Repas de baptême

Bonjour,

Je baptise mon fils le 18 février et je ne sais pas du tout quoi faire pour le repas. Sachant que nous serons 17 adultes et 4 enfants, pourriez-vous m'aider, me dire ce que vous aviez fait ?

Merci d'avance
et bonne journée
Louloume

bonjour,
perso, j'ai fais un buffet froid, mais nous étions au moins 50 personnes à chaque fois !!!!

en fait, avant d'établir ton menu, poses toi les bonnes questions :

- est ce que tu auras de l'aide ???
- est ce que tu as le temps avant et après pour préparer ????
- est ce que tu as la place au frigo ou au congelé avant pour stocker ?????
- est ce que tu as déterminé un thème ???

ensuite, ce que je te conseil, c'est d'aller faire un tour dans la rubrique

notes les recettes qui t'inspirent et ensuite, fais le choix en fonction de tes connaissances, ne te lances pas dans des choses trop compliquées si tu n'as pas l'habitude de cuisiner !!!!!

bonjour,

j'ai le même problème que toi. Désolé je ne pourrais pas beaucoup d'aider. Moi aussi je recherche des idées pour le repas de ma fille dévbut avril. Je pense faire l'entrée moi même mais quand au plat principal je vais peut-être m'orienter vers un traiteur et le gâteau je pense le commander.
Maintenant reste à savoir ce que je vais faire. Peut-être en entrée une assiette avec tomate cerise, oeuf de caille, tranche de saumon fumé sur un fond de salade ou de mâche. je réfléchi encore.

A+

bonjour,

en fait, je pensais prendre un traiteur mais c'est beaucoup trop cher. Donc je vais faire en entrée un tartare de saumon servi à l'assiette ensuite en plat de résistance sûrement un colombo c'est délicieux et ça se prépare la veille le plateau de fromage avec la salade, et bien sur la pièce montée que je commande chez le boulanger. Qu'en pensez-vous ? Si vous avez d'autres idées pour le plat principal n'hésitez pas à me le faire savoir.

Bisous à toutes
louloume

humm oui, un colombo c'est très bien et puis comme tu le dis, ca se cuit la veille sans problème !!!

mais alors pourquoi pas un féroce d'avocat en entrée et des accras de morue en amuse bouche pour l'apéro ??? comme ca, c'est créole du début à la fin (enfin presque puisque le gâteau je sais pas ce que tu vas prendre ??? mais pourquoi pas un truc à base d'ananas ou de noix de coco !!!)

je te remercie pour tes idées d'amuse bouche mais le problème tout le monde n'aime pas les accras de morue (moi notamment) mais si tu as d'autres idées pour l'apéritif je pensais faire un punch que mettrais-tu pour accompagner ?

Quant au déssert, c'est une pièce montée en forme de berceau, c'est banal mais c'est très bon.

a bientôt
louloume

Pour le dessert, tu peux rajouter une boule de glace : noix de coco, fruits exotiques... Comme ça tu reste sur un thème un peu exotique et ça va bien avec les choux de la pièce montée.

si tu n'aimes pas les accras de morues, tu peux faire des accras avec autres choses : légumes aux curry (ca c'est délicieux !!) ou encore aux aubergines 🔗 Au menu ce soir "les antilles" + photos

tu peux aussi faire des petits muffins que tu congelés et que tu sort la veille !!! la le choix est très vaste, mais si tu veux rester sur un thème épicé, tu peux faire citron confit artichauts, légumes du soleil et curry, chorizo cacahuètes, boudin noir antillais et pommes ........

et pour le dessert, bin tant pis écoutes tu sera plus traditionnelle mais qu'importe, vous vous serez bien régalé avant !!!!

je commence aussi a réfléchir pour le baptême de mon futur bb,et pour le plat principal pour l'instant on pense a :
-soit des filets de poulet sauce maroilles
-soit des paupiettes sauce champignons
-soit un rôti de porc a l'ananas
mais on réfléchie encore !

bonsoir,

attention, car certains (et j'en fais partie) n'aiment pas le sucré-salé donc attention avec le rôti de porc a l'ananas !!!!!!

et pour le fromage c'est un peu pareil, je ne sais pas comment tu fais ta sauce au maroilles, mais peut-être en prévoir 2 une au maroilles (que j'adore) et une au poivre vert ?????

bonsoir!! c'est vrai que l'idée du rôti de porc a l"ananas ne va pas plaire a tous, ,pour ce qui est des escalopes alors je v procéder de cette manière:
je v faire revenir les escalopes dans du beurre pour les faire dorer,puis je les enlevé
dans ce jus je verse un pot de crème fraîche et un pot de crème de maroilles,sel poivre ,
quand tout est bien fondu je remet mes escalopes ,ça je le prépare d'avance comme ça un peu avan de servir je réchauffe et je sers !
par contre pur les aumonieres de jambon cru que peut tu me conseiller comme fromage??
et si tu a d'autres idées je suis preneuse!!!!!!

j'ai oublie de préciser que pour le fromage /salade on pense faire des aumonieres de jambon cru avec un brie peut etrea linterieur,salde verte et plateau d'autres fromages!!
mais c'est encore a voir!!
et pour le maroilles ,nous dans le nord on aime tous les maroilles!!

bonjour mikmelmalcolm,

oui pour ce qui est de la sauce au maroilles, je fais comme toi, sauf que je prends du vrai maroilles (enfin quand j'en trouve ici !!!! ).

bin en fait, je sais pas trop quoi te dire ???? en fait, le problème, c'est que la toute la viande sera dans le fromage, et tu n'as pas d'option pour les gens qui n'aiment pas ??????

pour le fromage, je trouve ton idée plutôt sympa !!!! et je trouve pas nécessaire d'ajouter en plus un plateau de fromage ??? mais bon la ce n'est que mojn idée !!!!

