Idées de salades originales

Bonsoir tout le monde,

J'adore les salades composées et je manque d'inspiration à chaque fois que j'essaye de faire une entrée légère.
Est ce que vous auriez des idées de salades originales?des ingrédients originaux?des associations d'épices?

J'ai des invités vendredi prochain et j'aimerais bien les épater.

Merci d'avance pour vos idées créatives,

Natnat

bonsoir à toutes

je te mets des recettes que j'avait donner sur un autre forum

* salades de riz, tomates, oeufs, poivrons, maîs, olives, thon ou jambon
*pommes de terre, surimi, mayo, oeufs
* betterave, maîs, oeufs, thon, endives, concombre
* carottes râpées, soja, salade, choux (mais plus très sure salade chinoise)
* pommes de terre, saucisses ou cervelas, cornichons, oeufs, vinaigrette ou bénédicta
* pâtes, jambon, gruyère, oeufs, poivrons, maîs, concombre,olives, vinaigrette
* salade, jambon, gruyère, concombre, olives (voir si la salade tiendra???)
* taboulé, semoule, tomates, poivron ( je demanderais à ma tante si sa t'intéresse)
* salade niçoise, thon, olives, anchois, poivrons,oeufs, salade,
* les simples uniques : tomates, concombres, salades verte, carottes râpées, betterave

celles que je t'ai mise c'est celles que je fait souvent

autrement j'ai un livre et il y a d'autre recette les voicis

* salade alsacienne : cervelas, emmenthal, maîs, pomme, oignons, ail cornichons
* salade argenteuil au poulet : poulet, ananas, champignons, petits pois asperges, citron vert, mayo, yaourt, cognac
* salade de boeuf a la betterave : viande de boeuf, betterave, concombre,maîs
* salade de boeuf aux haricots verts : viande de boeuf, haricots verts, tomates, salade, oignon, oeufs, mayo, crème fraîche
* salade de céleri au blanc de dinde : dinde, céleri-branche, poivrons, mayo, moutarde, yaourt
* salade de chou a la tyrolienne : chou blanc, lard fumé, huile, vinaigre
* salade grecque : fêta, concombre, tomates, poivrons, ail, olives

si sa t'intéresse tu n'as qu'à demander

a++++++++++++++

bonne soirée à toutes

Pour Natnat:
voici une salade sucrée salée que j'ai déjà testée sur des invités:
rondelles de coeurs de palmier - radis en rondelles - morceaux d'avocats - quelques graions de maîs (surtout pour la couleur) - ananas en boite coupé en morceaux -
C'est excellent et le goût sucré ne s'impose pas trop.

une salade super simple et très bonne : de jeunes feuilles d'épinard avec des crevettes décortiquées. Tu ne fais surtout pas cuire tes feuilles d'épinard, tu les laves et les asaisonnes comme n'importe quelle salade et souvent très apprécié et peu vu
A+

Il y a les incontournables, comme tomates mozzarella

Ce qui est sympa aussi c'est mélanger de la fêta (ou mozzarella si tu préfères) avec quelques dés de concombre, et des tomates cerise, avec un peu de basilic on adore avec mon chéri

Si tu aimes le sucré salé, la mâche avec ds boules de melon est délicieux (je te l'accorde pour le melon ce n'est pas de saison !)

Alors à la maison, comme mon mari n'est pas très légumes, j'ai trouvé la parade des salades pour lui faire manger autre chose que des pâtes.
Donc, la traditionnelle et plus classique:
- tomates, crevettes, maïs, salade verte
ensuite (vu la saison et mon lieu d'habitation):
- endives, maïs (je sais pas combien de boites de maïs on mange par semaine mais c'est assez fou )
et puis, sinon, c'est
- concombre, betteraves rouges (ca c'est que pour moi, il aime pas les betteraves rouges)
- choux-fleur chaud avec mayonnaise additionnée d'oeufs durs et croûtons
- carottes râpées et choux-fleur cru

en résumé, je vais au super (y a pas de marché près de chez moi, la mort ), j'achète les légumes qui me tente et j'en fait un "j'y fous tout" assaisonné de ma mayo "légère"

Par contre, j'ai lu la semaine dernière dans un autre post, une super idée, servir les endives, cuites à la cocotte minute, en vinaigrette, comme les blancs de poireaux

moi j aime bien avocat crevette surimi et pamplemousse c'est léger en plus !!!

Moi je fais très souvent une salade que j'appelle modestement "salade branchée" :

- de la roquette
- des tomates confites
- quelques tranches de canard umé
- des copeaux de parmesan
et pour l'assaisonnement : beaucoup de vinaigre balsamique, de l'huile d'olive (voire une ou deux cuillères de pesto), du sel et du poivre.

Définitivement miam!

bonsoir
nous on a une recette de famille dite "rochelloise":
de la salade verte (on adore la iceberg)
échalotte
maïs
pomme granny
picodon
amandes effilées ou pignons

c'est léger, acidulé et on ne mange que ça (mais beaucoup) pour un repas léger le soir

en version plus lourd:
des pâtes (tricolores c'est plus sympa)
des queues d'écrevisse
des crevettes
des morceaux de surimi
une mayo délayée avec du vinaigre balsamique
sel poivre et herbes

kashyle

Merci Kashyle,

Mais dit moi c'est quoi au juste des picodons?

