Noël 2008 l'incontournable sujet

-contente que tu apprécie mon menu Bonaparte57 mais il reste assez classique mais on seras 16 adultes et 7 enfants alors difficile de satisfaire les gouts de chacuns.

-pour mon foie gras, je fais rien de compliqué, je fait mon pain d'épice 3 jours a l'avance et le soir "J" je le decoupe de la forme que je veux et je le fait grillé a la poele dans un peu de beurre et je depose dessus un morceau de foies gras servis avec un bon vin blanc moelleux un delice

-pour les roses des sables a la menthe je met de la menthe fraiche, je la met apres le chocolat quand celui ci est un peu moins chaud, tu peu aussi en mettre sur le dessus une fois les roses formé pour la deco

-voici la recette des Faux raffaëllo je vous mettrais les autres demain car elle sont pas sur l'ordi.
Ingrédients
-300 gr de lait concentré sucré
200 gr de coco râpée + 50 gr
Noisettes entières
Préparation
-La veille, mélanger le lait concentré avec 200 gr de noix de coco râpée.
Après une nuit au frais, prélever une cuillère à café de pâte et former des petites boulettes en y insérant une noisette.
Rouler dans la noix de coco râpée
Laisser au frais quelques heures et c'est tout !
-Avant de servir les passer une dizaine de minutes au congélo, c'est encore meilleur !

pour les press thumb (empreintes de pouce) se sont des petits gateaux rond dans les quels on enfonce sont pouce (avant cuisson) pour faire un puit dans lequel on met de la confiture. tres sympas a faire avec des enfants.

pour ceux et celles qui on deja fait leur sapin vous pouvez nous mettre quelques photos ? histoire qu'on bave devant

voila la recette des empreintes de pouces:
ingrédients:
100gr de beurre ramoli, 60gr de sucre, 150gr de farine, 1 pincée de sel, 125gr de poudre d'amande, gelée de groseille ou autre selon les gout, 1 blanc d'oeuf.

préchauffer le four (th.5/6) 180°.
mélanger le beurre et le sucre, incorporez la farine et le sel; formez des petites boule d'environs 2cm de diametre.
mettre le blanc d'oeuf et la poudre d'amande chacun dans un bol puis tremper les boule en 1er dans le blanc d'oeuf puis ensuite dans la poudre d'amande.
disposer les boule sur une plaque du four avec du papier de cuisson; faire un puit avec votre pouce (ou autre doigt) au centre de la boule.
enfourner pour 12 à 15 mn. a la sortie du four, reformer le puit si besoin et le remplir de gelée de groseille que vous aurez fait fondre a feu doux.
laisser prendre un momment et s'est pret !

voici la recette des biscuits aux épices (pour une 30taine)
Ingrédients:
-300gr de farine +un peu pour le plan de travail, 1 pincée de sel, 100gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 oeuf, 200gr de beurre ramolli, un peu de sucre glace.

-pour les épices je met un mélange que j'achette dans un magasin chinois mais le melange 4 ou 5 épices qu'on trouve en grande surface va tres bien ou on peu faire un mélange avec ce qu'on a: canelle, gingembre, muscade,clou de girofle..... selon ses gouts.

Préparation:
- dans une terrine, mettre la farine, le sel, le sucre et le sucre vanillé; ajouter le beurre ramolli couper en morceaux. commencer a pétrir avec les doigts.
- casser l'oeuf en séparant le blanc du jaune, battez légerement le blanc et incorporez le a la pâte. reserver le jaune.
- ajoutez a la pâte les épices.
- travaillé la pâte rapidement et former une boule que vous mettrez au frigo pendant 1 heure.
- au bout de se temps sortez la pâte et l'etalez sur le plan de travail sur environs 2,5mm d'épaisseur et a l'aide d'emportes piéces decouper la pâte; les placer sur une plaque du four avec papier de cuisson er mettre les biscuit 30mn au frigot avant cuisson.
- préchauffer le four a 210° (TH.7)
- dorer les biscuits au jaune d'oeuf et les enfourner a mi-hauteur 10mn environs.
- sorter les biscuits du fout et les laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.

et voila la recette de mon pain d'épice: je vous conseille de la faire un peu a l'avance car il est meilleur quand toute les saveur se son reposer

- 2 verres de farine
- 1 sachet de levure
- épices (melange 4 épices ou mélange maison: cannelle, poivre, coriandre, anis....)
- 3/4 verre de sucre (j'ai mis de la cassonade)
- 1 verre de lait
- 3 cs de miel
- 1 oeuf
- je rajoute aussi si j'ai dans mon frigo un cuil. a soupe de marmelade d'orange.

- Mélanger farine, levure, épices et sucre, creuser un puits.
Ajouter l’œuf au centre, battre, puis ajouter le lait tiédi avec les 3 cs de miel.
Enfourner à 150 °C pendant 35 min. Vérifier la cuisson.

il y a une recette de pain d'epices dans les page precedente que j'ai testé et qui est aussi tres bon mais j'ai oublié le nom de celle qui la mis en ligne