Coucou

Super vos idée surtout pour le fromage.

Moi je baptise ma fille le 25 Février.

Comme nous n'avons qu'un seul four, nous faisons une viande en cocotte comme nous avons besion du four pour la tourte.

- Assiette fraîcheur (fois gras - saumon fumé - tomate cerise - gelée et toast)
- Tourte au bœuf et aux poireaux
- Trou vosgien (glace citron et mirabelle)
- Emincée de veau à la crème (accompagné d’haricots et de pommes dauphine)
- Salade et fromage
- Pièce montée ou gâteau (dépend du prix)

Je trouve que l'idé d'aumonière de jambon au brie est excellente.
Bisous et bon baptême

Pour le bâptème de ma fille en entrée j'avais fait un poisson feuilleté.

Il faut 2 cercles de pâte feuilletée.
Du saumon ' filet ) ou le poisson que tu aimes, ou un mélange saumon/cabillaud....
Une fondue d'oseille/champignons ou épinards.
Tous les éléments doivent être bien froids.
Sur le cercle de pâte, dépose l'oseille, recouvre de poisson, saler, poivrer.
Fermer avec le 2è cercle, souder les bords.
Dorer le dessus au jaune d'oeuf.
Laisser au frais. Quand la pâte est à nouveau bien froide, avec un bon couteau dessiner la tête du poisson puis les écailles et la queue.

Si tous les éléments sont bien froids au montage, et que les épinards ( ou oseille ) ont été bien égoutés, tu peux préparer quelques heures à l'avance et garder au frigo jusqu'au moment de la cuisson sans aucun problème.

Cette recette à toujours beaucoup de succès à la maison.

Le feuilleté de poisson je trouve que c'est une super idée! Nous avons fait un baptême dimanche, c'était au resto, mais le plat le plus apprécié fut de loin ce feuilleté de saumon, poireaux délicieux!

Je venais juste sur ce post vous dire de prendre vos pitchounes en fotos ainsi que vos plats pour qu'on puisse en profiter hihi

Bons préparatifs à toutes

Pour le baptême de mes enfants, j'avais préparé moi-même des buffets froids car au moins il y en avait pour tous les goûts et ça évite la cuisson le jour même car on a déjà tant à faire!
Le choix était très étendu: Taboulé, tomates farcies au thon ou aux crevettes, céléri rémoulade, carottes râpées, salade de riz, salade haricots verts pommme de terre, charcuterie à gogo (jambon, salamio, sauccons variés), mini omelettes froides, oeufs mayo, oeufs au whisky,pain de légumes, pain de viande, salde de thon. Il te suffit de commencer à préparer le vendredi, de tout stocker au frais et de décorer tranquillement tes plats le veille au soir ou le matin.
Pour le fromage, j'avais acheté une grande roue de brie ou chacun se servait à volonté.
Ce fut un franc succès les 3 fois!

Coucou

C'est vrai qu'un buffet froid c'est bien, mais vu que le baptême est dans 15 jours, et qu'il ne fait pas chaud je préfère faire un plat.

Pour ce qui est de l'idée du brie c'est génial.

Bisous

Bonjour
J'aimerais essayer les accras d'aubergine qui en a fait? j'ai imprimer la recette de magmalou si je comprends bien je fais d'abord cuire la pâte et après je fais un truc dedans et je fourre de la purée d'aubergine c bien ça? Merci

Coucou

Pour le repas du baptême voici mon menu (Tout fait maison sauf la pièce montée) :
Bisous

Luce35
Je t'ai laisser un petit message dans ton album car j'aimerais avoir des infos sur tes serviettes en papier.Merci

bonjour à toutes, je viens de décourvrir ce site il est génial. Je baptise ma fille le 8 avril (pâques) et je pense faire :
* une sangria avec petits fours pour l'appéro
* buffet froid rosbeaf, gigot, cuisses de poulets
* carottes râpées, salade de riz- maïs- tomates, piémontaise
* salade et plateau de fromage
* pièce montée

J'ai plusieurs questions et je compte sur vous :
quel vin?
champagne et café dans quel ordre
je pense aussi faire une sangria sans alcool pour les enfants pensez vous qu'il faut ajouter coca, thé glacé ....
Merci mille fois pour votre aide et n'hésitez pas à me donner votre avis sur le menu. A bientôt. sisi

Vraiment très originale la forme de ton menu, Luce !

Bonjour sylcri,

Il faut servir le champagne avec la pièce montée, et le café après.

Pour ce qui est du vin, vu que c'est un buffet froid, tu peux proposer du rosé et du rouge.