chantilly?a l'aide!

voila j'ai un gros probleme!!

ma chantilly ne tiens as!!!

j'ai meme essayé de l'acheter en bombe dans les magasin mais elle fond au bout de 5/10 minute meme si mon gateau est au frigo!!!!!!!grrrrrrrrrrrrrr

je recouvre mon gateau de la creme chantillye t ca veux aps tenir, comment faire????????????????? je comprend pas dans els boulangri au frais la creme chantilly reste longtps!aide zmoi svp!
merci!!!!!!!!!!!!!!

Pour figer la chantilly, il faut la faire soi-même avec de la crème et adjoindre à la fin de la gélatine. Fondu dans de l'eau chaude. L'explication est sur le paquet de feuilles de gélatine (pasde la gelée des feuilles de gélatine). On les trouve au rayon des gâteau, raisins secs, entremets, amandes...

Une fois la gélatine fondu dans très peu d'eau on la met dans la chantilly un dernier coup de fouet et on peut fourrer les gâteaux. Elle restera figée.

merci bcp, mais je ne mange aps de gélatine ...est ce qu'il y aurait une autre astuce stp???

j'ai acheté du fixe chantilly ca marche aussi bin ou pas???

ou ca existe aps de la gélatine végétale???

Salut mougui8

Pour faire de la crème chantilly qui tienne bien en décoration, il faut mettre un sachet de cremfix pour 1/4 de litre de crème fraîche + du sucre. En hiver 1 sachet pour 1/2 litre suffira.

Bien à toi.

merci bcp!!!

est tu sur que ca tienne bien??

ya intere qd même vu le pri de la fixe chantilly (en plsu ya que 3 sachet par boite!!grrrrrrrrr)

lol

merci bcp je vais essayer

Salut, si les quantités sont respectées, il n'y a aucun problème.

coucou!!

sissi68 à bien raison!! la crème fix je l'utile souvent quand je fais des pâtisseries comme mousse aux fraises, fraisiers pour recouvrir les forets-noires... Par contre il faut l'incorporer quand la chantilly commence a faire le"bec d'oiseau"(elle est presque montée mais il en manque un peu).

Ps: pour fine la chantilly avec de la gélatine s'appelle sous le nom de chantilly COLLÉE à la gélatine et voila...

bizzzzzzzzz

merci bcp!!!!!!!!!!!!!!!!

j'essayerai au plus vite

et aussi comment tu l'applique la chantilly? a la poche a douille? avec quel bout? et elle tien combien de tmeps au frigot??

merci bcp

kikou mougui8!!

Alors moi pour fourrer mes gâteaux j'incorpore ma chantilly a la cuillère ou à la spatule et par dssus je prends la poche à douille et particulièrement la "canelé" (elle à des stries).

et voilaaaaaaaaaaa

merci bcp!!

aurait tu une photo de la poche a douille "cannelé" ?

car je ne vois aps bien comment elle est?

merci bcp!!

et aussi qd tu nappe tes gâteau (au dessu), est ce que ca tiens bien? pdt combien de temps?

peux tu me dire exactement ta recette??

merci bcp!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ah ouiiiiiiiiiiii!!

j'ai oublier de dire que la chantilly tient environs 2 à 3 jours mais je préconise de mettre 1 sachet de crème fix pour 20 cl de crème allez, tchaooooooooooooooooooooooo!!!

merci bcp!!!

c'est super merci!!!!!!!!!!!

aussi si j veux juste mettre la chantilly sur le gâteau alors je divise par deux?

et aussi ca en fairt suffisement pour un gâteau? moyen? grand? très grand???

et tu rempli ta poche a douille et tu la laisse au frigo pour al reprendre a la derneire minute ou tu met direcement sur le gâteau et ensuite hop au frigot et ca tien bien??

aussi escuse moi de te déranger mais ou pui_je acheter la douille canelé? car j'ai vu une douille a casi*o et ya 4 embou ou 5 (une enforme d'étoile, une avec un trait horizontale, une a trou fin lautre un peu plus gros et un dernier il me semble mais je sais plus combien)

bref ca coûte 2 ou 3 euro...est ce cher? aps cehre? est ce bien tu croi??

merci bcp!!

