Flan au Lait et Caramel en 7 minutes

honte sur moi... comment je vais pouvoir avouer un truc pareil !
je m'suis dit que les moules gourmets tpw devaient être assez résistants pour supporter la cuisson vapeur... je confirme : ils le sont ! mais pas les couvercles, ni les fonds qui ont fondu !
j'ai refait un essai dans des ramequins en terre cuite, je n'ai pu en mettre que 4 dans le panier de ma cocotte, mais ils étaient très bons ! je les ai servis avec un peu de caramel maison et de noix de coco... miam miam !

Moi, je n'ai pas eu encore l'occasion de le faire dans des petits moules. Merci de nous avoir fait part de ton expérience rauschy.

Isa 57

l'essai du flan est en route ,j'ai doublé la dose ,je pense ne mettre que 7 min tout de même !le plus dur a été de trouver un plat pour la cocotte ,j'ai finalement mis une casserole avec un couvercle ,j'espère réussir
je vous tiens au courant

bon et bien raté ,j'ai remis 7 min car trop liquide et mm avec ce rajout de temps ,encore trop liquide,vous savez pourquoi

Bizarre!
Fais tu bien bouillir ton lait avant de le verser sur les oeufs?
Les 7' sont à compter à partir de la rotation de la soupape.

Réessaie et fais moi signe

Isa 57

finalement en refroidissant ,il n'était pas si mal que ça
oui le lait bouillait quand je l'ai versé sur les oeufs ,en mettant 14 min d'un coup je pense qu'il sera mieux!

Isa 57

bonsoir
j'ai fais mon flan dans mon cuiseur vapeur 50mn j'ai mis la minuterie au hasard peut être avec moins de temps il aurait été aussi bien

J'ai cuit mes petits flans dans mon micro ondes; position vapeur

Isa 57

très bien mais...... Il faut le manger le jour même parce que le lendemain il rend de l eau bonne journée

ah bon?!
Il me reste 1 petit flan, je ferai attention afin de voir s'il a rendu de l'eau!

Isa 57

Non, pas d'eau dans mon petit flan.

Isa 57

Je viens de me lancer, ils cuisent, mon moule à charlotte ne rentrant pas dans ma cocotte à cause des oreilles, j'ai versé la préparation dans 4 petits ramequins et j'ai mis un couvercle... je vous donnerai le résultat !

tu vas bien, j'espère nunue35!

Isa 57

Oui ISA merci ça va super bien ! car ces petits flans d'oeufs sont EXXXTRASSS ! fini le gaspillage d'énergie en cherchant à les cuire des heures au four... 7 min chrono c génial !
le seul bémol, ils n'ont pas cette jolie croûte dorée qu'ils développent au four, mais tanpis, rien ne nous empêche de les mettre 5 min sous le grill !

En tous cas nous on les a dégustés tel quels, j'ai juste mis un peu moins de sucre, la prochaine fois je mettrai du caramel au fond.

Merci beaucoup pour cette astucieuse technique de cuisson et recette !

OUF tu vas bien! J'suis ravie que cette recette "économie d'énergie" te plaise

Isa 57