1 avr. 2006

bonjour

j'aurai voulu des recettes de mézés,

Merci pour vos réponse et le temps consacré à me répondre!

A très bientôt,

Armelle

2 Recette avr. 2006

Mézés grecs variés

Ingrédients Équivalences

500g de yaourth grec brassé
4-5 gousses d'ail
1 concombre
4 càs d'huile d'olive
2 càs de vinaigre
sel et poivre
menthe ciselée
120g d'amandes émondées
3 gousses d'ail
1 càc de sel
4 tranches de pain rassis (sans la croûte)
6 càs d'huile d'olive
3 càs de vinaigre de vin
200g de fêta
1 piment vert
huile d'olive
Tartare de saumon: 1 saumon entier, citron, huile d'olive, échalote ciselée

Bonjour Armelle,

Pour les mézés :
Mezes

Voir l'album

Tzatziki

Râper le concombre et le laisser égoutter dans une passoire en pressant un peu avec les mains
Couper l'ail très finement
Mettre le yaourth dans un saladier, ajouter l'ail et le concombre, la menthe
Bien mélanger, puis verser le vinaigre, saler et poivrer
Mélanger encore et mettre au frais.

Skordalia aux amandes

Mixer les amandes, l'ail et le sel
Ajouter le pain trempé d'un peu d'eau et essoré
Mixer à nouveau en versant l'huile d'olive petit-à-petit ainsi que le vinaigre, ajouter un peu d'eau glacée si nécessaire
Mettre au réfrigérateur

Tyrokayteri thrakiotiki

Laver le piment, le couper en 2 pour retirer les graines et les peaux blanches (attention aux doigts

et aux yeux)
Hacher le piment, émietter la fêta et ajouter le piment (ou mixer le tout ensemble)
Verser l'huile dolive et remuer bien
Décorer de quelques tranches de piment coupées fines.

Pour le taboulé, regardes ==> ici

j'avais aussi un tartare de saumon

Voir l'album

Tu prélèves les filets sur un saumon entier.
Tu arroses de citron, un peu d'huile d'olive et tu ajoutes de l'échalote ciselée
Tu places au frais.
Ensuite tu décores selon ton goût.
Moi, j'avais mis un peu de tartare dans des cuillères chinoise et décoré de crudités ainsi que d'oeufs de caille.

Voilà, si tu veux d'autres précision, n'hésites pas à me demander.

Mézés divers

Mézés grecs variés