(désolé ca fais bcp!!lol)

merci bcp!!!!pour ets compliemnts...

enfaite je fais bcp de cuisoine et denrierement je me suis msie au gâteau mais j'avais un problème de chantilly en fait car le problème était que ma poche a douille était trop grosse (le trou) du coup je devait me debrouillai sans mais le 2eme problème c que la chantilly ne tenais aps assez longtps!!lol

donc jessaye de me perfectionner dans les dessert maintenant

(jaime bcp cuisiner orientale, mexicain ect..) il em reste els dessert!!lol

ce qu'il y a dans mon album ce sont mes toutes 1ere réalisation!

j'espère réussir ma chantilly le problème c que j'ai fait un gâteau mais j'ai pri un autre plat pour le mettre dans l'évier et grrrrrrrrrrrrr il est tombée en plein dans mon gâteau (que jallais mettre au four) du coup tout est cassé t je n'ai plus de beurre pour en refaire d'autre!!!!!!!grrrrrrrrrrrrrrrr

(j'ai du faire ce week end 5 ou 6 gâteau!!lol du coup j'ai plus rien!!!donc soit j'essaye la chantilly comme ca, soit jattend mais ca emnerve!!!!!!!!lol)

gros bisous et emrci bcp pour tout!

t'es géniale!!!!!!!!!

Pour faire un gâteaux juste pour faire le tour et le dessus j'utilise une brique de 20 cl, parfois c'est même un peu juste.
Si tu veux le fourrer également compte environs 2 briques ou 2,5.

Pour le décore avec la douille, tu la laisse au réfrigérateur, juste le temps de couvrir ton gâteau de chantilly, simplement pour que la crème ne se réchauffe pas, sinon elle devient peu à peu molle.

Sinon tu verras ça tiens bien, tu mets ton gâteau au réfrégirateur, tu en as pour plusieurs jour... (3 max. 3 jours) ensuite elle commence à prendre l'odeur du frigo.

Pour la douille, moi j'ai un genre de grande seringe avec plusieurs embout, ça me sert à faire plusieurs choses.

pour le décore j'utilise souvent celle en forme d'étoile au bout.

waw suepr 25heure, c'est exactement ce que je recherche!!!

mais ou trouve ton cette seringue??? car je trouve que c'est plus pratique que la poche a douille non???

merci bcp!!!!!!!!!!!!!

gros bisouss
qu'est ce que j'ferai sans vous!!!!

la photo devrait se mettre des qu'elle aura été validé (j'ai effacé le nécessaire afin que l'on ne voye pas la marque ect...

[coucou mougui8

ta trop du bol de faire ton bep de cuisine car moi je n'ai que 13 ans et je suis trop préssée de faire mon cap de pâtisserie!! mais bon moi la poche à douille c'est ma mère qui la acheté il a très longtemps!! mais sinon t'en trouve de partout enfin j'pense !!

allez bizoussssssssssssss

il existe aussi de la gélatine végétale agar agar en poudre en vente dans les magasins bio cela fait le mm effet
valie57

[coucou!!

si mo des fois il m'arrive de mettre du sucre vanillée mais alors in lfaut bien tourné parce que sinon on sent les grains

tchaaaaaaaaaaaaaaaaaaaoooooooooooooooooooo!!

Oui c'est ça.
La mienne est légèrement différente mais c'est ça... en plus tu peut faire différentes choses avec.

est-ce que l'on peut mélanger de la chantilly avec du chocolat fondu?
.... j'ai pas de chocolat en poudre non sucré....

franchement je ne le crois pas la chantilly est très fragile et ça ne va pas se mélanger correctement elle risque de retomber
mais qui ne tente rien...si tu le fais dit nous le résultat
valie57