides ... Ca veut dire ? Question LOL !
8
ben c'est marqué ça sur le paquet et en fait elles sont réhydratées confus (ennuyé)
9
je viens de sortir du four mon cake aux figues et foie gras... Intéressé
10
c'était bon masi je v le refaire au pain d'épices en divisant par 2 la pâte

par contre le magret fumé de canard, c'est tout sec j'en mettrai plus Embarassé
11
alors je viens de faire mon pain d'épices avec les quantité divisée par 2 et sans pomme dedans (j'ai peur que ça fasse trop .. et que ça comprime le morceaux de foie gras et figues) et 20 min de cuisson aussi ! Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt verdict à midi ! Héhéhé Héhéhé

j'ai d'abord versé ma pâte puis déposer au dessus les morceaux de fruits et foie , saler et poivrer et sans mélanger (marre de voir les morceaux tombés au fond! Super en colère ), ça sent méga bon là Je suis vert(e) ! Je suis vert(e) ! Je suis vert(e) ! Je suis vert(e) !

Modifié (déc. 2007)

12
eeeeeeeeeeeeh ben c'est très bon servi frais ( enfin à température ambiante !) un délice! Très heureux impatient ! Plié de rire Héhé à votre santé, une bonne bière ! Héhé à votre santé, une bonne bière !
13
pr un pain d'épices je ne les enfarine pas Songeur, pensif mais pr les cakes oui Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! !
14 Recette

Pain d'épices au foie gras aux quatre épices

Ingrédients Équivalences
  • 200g de miel
  • 150g de farine
  • 10 cl de lait
  • 20g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • foie gras en dés
  • pommes caramélisées
Recette certifiée 100% sans IA
Donc slurp ta recette de base c'est :
la veille =
préparer une pate en mélangeant dans un saladier = 200 g de miel, 150 g de farine, 10 cl de lait et ne pas mettre volontairement de 4 épices et recouvrir la prépartion d'un sac plastique et le réservez dans une pièce à t° ambiante jusqu'au lendemain

Le lendemain, dans ce saladier ajouter = 20 g de beurre, 1 sachet de levure chimique délayé dans un peu d'eau, foie gras en dés et pommes caramélisée

verser dans un moule à cake beurré ou en silicone (l'humidifier avant) et verser la pate.
enfourner au th 6 pdt 30 min.

le démouler tiède

Et la a chaque fois tu as fait 100 g de miel, 75 g de farine, 5 cl de lait puis le lendemain 10 g de beurre, 1/5 sachet de levure chimique délayé dans un peu d'eau, foie gras en dés et pommes caramélisée
Et dans cette recette tu ne rajoutes pas les épices le lendemain ?
Qu'est ce que ça fait si on rajoute les 4 épices ?
15 Recette

Pain d'épices aux figues et foie gras caramélisé

Ingrédients Équivalences
  • 100g de miel
  • 75g de farine
  • 10 cl de lait
  • 1cc de 4 épices
  • 10g de beurre ramolli
  • 1 sachet de levure chimique
  • foie gras en dés
  • 1 pomme caramélisée pelée coupée en 8
  • 1 cs de sucre (facultatif)
  • 2 figues séchées et réhydratées
Recette certifiée 100% sans IA
pain d'épices au foie gras et figues et pomme caramélisée

la veille =
préparer une pate en mélangeant dans un saladier = 100 g de miel, 75 g de farine, 10 cl de lait et 1 cc de 4 épices et recouvrir la préparation d'un sac plastique et le réservez dans une pièce à t° ambiante jusqu'au lendemain

Le lendemain, dans ce saladier ajouter = 10 g de beurre ramolli, 1 sachet de levure chimique délayé dans un peu d'eau, foie gras en dés et 1 pomme caramélisée pelée coupée en 8 et revenue ds la poèle avec une noix de beurre puis 1 cs de sucre (facultatif les pommes) et tièdies + 2 figues séchées et réhydratées coupées en petits morceaux

pr le foie gras = mettre la quantité qu'on vu et et le couper en morceaux gros comme un demi pouce

verser dans un moule à cake beurré ou en silicone (l'humidifier avant) et verser la pate.
enfourner au th 6 pdt 20 min.

le démouler FROID
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slups, j'ai fais le pain d'épice au foie gras mais il n'a pas "gonflé", pourtant j'ai mis tout ce qu'il fallait dedans comme ta recette !
Sinon il était bon quand même hein ! Suis juste déçue de la présentation ...a plat ... Heureux
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c'est assez étonnant car moi, c'est un gros pèpère de cake que j'ai !
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Tu utilises quelle levure alsa ou bien une levure de boulangerie ?
J'ai utilisé l'alsa et non il a pas gonflé Malheureux (triste)

A refaire donc ... Cligne de l'oeil
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levure als*a dilué ds un fond d'eau (très peu)
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De l'eau tiède je suppose ?
Je vais retenter la recette pour les fêtes Heureux
Merci pour ta réponse Cligne de l'oeil
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De l'eau tiède je suppose ?
Je vais retenter la recette pour les fêtes Heureux
Merci pour ta réponse Cligne de l'oeil
Steph2002 a écrit :

ah ben non ! de l'eau froide ! tu l'as prends du robinet
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Je pensais que la levure devait être toujours diluée avec de l'eau tiède ...

Merci pour cette précision ! Bisou
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si tu la mets ds un corps chaud, elle va perdre son pouvoir levant J'ai eu chaud
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Ah ? C'est peut être pour ca qu'il n'avait pas gonflé la dernière fois, je vais aller faire des courses Cligne de l'oeil
25
Ah ? C'est peut être pour ca qu'il n'avait pas gonflé la dernière fois, je vais aller faire des courses Cligne de l'oeil
Steph2002 a écrit :


ah ben vi cherches pas alors! Heureux
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