Crème au caramel beurre salé

oui d'accord, mais le cacao en poudre doit jouer aussi non?

et puis je me dis que si on met à quantité égale, donc au lieu de 35gr. de cacao, 35Gr. de caramel, ou de café ça risque d'être un peu trop sucré et d'avoir beaucoup trop le goût du caramel ou du café non?

j'ai essayé ce matin avec du café instantané

50g de café instantané - 100g de sucre - 23g de maizéna - 500g de lait

c'est très bon mais le goût du café est bien prononcé (perso cela ne me dérange pas du tout, je suis "très café" ) mais pour ceux qui préfèrent plus "doux" je conseillerais 35g ça sera suffisant



bon dimanche

angèle007

50 g de café soluble, c'est beaucoup!

oui Gérard !

c'est pour ça que j'ai précisé qu'avec 35g ça serait bien !

bege

perso, je ne vais pas essayer. Je n'avais pas de café instantané à la maison car j'aime le vrai café. Donc j'ai attendu que la petite épicerie soit ouverte à 6h 30 pour en acheter

En tout cas c'est très bon

Peut être à tenter avec la recette de l'extrait de café de Gérard

Attention Angèle c'est un peu compliqué car le sucre est cramé et il faut le dé cuire.
Réservé aux initiés.

Attention Angèle c'est un peu compliqué car le sucre est cramé et il faut le dé cuire.
Réservé aux initiés.

merci Gérard

en effet, je ne suis pas assez initiée

Je vais rester sur ce que j'ai tenté puisque c'est bon

bonne soirée

angèle007

suis pas assez douée moi

mais merci à toi gbe pour tes conseils

donc 35g de café soluble

merci angèle pour tes conseils

si tu t'es régalé c'est le principal

je trouve ça hyper sympa de faire des tests de cuisine comme ça au moins on est sûr d'y arriver, avec tous ces conseils, ça me motive l'entraide c'est super

merci beaucoup pour cette recette de crème au chocolat, je les ai faites ce matin en doublant les quantités, elles sont super la texture est celle que je recherchai, les enfants ont tout avalé.
demain je tente version café et vanille

zorina

oui c'est sympa de faire des essais car cela permet de l'améliorer si il y a quelque chose qui cloche

bapeli, en effet elle a une super texture pour le café pas plus de 35g à moins que aimes le goût prononcé

tu nous mettras une petite photo ? - Merci

bonne soirée

angèle007

oui pour le café j'allais baisser la dose
pour la vanille je vais essayer avec une gousse, je verrais ce que ça donne
ok pour les photos
bonne soirée

bonne journée

angèle007

Bonjour
Dans les boutiques spécialisées, vous trouvez de l'extrait de café qui convient mieux que le café soluble, idem pour la vanille, de l'extrait de vanille Bourbon.

Gérard

avec le café instantané c'était vraiment très bien et maintenant en grande surface on trouve de l'extrait de vanille et café

bonne soirée

angèle007

ah super idée angèle, Gbe, bapeli à essayer

bonjour,

désolée du retard pour la photo mais je suis pas mal occupée par les enfants ces jours ci

donc j'ai fait les crèmes à la vanille et café. elles avaient très bon goût, la texture un peu plus liquide que celles au chocolat, je tenterai avec un peu plus de maizena la prochaine fois.

pour le café je n'avais que des sticks, j'en ai mit 4 c'était juste bien, et pour la vanille j'ai fait infusé une gousse dans le lait.

pour la photo bapeli

tes sticks, font commbien de grammes ? - merci

bonne soirée

angèle007

c'est des sticks de millicano ca*te noire de 1.8g
ça fait peu par rapport aux 35g annoncés mais ça a bien le goût de café

merci bapeli

pour tes photos bapeli