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Cakes salés et variantes

3 réponses · 16404 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 200g de farine
  • 3 oeufs
  • Olives
  • Lardons
  • Jambon
  • Gruyere
Recette certifiée 100% sans IA
SALUT?

jE RECHERCHE DES RECETTES DE CAKES POUVANT ETRE SERVI EN PETITS MORCEAUX 0 L APERITIF LORS D UN BUFFET FROID

j'ai PREVU DE FAIRE UN CAKE AUX OLIVES ( avec lardons, jambon et gruyere)

QQN AURAIT IL UNE AUTRE IDEE

HELP!
2 Recette

Cakes salés aux ingrédients variés

Ingrédients Équivalences
  • 3 œufs
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10cl d’huile de tournesol
  • 1/8 l de lait entier
  • 100g de gruyère râpé
Recette certifiée 100% sans IA
Cake salés et variantes

tiré des cakes de Sophie

CAKE SALE base
3 œufs, 150g de farine, 1 sachet de levure, 10cl d’huile de tournesol, 1/8 l de lait entier, 100g de gruyère râpé.
Cuisson : 45mn à 180°

VARIANTES

LARDONS ET AUS PRUNEAUX
Ajouter à la préparation de base 200g de lardons fumés rissolés 5mn auxquels on aura ajouté 80g de pruneaux coupés en dés, et éventuellement 50g de noisettes concassées

ANCHOIS OLIVES TOMATES
100g de filet d’anchois en boite, 2 belles tomates, 50g d’olives, poivre.
Tomates concassées, cuites 15mn à la poële + anchois et olives coupés + poivre
Ou tomates + mozzarella + basilic

CHEVRE COURGETTE
Faire revenir à l’huile d’olive 15mn une belle courgette en rondelles non épluchée, Sécher sur du sopalin, ajouter au mélange de base + 200g de bûche de chèvre émiettée + cerfeuil ciselé.

POIVRONS FETA OLIVES NOIRES
Griller et peler 1 petit poivron rouge et un vert, les couper en lamelles les cuire à l’huile d’olive 45mn à feu doux. Couper olives et feta. Incorporer au mélange de base quand les poivrons sont froids.

SAUMON FUME ET AUX HARENGS
Incorporer au mélange de base une branche d’aneth ciselée et du poivre. Puis 150g de saumon fumé + 50g de harengs marinés égouttés en lamelles et 1cc de raifort râpé
On peu remplacer les harengs et le raifort par de la ciboulette

CHEVRE NOIX RAISINS
Incorporer au mélange 200g de chèvre en bûche en morceaux, 50g de cerneaux de noix concassées, 50g de raisins de Corinthe gonflés et égouttés, sel poivre.
On peut remplacer le chèvre par du roquefort et les raisons par des lardons fumés rissolés auparavant.

ALSACIEN
Incorporer au mélange 100g d’oignons rissolés avec 200g de lardons fumés + 1cs de crème double + sel + poivre

SAVOYARD
Ajouter au mélange 100g d’oignons rissolés avec 150 g de lardons fumés + hors du feu 150 g de reblochon en morceaux, sel poivre

RACLETTE ET BACON
Ajouter 150g de fromage à raclette en morceaux + 150g de bacon en lamelles

Mercotte
3
Bonjour,

Cake au thon, cake au jambon-fromage, cake tomates-mozzarella,

Bonne soirée.

Mypibr
4
Muffins aux poivrons courgettes et pouletMuffins au veau et a l aubergineCake aux noix de st jacques crabe et poireau

(1) Muffins aux poivrons, courgettes et poulet grillé - (2) Muffins au veau et à l'aubergine - (3) Cake aux noix de St-Jacques, crabe et poireau, façon muffins.

Et une recette Flêche (Voir ICI) Cake italien aux herbes

Ma base pour les muffins, c'est :

1 - Dans un saladier, mélanger les ingrédients "secs" : farine, levure, sel, poivre et ciboulette.

2 - Ajouter la garniture choisie dans les ingrédients "secs", bien les enrober.

3 - Dans un autre saladier, casser les œufs, ajouter le lait, le parmesan et l'huile d'olive. Mélanger. Ce sont les ingrédients "mouillés".

4 - Creuser un puits dans le mélange "sec", y verser le mélange "mouillé". Mélanger rapidement, le mélange doit être juste collant et grumeleux.

5 - Verser dans des empreintes à muffins (la pâte doit être rebondie).

Pour cette recette, la garniture c'est : noix de St-Jacques crûes (elles cuisent dans la pâte et donne leur goût à la pâte), poireau étuvés et crabe (boîte, bien égoutter le crabe).
J'ai préféré cuire l'appareil dans un moule à cake Mais, plutôt que dans des empreintes à muffins.
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