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Gâteau de riz au caramel et aux œufs

Page 1/2 · 34 réponses · 10368 vues

CaramelPâtes & Riz
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de lait (entier de préférence)
  • 200 gr de riz rond spécial dessert (Vivi** Pail*e si possible)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 135 gr de sucre en poudre
  • 30 gr de beurre
  • 2 oeufs
  • 25 cl de crème entière liquide
  • caramel maison ou du commerce
Recette certifiée 100% sans IA



Gâteau de riz


Gateau de riz 26 03 2011Voir l'album

[u]Ingrédients:[/u]
1 litre de lait (entier de préférence)
200 gr de riz rond spécial dessert (Vivi** Pail*e si possible)
2 sachets de sucre vanillé
135 gr de sucre en poudre
30 gr de beurre
2 oeufs
25 cl de crème entière liquide
caramel maison ou du commerce

Préparation:
Faire chauffer le lait et quand il est presque bouillant y ajouter le riz en pluie (rincé au préalable)
Cuire 35/40 minutes à feu très très doux en remuant souvent, attention à ce que ça n'attache, une casserole revêtue de téflon est idéale pour cela ...
Le lait doit être bu complètement ou presque...

Préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs + le sucre + sucre vanillé et les ajouter au riz légèrement tiédi, ajouter ensuite le beurre et la crème épaisse, bien mélanger.

Tapisser un moule à charlotte (téflon) ou un autre moule de votre choix de caramel liquide (j'en mets très peu au fond sinon cela sucre d'avantage le gâteau de riz) et y verser le riz...

Mettre au four pour 40 mn environ et surveiller si le gâteau est cuit avec la pointe d'un couteau propre que vous piquerez dedans. Sortir du four et laisser bien refroidir avant de démouler ..

Bonne dégustation C'est Okey ! Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil

Gateau de riz un p tit peu plus presVoir l'album

Modifié (sept. 2011)

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Merci pour cette recette Pupuce mais c'est très long

40mn en casserole puis 40mn en four Roulement de yeux

Je verrais car je n'ai que du riz premier prix.

Bisou Bisou Bisou
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up up !
4
up up !

Je fais un petit riz pour ce soir ! il est extra !! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon !
5
up up !

Je fais un petit riz pour ce soir ! il est extra !! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon !
martine.l a écrit :


Ta recette semble bonne, je ne mets pas de beurre et seulement 30 minutes de cuisson.
Je suis occupé à faire des crèmes glacées, je commence aujourd'hui avec parfum vanille.
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Ta recette semble bonne, je ne mets pas de beurre et seulement 30 minutes de cuisson.
Je suis occupé à faire des crèmes glacées, je commence aujourd'hui avec parfum vanille.
Gbe a écrit :


COUCOU GERARD, j'ai enlevé le beurre parce qu'avec la crème ça faisait beaucoup et je n'ai pas mis toute la crème ..... 40 mn c'était plus ou moins selon le four .... bonne confection de glace Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
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COUCOU GERARD, j'ai enlevé le beurre parce qu'avec la crème ça faisait beaucoup et je n'ai pas mis toute la crème ..... 40 mn c'était plus ou moins selon le four .... bonne confection de glace Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
martine.l a écrit :


Pas facile la glace, je n'en ai jamais travaillé, et dans mes livres, ils sont pointus et il n'est pas aisé de suivre le procédé à la lettre, toutefois, ce sont des conseils pour éviter les salmonelles.
J'ai consulté ta recette qui ressemble à une bûche, elle m'intéresse, mais il y a des zones d'ombre au niveau du croustillant.
Tu vas dire que je suis maniaque, mais j'ai besoin que ce soit parfait en pâtisserie, je suis moins exigent en cuisine car je retombe toujours sur mes pattes. Rire (lol)
Amitiés
Gérard
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COUCOU Gérard Cligne de l'oeil

Qu'est ce qui te tracasse dans la recette ? le croustillant je l'ai inventé et ça a très bien marché, bien sur tu peux le changer, c'est affaire de goût, j'avais ces ingrédients sous la main donc j'ai fait avec

Croquant choco-nougatine :

les 3/4 d'une plaque de chocolat à pâtisser
1/2 paquet de pépites nougatine croquantes (vahiné)
1 a 2 cuillérées à soupe de crème liquide entière UHT (cela permet à la couche choco-nougatine de rester souple malgré la congélation)

Après tu fais comme tu veux bien sur, je parle de mon expérience mais rien n'est figé .... si tu tentes autre chose tu nous diras si c'était bien .... en tout cas ce dessert avait beaucoup plu ; j'avais aussi rajouter quelques pépites choco dans la crème glacée spéculoos ....