Pour la peine moi aussi je vais vous donner une de mes recettes. Elle est pas très light mais délicieuse et puis faut pas non plus tomber dans l'excès.
Me demandez pas les quantités, je les fait au pif, ou plutôt en fonction de l'apparence.

Je vais l'appeler salade à la sicilienne:

- gnochis (ou pâtes)
- pousses d'épinards fraîches
- tomates confites
- pignons de pains
- copeaux de parmesans
- basilic

Pas la peine de mettre trop d'huile car les tomates sont déjà bien imprégnées. Une vinaigrette au vinaigre balsamique et à l'huile d'olive.
Et voilà.

Franchement elle est super bonne mais qd même à consommer avec modération. Il faut que ça reste un plaisir sans culpabiliser et sans (trop) de conséquences.

Voilà le mot de la fin pour aujourd'hui.

Bonne fin de soirée,

Natnat

coucou!
Mangée aujourd'hui et ma foi pas mal...
Endive+poivron rouge+fromage de chèvre frais émietté+raisins secs+abricots secs+huile de noisette+vinaigre à l'échalote+sel+baies roses concassées...
Miam miam frais et léger...

moi je fais souvent salade verte pulpe de pomelos avocats et râpée de surimi tu te sert dujus de pomelos pour faire ta vinaigrette et tu peux remplacer l'avocat par des coeurs de palmier
entée fraîche et légère

bonsoir, pas très léger, maiis nourrissant : pois chiches, lamelles de poivrons grillés au four et refroidis, morceaux de tomates, cornichons en rondelles, mais, olives noires et vinaigrette.

Pour la sauce:
Faire fondre au micro onde du fromage bleu, puis l'ajouter à la sauce.
Je l'utilise pour des salades mêlées en prenant les légumes de saison.

Ou une salade de légumes cuits dans de l'eau salée puis servis tièdes avec une sauce !

Bonne soirée

idée de salade une de plus !!!

Salade avec geziers que je coupe en lamelles que je fais revenir à la poelle au dernier moment pour qu'il soient tiède, oeuf dur et noix

tu peux rajouter du foie de volaille (tiède aussi) et des croûtons

en saison je rajoute des tomates

zouxxx

bonjour Natnat,

(ça dépend du nombre de personnes)

tomates, oignons,ail, poivrons vert et rouge, persil et vinaigrette

tu passe les tomates, poivrons, ail au four pour griller.
tu les épluche et tu te debarasse des graines de poivrons et des tomates
Après tu coupes tous les légumes en petits morceaux

au moment de servir tu ajoute le persil haché et la vinaigrette

ça se mange froid

Ouaww,
Vous avez plein d'idées, voila pour ma petite contribution:
salade verte, tomates, concombre, maïs (classique) j'aime pas la vinaigrette alors soit je citronne, un peu d'huile ou tout nature comme ça
tomates, haricots rouge, gruyère ou mimolette ou gouda
asperges accompagné de crème fraîche vinaigrée( ) ou de mayo, d'accord c'est pas vraiement une salade composée, mais ça reste dans l'esprit léger et rafraîchissant ... si on n'abuse pas d'assaisonnement
pâtes, crevettes décortiquées, surimi râpé, assaisoné de mayonnaise citronée
et merci à toutes pour vos idées

une petite salade aux accents orientauxet qui convient parfaitement aux légumes de saison

Lentilles (celles que tu veux; vertes, roses, jaunes) cuites "al denté" et refroidies,
des oranges pelées à vif coupées en rondelles,
des carottes râpées.

fait mariner les lentilles ds un mélange huile+vinaigre+curry ou mélange 4 épices+pointe de miel liquide, le temps de t'occuper des carottes et des oranges
mélange les lentilles et les carottes, présente les en petits dômes sur chaque assiette et entoure des rondelles d'oranges. une petite pluche de coriandre et à table!

module les quantités de lentilles suivant que la salade soit un plat ou une entrée. personellement je la sers plutôt en entrée, on en profite mieux en petites quantités car les lentilles peuvent vite devenir "estouffe chrétien"!

à bientôt

moi je fais souvent :

mesclum (salade mélangé)
avocat
tomates cerises
vinaigrette

salade de pâtes tricolores
pâtes tricolores
surimi
dés de gruyère
tomates cerises
pour la sauce, je mélange du ketchup et de la mayonnaise, je sale je poivre et je rajoute une cas de cognac

voila c'est simple

je fais aussi salade de gésiers, salade bettrave mâche, laitue dés de jambon, tomates dés de gruyère, mais etc..

voila

bye bye

Nous avons dégusté samedi soir une délicieuse salade chez des amis:
Roquette, couscous, graines de courge, raisins secs.
Un vrai délice.
A+

salade de saison:
endives, saumon fumé, avocat; vinaigrette à l'échalote.
c'est super bon et ça change un peu!!

Deux petites recettes :
roquette, dés de poires mûres, pignons, pétoncles poëlées (marinées avant dans citron et piment d'espelette), vinaigrette avec jus d'orange, huile de noix et balsamique. Un délice, je l'avais servi dans des verres avec des graines germées par dessus.
chou blanc, chou rouge, radis, concombre, taillés fins avec des crevettes pëlées et marinées comme les pétoncles avec pour les légumes une vinaigrette avec vinaigre de vin blanc et de cidre, huile d'olive.
Bon ap