Assortiment de verrines

C'est génial, magnifique!!!
Est-ce que tu les sers comme entrée ou c'est juste des amuses-bouches???

j'ai des question
ou peut-on trouver les verrines ? j'en ai jamais vu
après avoir mis sur la table les verrines, les invités se servent et mangent avec une fourchette? une petite cuillère?

Quand je vais recevoir mes parents je pourrais les épater avec ce style d'amuse bouche
Merci d'avance

tu peux utiliser tout un tas de verres assortis ou dépareillés. ce qui s'appelle verrines, ce sont les petits bocaux que l'on utilise pour les conserves (avec crochet métallique) mais dans des verres c'est très bien
quant aux couverts, tout dépend de ce que tu mets dedans, mais les cuillères sont souvent plus pratiques. Certaines mise en bouche peuvent d'ailleurs être servies directement dans des cuillères chinoises en porcelaine blanche

kashyle

En ce qui me concerne, je mets des cuillères à café et pour les verres, j'ai fait le tour des magasins style : giffy, foirefouille et j'ai pris un assortiment de verre !! Ce we j'en aiencore fait avec : miettes de crabe, tzasisky, oeuf de caille et oeufs de lump (un petit nouveau ) et ça à fait un super apéro dinatoire!

Je vais en faire pour un repas pour 10 personnes; je les servirai en entrée; mais j'ai envie d'y ajouter quelque chose genre gressin ou autre; avez-vous des suggestions???

il ya quelque temps j'vais fait la pâte feuilletée minute de saveur avec des petits suisses et j'avais fait des tortillons saupoudrées de graines (sésame, cumin,;..) plantés dans mes verrines
ça avait bien plu
sinon tu peux aussi faire des tuiles de parmesan, des lamelles de feuilles de brick,;...

kashyle

Merci Kashyle, c'est une bonne idée les tortillons!!
Et les lamelles de feuilles de bricks, tu en fais quoi au juste?

je les badigeonne de beurre fondu (ou huile d'olive) et je mets de la fleur de sel ou des herbes, du paprika... je coupe en lanières et je fais dorer au four

les tuiles de parmesan, c'est à sec dans une poêle tu fais fondre une cuillère à soupe de parmesan
dès qu'elle dore tu la sors et c'est tout

kashyle

superbes!...
les verres j'en ai trouvés... tôt petits pour les liqueurs, ils sont supers!...
ce soir je teste un peu.
MA question est: y'a pas de sauce dans les verres? ou servies à part? cela m'a l'air un peu sec non? ou alors, qd on mange commeça à la cuiller, tout se mélange et rien n'y parait?
Elle est bête ma question?

Elle n'est pas bête du tout ta question Polange, et justement dans mes verrines j'ai trouvé qu'il manquait d'un peu de quelques chose de relévé!!
Pourquoi pas quelques gouttes de tabsco?

génial cela mais juste que j'ai pas beaucoup de verre tu crois que si je mets de verres en plastique transpaent ca peu le faire merci

Je ne suis pas la spécialiste mais je me premet de te donner mon avis Je dirais que si tu les prends grands et transparents, cela peut convenir.

jumalou j'ai fait tes verrines super succès assuré!!!
merci

hello les filles !

c'est la première fois que je viens sur ce site en tant que "posteuse" !!!
... bah oui j'ai une question !

voila je reçois mes beaux parents pour noël et j'ai envie de fait un petit truc original ! alors les verrines ils ont déjà eu une fois !
mais voila j'ai envie de leur faire une sorte de buffet ... mais si on sera que 4 !

qu'en pensez vous ! j'attends vos conseils et vos réflexions...
alors je prévois

un foie gras maison (en terrine posée sur la table)
rillette de saumon fume
verrine (salade+ crevette + pamplemousse + pomme verte + sauce cocktail)
verrine (gésier + noix + salade)

pour le moment j'en suis la ! ca manque un peu de contenu ! il me faudrait d'autres choses !

pour le dessert ce sera classique... sorbet (mais bien prépare)+fruit frais

>>> qu'est ce que vous en pensez ?
>>> qu'est ce que vous me conseillez de rajouter ?
>>> j'attends vos idées

merci......

a bientôt

Coucou,
J'ai connu les verrines en travaillant dans un rayon traiteur de grande surface por la période des fêtes il y a quelques années.
Pour noël, c'est moi qui reçoit et j'aimerai faire bonne impression en présentant des verrines!
Mais quand on met de la salade, il faut la couper toute fine, non?
Est-ce que vous connaîtriez des verrines chaudes? J'en ai mangé au restos, c'était à base de potiron! Moi qui n'aime pas ça d'habitide, je me suis régalée!!
Biz Mag

Voici les miennes !! très faciles à faire et très bonnes...

A+
Isa

Pour le réveillon du nouvel an, j'ai testé les verrines, mais avec quelques variantes :

la première c'était : avocat, écrevisse, tzatziki, j'avais mélangé l'avocat avec du citron vert et quelques gouttes de tabasco, j'ai haché les écrevisses et pour adoucir le tzatziki, je l'ai mélangé à de la crème fraîche

les deuxièmes verrines étaient à base de salade/cocktail de crevettes (j'y avais rajouté des petits dés de saumon fumé)

et bien tout c'était super bon, en plus ça fait très joli sur la table, je vais essayer de mettre une photos sur mon album

Pour les lamelles de feuilles de brick, faut-il plusieur couche de brick ?
Merci

tout dépend de ce que tu mets dedans; au fond quelques dés de poires cuites ou au sirop ensuite tu mets un mélange (avocat mixé avec un peu de roquefort) et tu termines par du jambon de bayonne.

je me sert souvent de verrine dans mes compositions de salade , ce qui très souvent une assiette très visuel..
exemple une déclinaison de melon au jambon , ou je fait une verrine composée de porto ou cap corse et de melon passé au mixeur et " gratinée " avec une feuille de menthe , ce qui apporte une fracheur a l'assiette ..

également , sur une assiette dite trio de verrines du sud
avec une garnis de tapenade ou anchoide
une garnis d'une purée de poid chiche
et la dernière de guacamol

je sert cette assiette avec un concassé de tomate au basilic , des mini baguettes de pain fait avec une pâte a pain ( pizza ) chacune parfumé differement , et d'une petite salade ..

ne sachant mettre les photos de ces assiettes ici , elles sont dans " recette publique "

Bonjour

Apres avoir regarde toutes ces verrines voila c que j'ai choisis pour me lancer pour mes 1ere verrines

- pamplemousse + crevettes sauces cockail (mayo + ketchup + whisky)
- mousse avocat + mousse saumon





Merci encore
Lily

Je vous montre ce que j'ai préparé pour Noël
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