Buche speculoos et pepites de choco et vanille avec entre deux choco nougatine croquante

Pour ma part je ne trouve pas du tout compliqué de faire des glaces, je n'en ai jamais raté, et nous les mangeons super rapidement donc pas de souci avec les oeufs qui sont toujours cuits d'ailleurs puisque crème anglaise à la base, sauf pour ma glace framboises .... bonne pâtisserie Gérard et @++++ Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
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OUF! avec ta photo ça explique tout, la couche croquante est au milieu et j'avais compris qu'elle servait de fond.
J'ai fait une crème Anglaise ce matin, je terminerai une glace vanille selon la recette KitchenAid.
Je ferai ta recette demain, aujourd'hui, j'ai énormément de travail, Mélanie a mal refermé le petit congélateur et je dois tout cuisiner dans la journée et ce soir, j'ai un cours de cuisine Japonaise.
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OUF! avec ta photo ça explique tout, la couche croquante est au milieu et j'avais compris qu'elle servait de fond.
J'ai fait une crème Anglaise ce matin, je terminerai une glace vanille selon la recette KitchenAid.
Je ferai ta recette demain, aujourd'hui, j'ai énormément de travail, Mélanie a mal refermé le petit congélateur et je dois tout cuisiner dans la journée et ce soir, j'ai un cours de cuisine Japonaise.
Gbe a écrit :



Ah zut pour le petit congélo pas de bol !

Heureusement que j'ai mis la photo alors Cligne de l'oeil C'est Okey ! C'est Okey ! C'est Okey ! bon courage Gérard pour toute cette cuisine et pâtisserie Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil
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Superbe gâteau !
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Bonjour,
je n'ai jamais goûté de gâteau de riz.. dans notre village par contre on fait la tourte de riz mais qui est un plat, pas un dessert. en fait pour pic-nic, fêtes, anniversaires, pause repas, entrée,.. on trouve les tourtes (patates, riz, blettes) et j'en rafole.
Du coup j'ai vu gâteau de riz et comme je suis curieuse.. Rire (lol)
Et en regardant les commentaires j'ai vu la photo de la glace OUaha c'est trop bon ! mais c'est avec une machine à glace ou à la main?
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la recette du gâteau de riz est certainement parfaite:rien qu'a voir la photo Bravo !
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Ah bah tant pis alors, je n'ai pas de sorbetière Malheureux (triste)
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Ah bah tant pis alors, je n'ai pas de sorbetière Malheureux (triste)
glouton a écrit :


Mince désolée Glouton, il faut te faire offrir ça, pour ma part c'était un cadeau d'anniv Gâteau au chocolat

Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
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ça fait longtemps que j'y pense mais j'ai lu un jour que si on n'achète pas les meilleures (et plus chères) on se retrouve avec une machine qui fait des glaces molles/liquides et donc je ne voulais pas acheter pour rien.. mais c'est vrai que je suis dans ma période grand mère et je fais tout à la main surtout depuis que je suis maman, je veux que ma fille mange le plus sain possible et donc il me manquerait juste les glaces et abattre moi même les animaux que je consomme Rire (lol) on va commencer par la sorbetière hein Rire (lol)
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fausse idée,glouton!
mes glaces sont réussies
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GLOUTON non, non les glaces ne sont pas râtées, liquides ou quoique ce soit d'autre ! c'est une fausse idée tout ça !

J'ai une Philips, et j'en suis ravie, c'est celle-ci

je l'ai depuis 4 ans et elle marche beaucoup, je fais souvent des glaces et sorbets dedans .... elle est simple et tout se lave !!!!! le seul hic c'est que tu dois mettre le disque au congélateur au moins 24 h avant de faire une glace, donc il vaut mieux avoir un deuxième disque sinon si tu fais une glace à plusieurs étages comme celle dont je parle plus haut il faut faire ça en deux jours, voire trois ..... sinon elle est impecc !!!!! je laisse toujours le disque au congélateur comme ça je peux m'en servir quand je veux .....

MARIE merci Cligne de l'oeil
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Hello, Kikou, Bonjour martine,j'ai un modèle semblable,d'une autre marque
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Hello, Kikou, Bonjour martine,j'ai un modèle semblable,d'une autre marque
marie38 a écrit :


Et tu en es contente MARIE ?? la mienne je n'ai pas choisi puisque c'est un cadeau mais j'en suis très contente C'est Okey ! C'est Okey ! C'est Okey !
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très contente martine
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très contente martine
marie38 a écrit :


Super alors, bonne soirée Marie Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
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ok merci! si je ne trouve pas en Italie, quand je viendrai en France je donnerai un coup d'oeil!
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