Qui aurait une recette de macaron au foie gras ?

1 déc. 2013

voila j'ai bien envie de servir des macarons au foie gras pour noël
mon four n'étant franchement pas génial(voir pourrie et bon pour la décharge ...)
Je voudrais commander des coques de macaron au pâtissier, je pensais des coques aromatisés aux 4 épices ...
et pour les fourrer 2 recettes me viennent en tête
* foie gras figue
* foie gras confit d'oignon

j'ai vu plusieurs façons de faire mais je n'en ai noté aucune .... pas très malin je dois dire ...
la première façon de faire c'était avec du confit de figue (alors ou en trouver ? comment le faire ?)et des petits cubes de foie gras dans les macarons
pareil pour le confit d'oignon
Je dois dire que cette façon de faire me plaît bien mais je me demande si ca serait bon ...

autre façon de faire ... en faisant une crème a base de foie gras (donc mélanger du foie gras avec de la crème liquide) et ajouter des petits morceaux de figues séchées ....
J'aime delà moins l'idée de "transformer" le foie gras ....

Mais, je n'ai aucune recette alors si une bonne âme charitable pouvait me donner la sienne ?

Et si vous en avez déjà manger, si vous pouviez me dire la façon de faire qui serait la plus appréciée ...

2 déc. 2013

Je n'ai pas d'idée mais j'ai goûté, très récemment, des macarons au chocolat avec une ganache au foie gras dedans. Bah c'était pas mauvais.

Mais la ganache avait un fort goût de foie gras, sans aucun autre ingrédient dedans. Elle était sans doute liée à la crème mais il n'y avait pas de figue ou autre ingrédient sucré.

Et à mon avis il le fallait car la coque de macaron reste quand même vachement sucrée et il y a peu de ganache. Si en plus tu mets de la figue ce sera sans doute trop sucré.

3 déc. 2013

peut être ceci ? - pas testé

🔗 Macarons pour apéritif + photos

Mi

bonne soirée

angèle007

4 déc. 2013

Alors je confirme, la ganache au foie gras et à la figue, ça peut vite tuer le foie gras. J'ai goûté ça hier dans un pain surprise, je n'ai pas trouvé ça terrible. Alors dans un macaron, ce serait sans doute vraiment, vraiment trop sucré.

5 déc. 2013

Moi je fais des macarons avec du chocolat amer, du foie gras et une pointe de confiture de figue.
Sa fait toujours un tabac mais il faut aimer ce mélange à la base...
Si sa t’intéresse dit le moi

6 déc. 2013

ohhh ouiii
cécé23 je suis intéressée par ta recette
d'avance je te remercie

7 Recette déc. 2013

Macarons au foie gras et confiture de figue

Ingrédients Équivalences

3 blancs d'oeufs
175gr de sucre glace
125gr de poudre d'amande
30 gr de sucre en poudre
1 cuillère à café de cacao amer
1/2 cuillère à café de cannelle ( facultatif si on aime pas)
1 bloc de foie gras (environ 250gr)
1 pot de confiture de figue (50gr)

coucou voici la recette

Macaron au foie gras et confiture de figue

3 blancs d'oeufs
175gr de sucre glace
125gr de poudre d'amande
30 gr de sucre en poudre
1 cuillère à café de cacao amer
1/2 cuillère à café de cannelle ( facultatif si on aime pas)
1 bloc de foie gras (environ 250gr) ( encore mieux si on a un reste de fait maison)
1 pot de confiture de figue (50gr)

1°/Mélanger la poudre d'amande, le sucre glace, le cacao et la cannelle; puis tamiser la préparation.

2°/ Monter les blancs en neige, ajouter le sucre en poudre et incorporer à la préparation précédentes délicatement.

3°/ Former les coques à la poches à douille sur du papier cuisson et laisser reposer au moins 30 minutes.
Pendant ce temps préchauffer le four à 150° puis enfourner pendant 20 minutes.

4°/ Une fois les coques refroidie, couper le foie gras en morceaux et assembler les macarons avec une pointe de confiture de figue.

Conseil= les assembler au dernier moment car la confiture à tendance à ramollir les coques si c'est fait trop longtemps à l’avance.

Bon courage