créme mousseline ou pâtissière

Bonjour,
Voià la recette de la crème patissire :
1/2 l de lait
75 g de sucre en poudr
vanille
50 g defarine
1 oeuf entier
3 jaunes

travailler la farine, le sucre et les oeufs à froid et la vanille dans une casserole. Ajouter peu à peu le lait et faire chauffer doucement en fouettant sans arret. Retirer au premier bouillon.

Pur ton autre crème, aucune idée.

Bon mille-feuilles !!!!!!!

Bonjour,
J'avais pose la question il y a quelques temps sur ce forum: la creme mousseline est faite avec du beurre...je te mets en copie la recette que papy31 m'avait gentiment donne :
1/2l de lait entier,6 jaunes d'oeufs,125gr de sucre,60gr de farine,250gr de beurre,1gousse de vanille
dans une casserole fais infuser la vanille coupée en deux et grattée pour recuperer les graines;portes à ebulition;dans une jatte fais bien blanchir les jaunes avec le sucre ajoutes la farine bien melanger verces le lait bouillant tout doucement au debut pour ne pas cuire les jaunes remets sur le feu et cuis 3mn apres reprise de l'ebulision remues bien au fond car
cela attache facilement hors du feu ajoutes la moitier du beurre bien foueter et laisses refroidir
deposes le reste de beurre mou dans le bol de ton bateur et commence à le monter ajoutes tetit a petit ta creme bien froide tout en cntinuant de foueter tu vas voir ta creme s'aerer et prendre du volume
cette creme est moin dangereuse que la creme patisiere qui doit etre mangée dans les 48h la mousseline tien une semaine au frais dans une boite hermetique

Voili voila ... bon appetit !
Marieke